廣東
廣東人有沒有發(fā)現(xiàn)，今年立夏后的雨水特別多？前兩天熱到冒汗，這幾天又嘩啦嘩啦下大雨，又濕又悶。
資料圖 圖片來源：城事特搜
在這種天氣里，總覺得頭昏腦重、渾身不自在——沒錯，這就是濕氣重。
今天就給大家煲一碗專門對付“濕+悶”的：節(jié)瓜響螺片煲雞腳。鮮甜不油膩，喝完人都清爽了。
這道湯的食材分為三類，全部一起下鍋，各司其職：
祛濕組合：眉豆+白扁豆+茯苓
眉豆：廣東湯常用，健脾化濕，煲出來綿軟好吃。
白扁豆：也是健脾祛濕的好手。如果你喜歡，可以提前在干鍋里小火炒到微黃，效果更好。
茯苓：幫助身體利水滲濕，把多余的水濕慢慢“抽”走。
這三樣搭配起來，祛濕力度溫和，不傷脾胃。
滋陰潤燥：響螺片+雞腳+無花果
濕氣重的人往往也會口干。
響螺片：富含優(yōu)質(zhì)蛋白，熬夜后口干舌燥喝它正合適。
雞腳：提供膠原蛋白，讓湯更濃郁。無花果自帶天然果糖的清甜，加了它就不用再放蜜棗。
隱藏主角：節(jié)瓜
節(jié)瓜——它的維生素C比冬瓜還高，能幫皮膚抗氧化；鉀含量豐富，可以幫身體排出多余的鈉，消腫、降血壓都有好處。而且它清熱利水卻不寒涼，脾胃虛的人也能放心吃。
【食材清單（2-3人份）】
節(jié)瓜500克、響螺片50克、雞腳3對、豬瘦肉200克、眉豆30克、茯苓15克、炒扁豆15克、無花果10克、生姜3片。
【烹調(diào)方法】
1.響螺片提前泡軟；眉豆、白扁豆、茯苓提前浸泡。
2.雞腳汆水；節(jié)瓜削皮切大塊；豬肉切塊。
3.所有材料下鍋，加2升清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1.5小時。
4.關(guān)火前加一點點鹽就夠了——無花果和響螺自帶鮮甜，不用多放。
這鍋湯喝起來
有海鮮的鮮、節(jié)瓜的甜
還有豆子的粉糯
一點不油膩
雨水多、濕氣重的季節(jié)
快給家人煲一鍋吧
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編輯 | 趙婉婷
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