■按：

楊梅常溫存放3天就會腐爛，建議即買即吃。

最近，愛吃楊梅的人，天塌了。

福建電視臺近日報道，福建漳州龍海多處楊梅收購點違規(guī)使用防腐劑脫氫乙酸鈉、濫用甜度達蔗糖8000倍的疑似“三無”甜味劑浸泡楊梅。更令人咂舌的是，添加劑的用量全憑手感，操作的工人直言不諱：“每天經(jīng)手上千斤，我們自己都不敢吃。”

一時間，網(wǎng)絡上關(guān)于“泡藥楊梅”的說法不脛而走，消費者的擔憂和憤怒一下子被點燃。

01.

楊梅滯銷，果農(nóng)被迫倒掉或賤賣

被曝光的泡藥楊梅，來自福建漳州龍海白水鎮(zhèn)、浮宮鎮(zhèn)。而這里正是中國國家地理標志產(chǎn)品“浮宮楊梅”的核心產(chǎn)區(qū)。

浮宮楊梅以?果大、汁多、味甜、酸甜適口知名。據(jù)史料記載，漳州人在南宋年間就開始種植楊梅，已有七百多年的歷史。2010年，原國家質(zhì)檢總局批準對“浮宮楊梅”實施地理標志產(chǎn)品保護，保護范圍為龍海區(qū)浮宮、白水等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。

然而，部分無底線商家的違規(guī)操作，讓“浮宮楊梅”這塊七百年的金字招牌在一夜之間跌落神壇。

5月20日，《消費者報道》記者以消費者身份聯(lián)系了福建省龍海區(qū)白水鎮(zhèn)莊林村水果批發(fā)商段飛（化名），他表示，為延長保鮮期或增甜，部分無底線商家違規(guī)給楊梅泡藥，導致當?shù)毓r(nóng)和正規(guī)商戶無辜“躺槍”，聲譽和生意均受損。“我做的多是老顧客生意，信任我的人才會放心購買。有些新客人一上來就問‘有沒有泡藥’，確實讓人很無奈。”

由于市場信任受挫，不少楊梅難以賣出。段飛稱，賣不掉的楊梅只能倒掉或低價賣給食品加工廠。“往年也有類似的處理，但今年滯銷情況更為嚴重，而楊梅新鮮度一過，價格會被進一步壓榨，很多果農(nóng)連本錢都收不回來。”

但段飛也透露，當?shù)乇O(jiān)管部門近日加大了監(jiān)管力度，消費者可以放心購買，“每天都有執(zhí)法人員來抽檢，這會兒的楊梅非常安全。”

由于沒有果殼、果皮的保護，楊梅天生就嬌貴不耐放。浙江大學學報（農(nóng)業(yè)與生命科學版）的一項研究指出，在0-2°C的冷藏條件下，楊梅從第9天開始腐爛；但若存放在20-22°C的常溫下，楊梅從第3天就會腐爛，到第7天便全部腐爛。

圖源：浙江大學學報（農(nóng)業(yè)與生命科學版）

段飛告訴《消費者報道》記者，即便采用順豐空運，保鮮依然是一大難題。“做電商必須每天一大早采摘，采后馬上送入冷庫凍硬鎖鮮，再進行挑選、打包。包裝時采用抽真空加冰袋的泡沫箱，這樣第二天到消費者手上時，口感才能接近現(xiàn)摘。”

隨著“泡藥楊梅”輿論持續(xù)發(fā)酵，楊梅送檢頻率加大，關(guān)注點也從農(nóng)殘轉(zhuǎn)移到防腐劑和甜味劑。段飛向《消費者報道》記者提供了兩份檢測報告，一份于4月30號出具，主要檢測了敵敵畏、樂果等8種常見農(nóng)藥，另一份于5月19日出具，檢測項目為防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽）和甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜），結(jié)果均符合要求。他告訴記者：“現(xiàn)在楊梅每天都會送檢。”

圖源：受訪者提供

02.

