北京
“當前，校園營養餐要實現從‘守牢安全底線’向‘抬升營養高線’的跨越。”中國學生營養日前夕，國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山這樣說。
5月20日是中國學生營養日。在中國學生營養與健康促進會、北京市于若木慈善基金會聯合主辦的2026營養與健康發展促進大會暨“5·20”中國學生營養日宣傳活動中，校園營養餐成為與會專家關注的重點。
圖為活動現場。（北京市于若木慈善基金會供圖）
學生營養健康關乎國家和民族未來，校園營養餐是其中重要一環。近年來，相關政策與標準支撐持續加碼——
農村義務教育學生營養改善計劃自2011年起實施，持續改善農村學生營養狀況；我國首個專門針對校園配餐的國家標準《校園配餐服務企業管理指南》自2025年12月1日起實施，為校園配餐服務企業的合規管理提供標準化指導；2025年12月，國家衛生健康委等13個部門聯合印發《兒童青少年“五健”促進行動計劃（2026—2030年）》，為兒童青少年健康工作提供行動指南……
多位專家表示，校園供餐已將安全保障作為重中之重，但營養均衡、科學配餐的整體水平仍有待提升。
陳萌山認為，廣大家長普遍重視飲食衛生和口感，對科學營養配餐、合理膳食理念的認知不夠深入。而傳統校園烹飪方式更多兼顧適口性需求，專業化營養指導仍顯不足，在少油少鹽少糖、烹飪工藝的優化上，還有不少提升空間。
目前，我國兒童青少年面臨膳食結構不合理、超重肥胖與營養不良并存等現象。數據顯示，我國超重、2型糖尿病等慢性病呈現明顯的低齡化趨勢。
在中國工程院院士陳君石看來，學生營養餐目前仍缺乏“好吃、營養、不貴”且可持續推廣的成熟模式，還需要相關部門和單位進一步思考研究。
在兜住安全與衛生保障底線的條件下，如何進一步促進校園營養餐提質升級？多位專家認為，應以數智化為核心抓手，推動校園餐從“吃飽吃好”轉向“吃得健康”。
“以往學生營養餐更多依賴經驗、成本、供應能力來設計餐譜、安排食譜，后續應該搭建學生、食物、供餐三類數據庫，推動校園餐從經驗驅動走向數據驅動。”青島農業大學教授鄧陽說。
學生營養是國民營養的基礎。與會專家建議，構建“政府統籌、部門協同、專家支撐、企業執行、家長監督、數字賦能”的協同治理機制，推動學生營養餐高質量發展，以營養守護青少年健康，筑牢國民健康根基。（記者劉禎）
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