四川
為進一步規范入網餐飲服務單位經營行為，壓實食品安全主體責任，切實保障廣大群眾“舌尖上”的安全。近日，四川省資陽市雁江區市場監管局對轄區內入網餐飲單位開展集中約談，全區無堂食外賣店、前期集中排查問題突出、整改不力的108家入網餐飲單位參會。
會議組織集中學習了《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》（總局令123號），條款式逐一解讀學習對入網餐飲服務提供者具體要求，開展了餐飲服務食品安全知識專題培訓，點人點事通報了前期集中檢查存在的突出問題。
會議指出，食品安全是民生大事、底線大事，各入網餐飲服務提供者要認真落實食品安全各項措施，堅決扛牢食品安全主體責任。
會議要求，各入網餐飲單位要轉變經營理念，筑牢思想防線。扭轉被動整改、消極應付的經營思想，實現從“要我規范”的被動約束向“我要規范”的主動自律。要全面開展自查，排查風險隱患。堅持問題導向、源頭治理，聚焦餐飲經營全環節、服務全鏈條開展常態化、全覆蓋自查自糾。要抓實問題整改，清零突出問題。要對照前期檢查發現的資質證照、后廚環境、加工操作、食材管理等各環節存在突出問題，明確整改措施和整改時限，加快問題整改，消除各類食品安全風險隱患。要堅持常態學習，提升經營質效。要建立常態化學習機制，主動學習法律法規、管理規范，定期組織從業人員開展技能培訓和安全教育，持續提升全員食品安全素養、規范操作能力和風險處置能力。（李成）
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