在宜賓，除了燃面和燒烤

真正扎根味覺記憶的

還有那些開了幾十年的本土菜

它們承載著幾代人的家常與宴席記憶

從人均30元的小館到體面宴請的老牌酒樓

宜賓人用舌尖投票

篩選出經(jīng)久不衰的城市味道

這些美食店，為什么能火幾十年？

今天，我們一次盤點(diǎn)

01

鄧氏蘿卜湯

要說起宜賓中餐館里口碑最穩(wěn)、開得最久的老店，那么幾家街頭館子是絕對繞不開的。

藏在巷子里的【鄧氏蘿卜湯】是一家開了二十多年的老店，典型的蒼蠅館子，人均不貴，門頭普通、裝修簡單，全靠味道留住食客。

招牌是蘿卜湯，用五花肉慢燉，蘿卜吸滿肉香，軟糯清甜，湯鮮味美。

泡蘿卜牛肉絲大火快炒，泡椒的酸香和牛肉鮮嫩結(jié)合，特別下飯，配上店里的熏肉、家常小炒，簡單幾樣菜，就是最正宗的宜賓家常煙火。

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人均：30 /人

地址：

02

杜四家常春

開在中渡口的【杜四家常春】是家典型的社區(qū)飯店。很不起眼，但真正地道的地方家常味，往往就藏在這種路邊小店。

圖源 | 大眾點(diǎn)評

這家整體以小炒為主，口味接地氣，咸鮮適中，重油重香、鍋氣拉滿，基本上所有菜品都很下飯。

圖源 | 大眾點(diǎn)評

肝腰合炒是店里比較人氣的菜，腰花處理得干凈，沒什么腥味，大火爆炒，脆嫩彈牙，椒香濃郁，下飯一絕。

圖源 | 大眾點(diǎn)評

雙椒牛肉鮮辣入味，牛肉滑嫩不柴，青紅椒提香，咸香鮮辣。雙合千張也是店里一大特色，愛吃千張的宜賓人，有沒有戳中你的心巴？

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人均：40 /人

地址：

03

劉口水

當(dāng)然，也少不了會(huì)館路這家【劉口水】，名字有點(diǎn)幽默，透露出的老板對味道的絕對自信。

圖源 | 小紅書sherry

鹵鵝是必點(diǎn)，鵝肉緊實(shí)不柴，鹵香濃郁，表皮彈滑，淋上紅油辣子后香味更突出，越嚼越香，下酒下飯一絕。

圖源 | 小紅書sherry

他家還有宜賓特色的仔姜鴨，鮮辣開胃，仔姜去腥提鮮，肉質(zhì)入味不柴，愛吃仔姜鴨的一定要試試。

圖源 | 小紅書sherry、人非草木

隔壁還有一家無刺鯽魚，味道也很在線。有涼拌、青椒等多種口味，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮辣入味。兩家緊挨著的，在劉口水吃飯時(shí)順便點(diǎn)一份，也是種不錯(cuò)的體驗(yàn)。

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人均：50 /人

地址：

看到這里可能有朋友要問

除了前面幾家適合日常干飯小聚的蒼蠅館子

有沒有能滿足家庭聚餐、招待親友

環(huán)境好點(diǎn)的餐館呢？當(dāng)然有！

04

川西壩子土菜館

川西壩子土菜館在宜賓開了十多年，無論在年輕人還是老一輩群體里認(rèn)可度都比較高。

兼容性強(qiáng)，既能做日常單點(diǎn)的家常小炒，也能承接各類家宴、壽宴、朋友宴請。

招牌鏟鏟排骨是很多人的必點(diǎn)菜，整塊排骨入味又脫骨，配菜的香氣完全融進(jìn)肉里；還有現(xiàn)烙的鍋邊饃麥香十足，外脆里軟，也是每桌必點(diǎn)菜。

圖源 | 小紅書張蓮子

不管是家庭宴請，還是簡單的親友小聚，來這里吃一頓，都是穩(wěn)妥不出錯(cuò)的選擇。

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人均：60 /人

地址：

05

華氏菜丁香

這家【華氏菜丁香】在宜賓應(yīng)該有幾十年了，可能很多老宜賓人都來吃過吧？屬于宜賓老牌本土川菜酒樓，老店幾乎沒什么營銷，都是做的回頭生意。

店里主打川南老派川菜，老師傅手藝穩(wěn)、不花哨，口味偏傳統(tǒng)家常，酥麻鴨兒粑很有特色，其他川菜隨便點(diǎn)也都不出錯(cuò)。

雖然不那么“網(wǎng)紅”，但這家還曾經(jīng)上過中國旅行指南《孤獨(dú)星球——四川》的推薦，屬于是老輩子嚴(yán)選，辦家宴、日常聚餐都很認(rèn)可的老牌館子。

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人均：70 /人

地址：

06

三江院子

最后，在一眾老牌老店之外，宜賓還將迎來餐飲消費(fèi)的全新體驗(yàn)——三江院子。為啥這么說？往下看??????

論環(huán)境，臨湖而建，依山傍水，充滿中式美學(xué)的小院雅致安靜，可以說是傳統(tǒng)餐飲店的全面升級版本，絕對是宜賓市區(qū)內(nèi)獨(dú)一檔的舒服大氣。

論味道，無須過多花哨修飾。后廚團(tuán)隊(duì)由宜賓深耕行業(yè)幾十年的本土廚師組成，功底扎實(shí)；

菜品經(jīng)過反復(fù)打磨調(diào)試，調(diào)味層次細(xì)膩考究，咸鮮香辣平衡有度，完全區(qū)別于普通家常小炒的粗放口味。

擺盤更是精致考究，兼顧顏值與口感，每一道出品都是美感與風(fēng)味的獨(dú)特結(jié)合，可以說這才是真正好吃又出片的漂亮飯。

不同于傳統(tǒng)餐飲的定位，三江院子以依山傍水的中式院落、宴席級精致出品、高端氛圍感配套，直接為宜賓餐飲拉開全新層級！

從 前宜賓「平價(jià)吃老店、請客吃酒樓」

如今大家不僅追求吃飽吃好

更追求吃得雅致，玩得舒心

5.20日試營業(yè)的三江院子

正是這樣一家

把好吃、好看、有質(zhì)感融為一體

為食客們帶來全新的用餐體驗(yàn)的餐廳

專屬福利現(xiàn)已同步上線

具體優(yōu)惠詳見下方海報(bào)，趕緊解鎖！

最后，你對哪些宜賓菜品印象最深？

哪些館子是你的最愛？歡迎進(jìn)群討論

【正文完 】

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編輯：張瑜淳 丨責(zé)編：范賓 丨編審： 殷靖翔

監(jiān)制：易強(qiáng)

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