據媒體報道，近期，記者暗訪福建楊梅收購點，發現這些收購點違規添加防腐劑和甜味劑，而旺季他們一天發貨超5000斤。

調查中，記者了解到，工人每天經手上千斤這類楊梅，自己卻一口不碰。

每年5月，福建漳州龍海浮宮鎮、白水鎮的楊梅進入集中上市期。記者調查暗訪十余家收購點，揭露了一個公開的秘密：鮮楊梅被浸泡在含違禁防腐劑和“三無”甜味劑的藥水里。

甜味劑的外包裝赫然標注著可達蔗糖的8000倍，但沒有生產日期、沒有成分表，屬于典型的“三無”產品。同時被查獲的還有違禁防腐劑脫氫乙酸鈉。

商販為了應付監管，會提前備好幾箱沒泡過的楊梅做記號，一旦遇到抽檢就拿這些“干凈樣品”送檢。

目前，當地監管部門已展開專項突擊檢查，現場查獲違禁品。

圖為暗訪視頻截圖

據第一財經，根據一畝田的數據，本次負面事件出現后，疊加供應量增多，楊梅價格出現大幅下滑。特別是福建多個地區，相比事件發生前，價格下降幅度達到20%以上。楊梅整體的采購熱度下跌28%，整體走貨量也有所下跌，其中福建地區下滑最嚴重。

圖為西郊國際內的水果貨架 （圖源：第一財經 馮小芯攝）

另據溫州晚報，溫州作為楊梅消費與中轉的重要市場，首當其沖受到波及。5月18日，記者走訪周邊水果店以及溫州市水果批發交易市場發現，當前溫州市場正經歷一場前所未有的“楊梅寒潮”——價格腰斬、銷量斷崖式下滑，商戶直言“一天虧了三十幾萬元”。

公開資料顯示，漳州人種植楊梅已有700多年的歷史。漳州市年產楊梅超9萬噸，龍海區貢獻超6萬噸，龍海楊梅全產業鏈產值近10億元。

漳州市龍海區市場監督管理局的工作人員近日對記者表示，出現這個事情之后，市區兩級部門高度重視，目前各項處置工作正在扎實推進，具體情況要以官方發布內容為準。

據央視新聞，這些商戶使用所謂的保鮮劑，叫脫氫乙酸鈉。中國農業科學院果樹研究所高級農藝師佟偉表示，《中華人民共和國國家標準GB2760—2024》明確，新鮮水果禁止添加脫氫乙酸鈉。

佟偉：脫氫乙酸鈉屬于食品添加劑里違反水果添加的保鮮劑，國標GB 2760-2024明確規定脫氫乙酸鈉是不允許用在水果上的。長期食用就是會對人體有一些傷害，短期對腸胃有一些刺激性，長期可能對肝腎不太好。

浙江大學果樹科學研究所所長李鮮進一步表示，根據規定，新鮮楊梅不允許使用任何防腐劑、人工甜味劑，更不用說“三無”添加劑。

李鮮：國標GB 2760—2024寫得比較明確，允許非常少量的一些表面的被膜劑，或者保鮮劑。明確禁止使用新鮮水果的添加劑，包括了脫氫乙酸鈉、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜、紐甜，還有三無的復合甜味劑等等。

據悉，這些“泡藥楊梅”發往了浙江、上海等地的批發市場。浙江寧波、舟山等地已對來自福建的楊梅進行專項抽查。

寧波市農業農村部門工作人員現場開展楊梅抽樣檢測（圖源：寧波發布）

據杭州日報，浙江省每年都對楊梅進行嚴格抽檢，合格率持續處于極高水平，且近年來從未檢出過甜味劑，消費者無需過度擔憂。浙江已對5個重點產區完成首輪巡查，未發現違規添加。

楊梅保鮮期極為短暫，這也增加了不法商家違法操作的風險。消費者購買楊梅時如何判斷新鮮程度，能不能看出“泡藥”楊梅呢？李鮮支招，主要靠“看、聞、嘗”這三步。

李鮮：自然成熟的楊梅它是紅的，果肉是軟糯有光澤的。但是如果泡過藥水的話，往往有些時候它的肉柱和果面的顏色是不太一致的，因為有些時候，它泡得不均勻。聞氣味的話，正常的楊梅它是自帶清香的，一種山林果香，但是如果泡了藥水的楊梅，它可能是刺鼻的，甚至是發酵的一些異味，消費者如果聞到這個氣味不對，要果斷拒絕。還有就是嘗口感，自然的楊梅，它的甜是酸酸甜甜，它是生津止渴的。但是如果你是泡了藥的話，可能表面是很甜的，里面不太有味道，甚至有的是甜得發苦或者發膩，就是不正常的。

福建漳州市市場監管局也發布了楊梅選購食用的消費提示：

1.風險解讀

楊梅屬裸果，極易腐敗，個別經營者為延長保質期、提升甜度，可能違規添加防腐劑、甜蜜素、糖精鈉等。

?甄別要點：久放不爛、異常鮮亮、口感甜到發苦、回味發澀的楊梅，需高度警惕。

?相關規定：依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，新鮮楊梅嚴禁添加甜蜜素、糖精鈉，超范圍、超限量使用均屬違法行為，市場監管部門將嚴厲查處。

楊梅中常見 “小白蟲” 多為果蠅幼蟲，以果肉為食，白色幼蟲期對人體無害，非寄生蟲，成熟變黑后不宜食用。甜度越高的楊梅越易招引果蠅，正確清洗可安全去除。

2.科學選購：一看二嗅三觸

?看外觀：優選果面干燥無水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅；不選青果（未熟）、暗紅/黑紅不均、軟爛出水、異常發亮的果實。

