近年來德國年輕一代葡萄酒人的崛起有目共睹。這些人可以大致分為兩派路線,一派以Eva Fricke為代表,擁有全球性的開闊視野,返回來以德國傳統的方式復興風土,專注于雷司令,風格也保持著經典的“德味”;另一派深受勃艮第影響,或者本身就在勃艮第酒莊學習工作并深受其影響,甚至積極探索其他品種的潛力,如我們曾經大力推薦過的「五筒酒莊 Seckinger」和下面要介紹的少年天才「衛士酒莊 Saalw?chter」。
衛士酒莊是萊茵黑森產區近年來強勢崛起的耀眼新星,莊主Carsten年僅33歲。他早在17歲(2010年)就開始學習釀酒,先后在德國的六個產區跟隨眾多名家歷練,其中就包括德國巴登的叛逆名家「采恩Ziereisen」。
2016年他前往勃艮第學習,在勃艮第名家Domaine des Lambrays 酒莊跟隨 Thierry Brouin學習,也有過在普利尼蒙哈榭的“老村長”Domaine Jean Chartron磨礪積累,對勃艮第的風土和紅白都了深度的鉆研與理解。在勃艮第刻苦歷練7年后,他回歸家族酒莊釀酒,也帶回了他對勃艮第的經驗和熱愛。
不僅如此,衛士和成功復興古老品種莎斯拉的師父采恩一樣,初心也不在雷司令上,堅信英格海姆的風土潛力更多潛藏在西萬尼、霞多麗及黑皮諾里!尤其深耕、復興西萬尼,不僅芝麻香滿滿,還結合了這個品種的優雅柑橘白花香氣和酸度張力礦感,若是盲品,必然會猜到勃艮第的干白核心名村甚至是Puligny-Montrachet,旗下出品的白皮諾和霞多麗也呈現出類似的精彩特征
主編驚艷!巨好喝德國芝麻香
同樣令人興奮的是衛士酒莊在萊茵河對岸的萊茵高產區(Rheingau),復興了獨特的Assmannshausen紅色板巖上的法國克隆黑皮諾老藤,做出了非常精細復雜的好酒!而且價格都還在親民的高性價比位置,真誠向大家推薦
1?? 【TS93噴涌芝麻香! 「石韻」單一園西萬尼】
2??【WA93 神似Pugliny!莊主摯愛白皮諾單一園】
3??【TS93花香精致·驚人好喝的德國皮諾】
主編驚艷!巨好喝德國芝麻香
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.