四川
為進一步深化網絡餐飲食品安全和制售假劣肉制品專項整治工作成效，南部縣市場監督管理局聚焦重點領域、關鍵環節，全面排查整治食品安全風險隱患，嚴厲打擊網絡餐飲和制售假劣肉制品相關違法違規行為。現公開發布一批專項整治典型案例，以案示警、以案明法，告誡廣大入網餐飲服務商家及肉制品制售經營主體切實履行食品安全主體責任，誠信守法經營。懇請社會各界加強監督，共同筑牢食品安全防線。
一、南部縣市場監督管理局查處某飲品店涉嫌安排未持有有效健康證明的人員從事接觸直接入口食品工作及使用超過保質期的食品原料生產食品案。
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案情介紹：2026年1月26日，南部縣市場監督管理局執法人員在縣內某飲品店開展春節前食品安全檢查時發現，該飲品店三名從事接觸直接入口食品工作的工作人員未持有有效健康證明上崗，并在該飲品店操作區查獲用于制作“尋茉奶白奶茶”的超過保質期的有機純牛奶1盒和用于制作“黃桃燕麥奶茶”的超過保質期的黃桃果醬4盒。當事人涉嫌使用超過保質期的食品原料生產食品，執法人員對涉案產品依法扣押。
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法律依據及處罰：當事人上述行為違反了《四川省食品安全條例》第十七條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第三項的規定。南部縣市場監督管理局依據《四川省食品安全條例》第九十七條第一款、第一百零四條的規定，依法作出了警告、沒收超過保質期的食品原材料及罰款的行政處罰決定。
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案例警示：本案中，當事人既安排未取得有效健康證明的人員從事接觸直接入口食品經營活動，又違規使用超過保質期的食品原料加工制作食品，雙重觸碰食品安全法律紅線。此類行為極易引發食源性疾病風險，嚴重危害群眾飲食健康安全，暴露出經營者食品安全主體責任意識淡薄、日常管理制度形同虛設、風險防控流于形式。廣大食品生產經營主體要以此案為深刻警示，切實繃緊食品安全思想防線，嚴格落實從業人員健康管理、食品原料進貨查驗、保質期管控等法定責任，常態化開展自查自糾，堅決杜絕無證上崗、使用過期原料等違法違規行為，自覺守法經營、誠信經營，堅守食品安全底線。
二、南部縣市場監督管理局查處南部縣某餐飲店生產銷售不符合食品安全標準的食品案
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案情介紹：2026年3月22日20時，南部縣市場監督管理局接有關部門反映，某市民于當日上午在縣內一餐飲店購買鹵味雞腳，中午12點左右與其子女共同食用后出現嘔吐、頭暈等癥狀并送醫治療。南部縣市場監督管理局立即派執法人員對該店進行檢查，并對其經營的鹵雞爪、鹵豬頭肉、鹵牛肉及鹵料湯4個批次食品（原料）抽樣送檢，經第三方檢測機構檢驗，上述4個批次樣品中均檢出禁用物質亞硝酸鹽且嚴重超標。
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法律依據及處理意見：當事人生產銷售不符合食品安全標準的食品，違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項的規定，南部縣市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十一條第一款以及《行政執法機關移送涉嫌犯罪案件的規定》第三條的規定，依法將該案移送公安機關處理。
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案例警示：亞硝酸鹽屬高危有毒有害物質，餐飲單位非法添加、違規使用亞硝酸鹽加工食品，極易引發食物中毒，嚴重危害群眾身體健康和生命安全，屬于食品安全嚴重違法行為。警示廣大餐飲經營主體以案為戒，嚴格遵守食品安全法律法規，堅決杜絕采購、儲存、使用亞硝酸鹽，切實落實食品安全主體責任，堅守經營底線。市場監管部門對此類非法添加行為堅持零容忍，一經查實從嚴查處，涉嫌犯罪的一律移送公安機關，依法追究刑事責任。
來源：南部縣市場監督管理局
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