?聞氣味：新鮮楊梅有天然果香；出現酒味、酸敗味，說明已發酵變質，切勿購買。

?摸質地：軟硬適中最佳；過酥軟為過熟，過硬則偏生酸澀。

?購買渠道：選擇證照齊全的商超、農貿市場、正規電商，優先選購帶承諾達標合格證的產品，留存購物憑證，不買來源不明、路邊無證攤點楊梅。

3.規范清洗：鹽水浸泡更安心

推薦用5%左右淡鹽水浸泡5–10分鐘，可有效逼出果蠅幼蟲、減少農殘與雜質。

浸泡后用流動清水沖洗，晾干后食用，既安全又能保留楊梅本味。

4.正確貯存：鮮食為主、冷藏為輔

楊梅不耐儲藏，常溫2–3天易變質，建議即買即吃。

未吃完的楊梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鮮膜密封，0–4℃冷藏，不超過48小時。

網購楊梅到貨后立即開箱，剔除破損果，按上述方法冷藏，避免悶在保鮮箱內加速變質。

5.添加劑科普：合法與違法邊界

甜蜜素：甜度為蔗糖30–40倍，僅限罐頭、蜜餞等加工食品使用，新鮮水果嚴禁添加；過量食用可能危害肝臟與神經系統，老人、孕婦、兒童風險更高。

糖精鈉：無營養價值，過量影響消化吸收、降低食欲；非法超量使用威脅健康。

合規食品添加劑并不可怕，非法添加、超范圍超限量使用是監管打擊重點。

市民如發現楊梅變質、異味、疑似非法添加、價格欺詐等問題，保留票據與樣品，及時撥打12315投訴舉報。

編輯|金冥羽 杜波

校對|段煉

每日經濟新聞綜合自新華社、央視新聞、第一財經、工人日報、杭州日報、新民晚報、看看新聞Knews、漳州市市場監督管理局

延伸閱讀

濟南楊梅市場探訪：批發端“不再進貨”，有人已轉賣荔枝

近期，福建漳州部分楊梅收購點違規使用防腐劑脫氫乙酸鈉和“三無”甜味劑被曝光，引發關注。濟南市場的楊梅都來自哪里？目前市場銷售情況如何？記者做了探訪。

價格與往年相差不大

不少商家附上檢測報告

5月19日，記者走訪濟南多家水果店和生鮮超市發現，楊梅并未像往常一樣被擺放在顯眼位置，有的商家將楊梅收在角落，有的干脆沒擺出來，有顧客詢問時才從箱子里拿出來。

“賣得還行，但不敢擺太多。”歷下區一家水果店里，貨架上只有一盒楊梅。門店負責人說，倉庫里還有貨，“只是一小部分福建楊梅有問題，我們進的是浙江的楊梅，有檢測報告，安全可靠”。

市中區一家生鮮超市內，店員同樣強調楊梅“有檢測報告，可以放心吃”。她介紹，目前在售楊梅主要來自云南和浙江仙居，“仙居東魁是名產地，口碑好，沒受什么影響”。

價格方面，楊梅每斤售價20元到45元不等，與往年基本持平。

此外，線上平臺上，目前依然有不少水果店及超市有楊梅在售，大多數商家標明了楊梅產地，還有部分商家在詳情中附上了檢測報告。

“收來也賣不動”

有的批發商已轉賣荔枝

與終端的相對平穩不同，堤口果品批發市場的楊梅批發商正經歷“寒冬”。

“5月15日之后，我們就沒再進過福建的貨。事件曝光后，不少超市就取消訂單了，小攤販也不收了。現在已經改行賣荔枝了。”該市場上的楊梅批發商林先生拉開自家冷藏車的大門，里面堆滿了新鮮到貨的荔枝。

林先生拉開自家冷藏車的大門，里面堆滿了新鮮到貨的荔枝

林先生介紹，目前不僅是福建貨，就連云南、浙江的楊梅，也不再收購。“收來也賣不動，楊梅又放不住，兩天就壞了。”他表示，受影響的不只是福建楊梅，緊接著要大量上市的浙江產地楊梅也會受到波及。

林先生說，相關事件曝光后，從產地發貨的楊梅多了一道發貨程序，需經過相關部門檢測后才能正常發貨。對此，堤口果品批發市場相關工作人員也提到，市場設有專門的檢測中心，每一批果品都需檢測后才能進入市場。

違規添加劑有何危害？

產地監管已出手

被曝光的違規添加劑有何危害？根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，脫氫乙酸鈉禁止用于新鮮水果。據福建省漳州市龍海區市場監管局5月16日通報，脫氫乙酸鈉是一種防腐劑，長期攝入可能損傷神經系統和肝腎功能，尤其對青少年神經系統發育有顯著影響。而案件中查獲的“三無”甜味劑，標稱甜度可達蔗糖8000倍，無成分表、無生產日期、無合格證，安全性無從保障。

目前，福建漳州龍海區已自5月15日起啟動為期45天的專項整治，問題楊梅被封存銷毀，涉事商戶被立案調查。

業內人士建議，購買楊梅可優先選擇仙居、余姚等正規產區，并注意觀察楊梅是否果面干燥、顏色自然、有天然果香，避免選擇久放不爛、異常鮮亮、甜到發苦的產品。