多地楊梅被波及，商家紛紛作出“不泡藥”承諾

博研咨詢《2025中國楊梅行業(yè)市場分析報告》顯示，2024年全國楊梅種植面積約215萬畝，總產(chǎn)量168萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈市場規(guī)模187.3億元，其中鮮果銷售占比72.4%。而這次風波，直接讓這個百億級產(chǎn)業(yè)在黃金采摘季遭遇了精準打擊。

受影響的遠不止浮宮楊梅。?農(nóng)業(yè)電商平臺“一畝田”?的數(shù)據(jù)顯示，事件發(fā)生后，楊梅價格出現(xiàn)大幅下滑。特別是福建多個地區(qū)，價格下降幅度達到20%以上。楊梅整體的采購熱度下跌28%，整體走貨量也有所下跌，其中福建地區(qū)下滑最嚴重。

在消費端也激起千層浪。

過去，消費者在購買楊梅時更多關(guān)注價格和外觀，如今，“是否泡藥”顯然比“甜不甜”“大不大”更為重要。

《消費者報道》記者發(fā)現(xiàn)，在各大直播間里，產(chǎn)地為福建的楊梅商家?guī)缀鯚o一例外地被消費者“連環(huán)追問”。有的主播剛介紹完楊梅的甜度，彈幕便瞬間被“保證沒泡藥嗎”“有沒有檢測報告”等問題刷屏；不少商家不得不調(diào)出果園采摘、冷庫打包的畫面，甚至現(xiàn)場出示第三方檢測報告來自證清白。即便如此，仍有大量消費者在評論區(qū)直言“不敢買”“不敢吃”。

圖源：電商平臺直播畫面截圖

消費端的變化倒逼銷售端做出回應。《消費者報道》記者發(fā)現(xiàn)，在部分電商平臺、生鮮APP以及直播間里，商家紛紛在商品標題、詳情頁或直播間背景板上，打出“不泡藥”“無添加”“沒有任何科技狠活”等標識。

圖源：《消費者報道》記者截圖

與此同時，一些來自云南、廣東潮州和廣東連州等地的楊梅商家，也特意標注產(chǎn)地信息，以拉開與“問題楊梅”的距離 。

圖源：電商平臺直播畫面截圖

如今，“如何鑒別泡藥楊梅”成了許多消費者最關(guān)心的問題。段飛告訴《消費者報道》記者：“味道甜后發(fā)苦、喉嚨有不適感的，多為泡藥楊梅；另外，保鮮劑本身有一定氣味，仔細聞能察覺出異常。”

近日，福建漳州市市場監(jiān)管局也發(fā)布了楊梅選購食用的消費提示：

①甄別要點：久放不爛、異常鮮亮、口感甜到發(fā)苦、回味發(fā)澀的楊梅，需高度警惕；

②看外觀：優(yōu)選果面干燥無水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅；不選青果（未熟）、暗紅/黑紅不均、軟爛出水、異常發(fā)亮的果實；

③聞氣味：新鮮楊梅有天然果香；出現(xiàn)酒味、酸敗味，說明已發(fā)酵變質(zhì)，切勿購買；

④摸質(zhì)地：軟硬適中最佳；過酥軟為過熟，過硬則偏生酸澀；

⑤購買渠道：選擇證照齊全的商超、農(nóng)貿(mào)市場、正規(guī)電商，優(yōu)先選購帶承諾達標合格證的產(chǎn)品，留存購物憑證，不買來源不明、路邊無證攤點楊梅；

⑥規(guī)范清洗：推薦用5%左右淡鹽水浸泡5-10分鐘，可有效逼出果蠅幼蟲、減少農(nóng)殘與雜質(zhì)。浸泡后用流動清水沖洗，晾干后食用，既安全又能保留楊梅本味；

⑦楊梅不耐儲藏，常溫2-3天易變質(zhì)，建議即買即吃。未吃完的楊梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鮮膜密封，0–4℃冷藏，不超過48小時。網(wǎng)購楊梅到貨后立即開箱，剔除破損果，按上述方法冷藏，避免悶在保鮮箱內(nèi)加速變質(zhì)。

參考資料：

[1] 楊涵，李雪，王立芹，等.楊梅采后保鮮研究進展[J].浙江大學學報(農(nóng)業(yè)與生命科學版)，2023，49(02)：200-212.

[2] 漳州市市場監(jiān)督管理局：《楊梅怎么選購？怎么吃？消費提示來了》

作者：廖玉婷

微信編輯：vivian

責任編輯：肖道

制圖：Judy Chen

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