河北
山苜楂的中文通用名叫做“長(zhǎng)蕊石頭花“，是石竹科石頭花屬的植物，生長(zhǎng)在山東半島,遼東半島的丘陵地帶，在小丘陵的南側(cè)向陽(yáng)處、山坡草地、灌叢等地可以找到它，在巖石縫里也能生長(zhǎng)。
在膠東半島東部，山苜楂經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的讀音變化，重音落到了最后一個(gè)字上，衍生出“山么楂”之類(lèi)的名稱。
生長(zhǎng)環(huán)境
山苜楂的種子跟蒲公英一樣都是靠風(fēng)吹然后落地后發(fā)芽，不適合深種，不好出土，特別是在雨水充裕的夏季種植會(huì)發(fā)育的更好，夏季播種差不多秋季就已經(jīng)深根了，第二年的春天便可采收。
山苜楂喜陽(yáng)，初春開(kāi)始發(fā)芽，略耐旱，生長(zhǎng)迅速。葉子是對(duì)著生長(zhǎng)，呈現(xiàn)長(zhǎng)方的橢圓形，外觀顏色為綠色，產(chǎn)量豐厚的話基本上每隔半個(gè)月都能采摘一次。
在清明到5月上旬一段時(shí)間是最佳采摘時(shí)間，過(guò)了時(shí)間就老了，采的時(shí)候找在落葉底下的，很嫩。
價(jià)值功效
山苜楂具有清熱解毒，清熱利水的功效。
每100克山苜楂鮮嫩莖葉中含粗纖維0.9克、蛋白質(zhì)2.6克、糖類(lèi)3克、磷56毫克、鐵1.9毫克、維生素B0.13 毫克、維生素 C25毫克、胡蘿卜素2.23毫克、可消化鈣85毫克。
對(duì)軟化血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。
食用方法
山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食后有清新的感覺(jué)，不像薺菜、蒲公英的香味存在感那么強(qiáng)，是一種潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的清香。
山苜楂有微毒性，食用前需要焯水，并用涼水浸泡。
處理好的山苜楂食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，可涼拌也可熱炒，而最為常見(jiàn)的吃法無(wú)疑是包成包子。
食譜：山苜楂大包子
原料：山苜楂、韭菜、五花肉、面醬、花生油、生抽、香油、味精、鹽等
做法：
1、山苜楂開(kāi)水燙過(guò)，經(jīng)過(guò)半天的浸泡、換水，擠干水分后剁碎；
2、豬肉切丁，用生抽、料酒提前腌制；蝦干用溫水泡發(fā)至無(wú)硬心，切碎；
3、洗凈控干的韭菜切碎；
3、把如上原料混合，加入適量花生油、鹽、味精拌勻；
4、取發(fā)酵充分的面團(tuán)，揉勻，分割成等分；搟成圓皮，包入餡料，捏緊收口；放溫暖處再次餳發(fā)充分；
5、水開(kāi)后把包子置于屜上，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，小火蒸5分鐘，關(guān)火后虛蒸5分鐘開(kāi)鍋。
小時(shí)候沒(méi)有溫室大棚，吃的蔬菜瓜果都是應(yīng)季產(chǎn)的，春天的新鮮蔬菜水果少，為了讓我多吃蔬菜同時(shí)也換換口吃點(diǎn)應(yīng)季的鮮菜，媽媽經(jīng)常上山采新鮮野菜回來(lái)包餃子、包包子給我吃。
山苜楂是許多山東人記憶中難忘的味道，
讓我們念念不忘的可能不僅僅是它的鮮美，
更是親人的愛(ài)、家庭的愛(ài)和對(duì)時(shí)光的懷念吧！
注：本號(hào)意在傳播中醫(yī)文化，文中提到的中醫(yī)藥知識(shí)，僅供學(xué)習(xí)交流。
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