上海
新茶飲行業正在加速健康化轉型。
益普索《2026茶咖新風向》報告顯示，“配料健康”以59%的占比成為消費者嘗試新茶飲品牌的首要原因。而根據《中國現制茶飲膳食營養升級白皮書》，我國18-35歲人群日均膳食纖維攝入量為11.8克，低于推薦標準（25-30克/日）。因此，消費者對“更高膳食纖維含量、更好口感體驗”的需求持續存在。
“一杯好喝的奶茶，必須也是一杯健康的奶茶。”談及新茶飲行業發展趨勢，滬上阿姨聯合創始人周蓉蓉說。
在這些趨勢的帶動下，一些超級食材脫穎而出。比如，在茶飲行業，羽衣甘藍經常會作為一個細分類目出現在菜單上。
早在2024年5月，滬上阿姨便通過AI智能體分析與消費者深度訪談，發現消費者補充膳食纖維的需求，在羽衣甘藍、苦瓜、番茄等十余種原料中鎖定羽衣甘藍為核心研發方向。當年11月首款羽衣甘藍纖體瓶上市，截至2025年年底，羽衣甘藍系列飲品累計銷量接近1億杯，印證了市場對高纖健康茶飲的高度認可。
還比如，2024年7月喜茶與安踏聯名推出”奪冠纖體瓶”，上市首月售出350萬杯，迅速斷貨。后來其“超級植物茶”系列上線一年銷量突破1億杯，消耗新鮮羽衣甘藍近300萬斤，并延伸到瓶裝飲料渠道。此外，奈雪的茶、茶百道、CoCo都可等也上線了羽衣甘藍產品。
分析人士認為，羽衣甘藍不僅是茶飲賽道的“寵兒”，更準確地說，它已經成為推動整個新茶飲行業從“口感競爭”轉向“健康競賽”的關鍵變量。它的走紅，清晰反映了行業和消費者對“喝得健康”這件事日益增長的需求。
就在最近，滬上阿姨還推出升級版羽衣甘藍纖體瓶——“白玫瑰”羽衣甘藍纖體瓶。作為核心產品載體，這款新品從原料到配方全面升級，每瓶膳食纖維含量不少于9克，一瓶可滿足成人每日所需30%的膳食纖維。
記者獲悉，新品所用的核心原料為嚴選產自北緯35°的皺葉羽衣甘藍。其中，皺葉羽衣甘藍·白玫瑰葉片形似玫瑰，口味清甜，皺葉羽衣甘藍·綠寶石每100克含4.75克膳食纖維、較普通羽衣甘藍高出近50%，科學拼配實現營養與口感雙重優化升級。為確保新鮮與營養，品牌采用全程冷鏈運輸與鮮榨工藝，每批原料經過310項果蔬汁檢測。產品的營養功能真正“可量化”：每瓶膳食纖維含量不低于9克，相當于12根黃瓜，較第一代產品提升80%，一瓶即可滿足成人每日30%的膳食纖維需求，精準適配都市人低負擔、高效補纖的核心訴求。
上海市農業科學院研究員薄天岳介紹，與常見的單一品種相比，多種羽衣甘藍的組合在膳食纖維、維生素含量等關鍵指標上，具有更高的營養密度，更加適配都市人低負擔、高效補纖需求。“以茶飲為載體，讓補充膳食纖維融入日常生活場景，符合當下健康消費趨勢，是對都市群體膳食營養金字塔的有力補充。”他說。
滬上阿姨還發布了《中國現制茶飲膳食纖維營養改善計劃》。該計劃秉持“高纖原料+科學配比+可量化”核心理念，為消費者提供便捷、輕量化的膳食纖維補充方案。
原標題：《新茶飲在健康賽道狂奔，羽衣甘藍成為新寵背后有何講究？》
欄目主編：戎兵
本文作者：文匯報 徐晶卉
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