貴州
貴陽網·貴陽新聞訊 “以前點外賣，總擔心后廚‘臟亂差’，心里沒底。現在好了，在手機上打開美團APP就能看到后廚直播，這飯吃得很放心。”近日，在貴安新區大學城附近取餐的市民張先生體驗完“互聯網+明廚亮灶”功能后，對貴安新區市場監管部門的創新舉措贊不絕口。
食品安全是最基本的民生福祉，更是檢驗政績觀的重要標尺。為切實守護群眾“舌尖上的安全”，貴安新區市場監管局主動破局、精準發力，打出“數智賦能+鐵拳整治”組合拳，用科技織密監管防線，用法治護航民生底線。針對餐飲后廚監管難度大、群眾監督渠道有限等問題，該局將數字化技術深度融入監管全過程，全力推進“互聯網+明廚亮灶”建設，讓“看不見的后廚”變成“看得見的放心”。
“推行‘互聯網+明廚亮灶’，就是要讓技術成為監督的‘第三只眼’，既給消費者吃下定心丸，也引導商家規范經營。”貴安新區市場監管局執法人員張利介紹，目前首批12家外賣店鋪已在美團平臺接入“明廚亮灶”系統，37家餐飲店鋪同步接入貴州食品安全“互聯網+AI監管”系統，通過視頻監控與AI智能抓拍，實現對后廚違規操作的實時預警、自動取證，既減少了對經營主體的頻繁打擾，又倒逼商家落實主體責任。
針對校園食品“夜間備餐、凌晨配送”的特點，該局打破常規作息，聯合貴安新區社會事業管理局開展“夜查+早查”錯時執法行動，以“四不兩直”方式直插校園食材配送企業和學校食堂一線。執法人員堅持“邊檢查、邊指導、邊整改”，重點排查夜間食材分揀、備貨、倉儲及凌晨運輸等關鍵環節，實現從食材配送到學生餐桌的全鏈條、無縫隙監管。
“以前總覺得監管就是來‘找茬’，直到看到執法人員凌晨還在為孩子們的食材把關，才明白這份監管背后的責任與溫度，心里既感動又踏實。”上海師范大學附屬貴安新區實驗學校食品安全總監王濤感慨道。
同時，貴安新區市場監管局始終保持高壓態勢，嚴厲打擊“偽造許可證”“平臺失職”“虛假入網”等違法違規行為，公開曝光典型案例4件，以“查處一案、警示一片”的震懾效應，倒逼經營主體誠信經營。專項整治期間，累計檢查入網餐飲服務提供者750家，二輪深度篩查271家，立案查處70件，移送公安機關2件。
下一步，該局將持續牢固樹立和踐行正確政績觀，嚴格落實“四個最嚴”要求，持續深化數智監管、強化鐵拳整治，守牢食品安全每一道防線，全力守護好貴安新區群眾“舌尖上的安全”。
記者 張鵬 謝孟航
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