河北
昨天吃了苦菜，今天該吃甜的了。
小滿的甜，櫻桃。
但我得先給你潑盆冷水：
櫻桃的賞味期，只有7天（采摘后冰箱冷藏最多存7天）。
7天。比你的年假還短。你要是這周不吃，下周想吃？對不起，下架了。
櫻桃為什么是小滿的“嘗鮮王”？
古人管櫻桃叫“含桃”，覺得它是春天留給夏天的最后一口甜。
小滿前后，櫻桃剛好紅透。再早幾天，酸得倒牙。再晚幾天，軟得沒魂。
就卡在“剛紅”那幾天，甜度拉滿，酸度剛好，一口爆汁。
這就是中國人說的“不時不食”——不是這個時節(jié)的東西，再貴也不吃。
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怎么挑櫻桃？記住3點，不踩坑
一看果柄：果柄翠綠的是當天摘的，發(fā)黑發(fā)干的放了至少兩天。
二捏果肉：輕輕捏，微軟但不塌的最甜。硬邦邦的沒熟，一捏就爛的過了。
三看果皮：果皮發(fā)亮、顏色均勻的是好果。有疤有裂的，甜度打?qū)φ邸?/p>
怎么存：買回來別洗！帶梗放冰箱，能多存兩天。洗了再放，半天就爛。
櫻桃怎么吃？越“糙”越好
櫻桃這東西，你別折騰它。什么櫻桃蛋糕、櫻桃醬、櫻桃酒……都行，但最好吃的吃法就一個——直接吃。
洗干凈，丟嘴里，咬破，汁水在嘴里炸開。
就這么簡單。
你一旦加了糖加了奶加了面粉，櫻桃那股清甜就被蓋住了。
好東西不需要加工，這是中國人吃櫻桃的規(guī)矩。
古人說櫻桃“一顆初嘗值萬金”，以前覺得夸張，現(xiàn)在信了
以前覺得古人吹牛。一顆櫻桃而已，至于嗎？
現(xiàn)在信了。
因為你吃過小滿的櫻桃就知道——那個甜，不是糖的甜，是帶著一點點酸、一點點涼、一點點“再不吃就沒了”的緊迫感的甜。
這種甜，一年就這幾天。你說它值不值萬金？
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你看，中國人的“嘗鮮”，嘗得不是味道，是時間
苦菜要吃嫩的，櫻桃要吃剛紅的，青麥要嚼帶漿的。
全是“將好未好”的東西。多一天不行，少一天也不行。
這就是小滿教你的第二件事——好東西不等人。該吃的時候不吃，過了就真的過了。
古人早早就把這層意思寫進了禮制里。《禮記·月令》記載，仲夏之月“羞以含桃先薦寢廟”——每年第一批成熟的櫻桃，不能自己先吃，要先獻給宗廟祖先。一顆櫻桃，是時令的信物，也是中國人對“嘗鮮”最隆重的表達。
小滿七日談，今天第三篇。
明天第四篇——青麥穗。對，就是那個能直接嚼的。你小時候肯定吃過，但你可能已經(jīng)忘了那個味道。明天幫你想起來。
櫻桃你是“直接吃派”（洗干凈直接丟嘴里）還是“花樣吃派”（蛋糕、果醬、泡酒）？
評論區(qū)站隊！點贊最高的——我用一句詩回你。 ?
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