■按：

楊梅常溫存放3天就會腐爛，建議即買即吃。

最近，愛吃楊梅的人，天塌了。

福建電視臺近日報道，福建漳州龍海多處楊梅收購點違規使用防腐劑脫氫乙酸鈉、濫用甜度達蔗糖8000倍的疑似“三無”甜味劑浸泡楊梅。更令人咂舌的是，添加劑的用量全憑手感，操作的工人直言不諱：“每天經手上千斤，我們自己都不敢吃。”

一時間，網絡上關于“泡藥楊梅”的說法不脛而走，消費者的擔憂和憤怒一下子被點燃。

01.

楊梅滯銷，果農被迫倒掉或賤賣

被曝光的泡藥楊梅，來自福建漳州龍海白水鎮、浮宮鎮。而這里正是中國國家地理標志產品“浮宮楊梅”的核心產區。

浮宮楊梅以?果大、汁多、味甜、酸甜適口知名。據史料記載，漳州人在南宋年間就開始種植楊梅，已有七百多年的歷史。2010年，原國家質檢總局批準對“浮宮楊梅”實施地理標志產品保護，保護范圍為龍海區浮宮、白水等7個鄉鎮所轄行政區域。

然而，部分無底線商家的違規操作，讓“浮宮楊梅”這塊七百年的金字招牌在一夜之間跌落神壇。

5月20日，《消費者報道》記者以消費者身份聯系了福建省龍海區白水鎮莊林村水果批發商段飛（化名），他表示，為延長保鮮期或增甜，部分無底線商家違規給楊梅泡藥，導致當地果農和正規商戶無辜“躺槍”，聲譽和生意均受損。“我做的多是老顧客生意，信任我的人才會放心購買。有些新客人一上來就問‘有沒有泡藥’，確實讓人很無奈。”

由于市場信任受挫，不少楊梅難以賣出。段飛稱，賣不掉的楊梅只能倒掉或低價賣給食品加工廠。“往年也有類似的處理，但今年滯銷情況更為嚴重，而楊梅新鮮度一過，價格會被進一步壓榨，很多果農連本錢都收不回來。”

但段飛也透露，當地監管部門近日加大了監管力度，消費者可以放心購買，“每天都有執法人員來抽檢，這會兒的楊梅非常安全。”

由于沒有果殼、果皮的保護，楊梅天生就嬌貴不耐放。浙江大學學報（農業與生命科學版）的一項研究指出，在0-2°C的冷藏條件下，楊梅從第9天開始腐爛；但若存放在20-22°C的常溫下，楊梅從第3天就會腐爛，到第7天便全部腐爛。

圖源：浙江大學學報（農業與生命科學版）

段飛告訴《消費者報道》記者，即便采用順豐空運，保鮮依然是一大難題。“做電商必須每天一大早采摘，采后馬上送入冷庫凍硬鎖鮮，再進行挑選、打包。包裝時采用抽真空加冰袋的泡沫箱，這樣第二天到消費者手上時，口感才能接近現摘。”

隨著“泡藥楊梅”輿論持續發酵，楊梅送檢頻率加大，關注點也從農殘轉移到防腐劑和甜味劑。段飛向《消費者報道》記者提供了兩份檢測報告，一份于4月30號出具，主要檢測了敵敵畏、樂果等8種常見農藥，另一份于5月19日出具，檢測項目為防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽）和甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜），結果均符合要求。他告訴記者：“現在楊梅每天都會送檢。”

圖源：受訪者提供

02.

多地楊梅被波及，商家紛紛作出“不泡藥”承諾

博研咨詢《2025中國楊梅行業市場分析報告》顯示，2024年全國楊梅種植面積約215萬畝，總產量168萬噸，全產業鏈市場規模187.3億元，其中鮮果銷售占比72.4%。而這次風波，直接讓這個百億級產業在黃金采摘季遭遇了精準打擊。

受影響的遠不止浮宮楊梅。?農業電商平臺“一畝田”?的數據顯示，事件發生后，楊梅價格出現大幅下滑。特別是福建多個地區，價格下降幅度達到20%以上。楊梅整體的采購熱度下跌28%，整體走貨量也有所下跌，其中福建地區下滑最嚴重。

在消費端也激起千層浪。

過去，消費者在購買楊梅時更多關注價格和外觀，如今，“是否泡藥”顯然比“甜不甜”“大不大”更為重要。

《消費者報道》記者發現，在各大直播間里，產地為福建的楊梅商家幾乎無一例外地被消費者“連環追問”。有的主播剛介紹完楊梅的甜度，彈幕便瞬間被“保證沒泡藥嗎”“有沒有檢測報告”等問題刷屏；不少商家不得不調出果園采摘、冷庫打包的畫面，甚至現場出示第三方檢測報告來自證清白。即便如此，仍有大量消費者在評論區直言“不敢買”“不敢吃”。

圖源：電商平臺直播畫面截圖

消費端的變化倒逼銷售端做出回應。《消費者報道》記者發現，在部分電商平臺、生鮮APP以及直播間里，商家紛紛在商品標題、詳情頁或直播間背景板上，打出“不泡藥”“無添加”“沒有任何科技狠活”等標識。

圖源：《消費者報道》記者截圖

與此同時，一些來自云南、廣東潮州和廣東連州等地的楊梅商家，也特意標注產地信息，以拉開與“問題楊梅”的距離 。

圖源：電商平臺直播畫面截圖

如今，“如何鑒別泡藥楊梅”成了許多消費者最關心的問題。段飛告訴《消費者報道》記者：“味道甜后發苦、喉嚨有不適感的，多為泡藥楊梅；另外，保鮮劑本身有一定氣味，仔細聞能察覺出異常。”

近日，福建漳州市市場監管局也發布了楊梅選購食用的消費提示：

①甄別要點：久放不爛、異常鮮亮、口感甜到發苦、回味發澀的楊梅，需高度警惕；

②看外觀：優選果面干燥無水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅；不選青果（未熟）、暗紅/黑紅不均、軟爛出水、異常發亮的果實；

③聞氣味：新鮮楊梅有天然果香；出現酒味、酸敗味，說明已發酵變質，切勿購買；

④摸質地：軟硬適中最佳；過酥軟為過熟，過硬則偏生酸澀；

⑤購買渠道：選擇證照齊全的商超、農貿市場、正規電商，優先選購帶承諾達標合格證的產品，留存購物憑證，不買來源不明、路邊無證攤點楊梅；

⑥規范清洗：推薦用5%左右淡鹽水浸泡5-10分鐘，可有效逼出果蠅幼蟲、減少農殘與雜質。浸泡后用流動清水沖洗，晾干后食用，既安全又能保留楊梅本味；

⑦楊梅不耐儲藏，常溫2-3天易變質，建議即買即吃。未吃完的楊梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鮮膜密封，0–4℃冷藏，不超過48小時。網購楊梅到貨后立即開箱，剔除破損果，按上述方法冷藏，避免悶在保鮮箱內加速變質。

參考資料：

[1] 楊涵，李雪，王立芹，等.楊梅采后保鮮研究進展[J].浙江大學學報(農業與生命科學版)，2023，49(02)：200-212.

[2] 漳州市市場監督管理局：《楊梅怎么選購？怎么吃？消費提示來了》

作者：廖玉婷

微信編輯：vivian

責任編輯：肖道

制圖：Judy Chen

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