每 4 個成年人里，就有 1 個正在被高血壓困擾！

5 月 17 日是世界高血壓日，一組數據發出健康警報：中國 30—79 歲成人高血壓患病率已達 29%，患病總人數突破2.715億。更令人警醒的是，很多高血壓患者都只知道 “不能吃太咸、做菜要少鹽”，卻不知道真正推高血壓的是鈉超標。

據中國營養學會數據，國人78.8%的膳食鈉攝入來自日常調味品，且咸鹽只是鈉的一種來源。日常烹飪中頻繁使用的醬油、蠔油、雞精、味精等，都是鈉的重災區。換句話說，哪怕不放鹽，只要多種調味品疊加使用，鈉照樣可能超標。

高血壓高發，高鈉飲食是元兇

近一年來，中青年高血壓突發意外的社會新聞讓人揪心：43 歲職場人節假日突發心梗暈厥、21 歲女大學生確診高血壓卻未管控，最終確診腦梗死。這些真實案例不斷敲響警鐘，高血壓早已不是老年病，而是不分年齡、潛伏在身邊的“無聲殺手”，危害比大眾想象更加嚴重：

1、對心血管系統：誘發心肌肥厚、冠心病、心肌梗死、心力衰竭，嚴重時引發主動脈夾層；

2、對腦血管：將顯著提升腦卒中（腦梗、腦出血）風險；

3、對腎臟：引發蛋白尿、腎功能減退，長期可發展為腎衰竭；

4、對視網膜：造成眼底病變、視網膜損傷，直接影響視力健康。

而推動高血壓高發的飲食關鍵，正是高鈉攝入。早在上世紀的國際研究INTERSALT（國際電解質與血壓）就證實，我國北方高血壓患病率遠高于南方，其中近三分之一的差異，都和南北鈉攝入量不同有關。《柳葉刀》研究也明確：高鈉飲食是國人心血管健康的首要風險因素。原理其實很簡單：攝入過多鈉離子會打亂人體水鹽平衡，造成水分滯留、血容量增加，直接加重血管負擔；長期下來不僅血壓易升高，還會加速血管硬化，大幅提升心腦血管發病風險。

只減鹽≠減鈉！味精、雞精、醬油也會增加鈉攝入

《中國居民膳食指南》建議，成年人每日鈉攝入量應控制在 2000mg 以內，但實際情況是，我國居民日均鈉攝入量已達推薦值的 2.5 倍，遠超推薦標準。

之所以會出現這種情況，核心是大家存在一個認知誤區：把只 “減鹽” 等同于 “減鈉”，誤以為只要做菜少放鹽，就能控制鈉攝入，卻忽略了雞精、味精、醬油、蠔油等調味品中，普遍含有鈉增鮮劑。這類成分以鮮味為主、咸味弱，很難通過味覺察覺，不知不覺多放多吃就會增加鈉攝入，給血管帶來持續負擔。

雞精和味精是日常最易被忽視的鈉來源。味精的核心成分為谷氨酸鈉，每克約含 120mg鈉，雞精通常使用呈味核苷酸二鈉這類成分提鮮，都讓人感覺不到咸，需要疊加鹽食用，加大鈉超標風險。普通醬油同樣是鈉大戶，一勺約 15ml 就含鈉 600–1000mg，接近全天限量的一半。更別說，豆瓣醬、腐乳、火鍋底料、麻辣香鍋料等醬料，鈉含量更是驚人。

一頓家常菜同時使用鹽、醬油、雞精、味精等調味品，鈉含量便會在無形中嚴重超標。長期高鈉會引發水鈉潴留、血容量上升，直接推高血壓，更會讓血管壁增厚、變硬、變脆，大幅增加心梗、腦梗、腦出血、腎功能損傷的風險。

科學減鈉，從5個小習慣做起

科學控壓，從來不是少放一勺鹽那么簡單，而是從日常飲食細節入手，建立長期可堅持的減鈉習慣：

1、學會看配料表與營養成分表。購買調味品時，重點查看配料表中的鈉添加劑和營養成分表的鈉含量，可優先選擇松鮮鮮這類專注減鈉的品牌，其生產過程中拒絕添加含鈉化學增鮮劑，以玉米醬粉、松茸、果蔬等天然食材提鮮，目前已推出減鈉系列調味品，覆蓋多種使用場景；

2、精簡調味組合。日常烹飪盡量避免鹽、醬油、蠔油、雞精、豆瓣醬等多種調味品同時使用，選擇復合型調味品。如松鮮鮮松茸調味料，它依托天然玉米醬粉發酵自然釋放的氨基酸與咸味肽，可做到讓人感知到咸味、鮮味，又不額外多增加鈉攝入，同時復配松茸與10余種果蔬提鮮，一瓶可替代鹽、雞精、味精，及控制鈉源又減少多瓶調味疊加帶來的鈉超標；

3、善用天然食材提鮮。烹飪時可以用菌菇、番茄、海帶、洋蔥等天然食材的本味提鮮，減少化學增鮮劑攝入；

4、主動減少外賣與重口味預制菜攝入。外賣與預制菜為追求風味，通常會使用大量調味品，鈉含量普遍偏高且難以控制。盡量在家烹飪，既能更精準控制調味用量，也能從源頭減少不明來源的鈉攝入；

5、日常培養清淡飲食習慣。少吃腌制食品、加工肉類等高鈉食物，降低對咸味的依賴。

世界高血壓日，科學減鈉從正確使用調味品開始。別讓你隨手加的一勺調味，影響全家的血管健康，別等疾病找上門，才做出改變。

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