甘肅
日前，“同利肉燕”新工廠落成，引來媒體聚焦。鏡頭下，傳承人——有福之州的“福氣爺爺”陳君凡與主持人傾情互動，畫面流轉間，這碗熱氣騰騰、嫩滑鮮香的肉燕躍然而出。彰顯的是厚重的傳統餐飲“福”文化與歲月深處的匠心傳承。
2026年5月，福州同利肉燕老鋪迎來發展史上的重要里程碑——全新現代化生產基地正式落成。這一事件迅速引發媒體廣泛關注，福州市餐飲烹飪行業協會的閩菜大師、福州攝影研究會的攝影家以及閩都文化專家學者等各界代表蒞臨參觀指導。鏡頭之下，第六代傳承人陳君凡與主持人互動，一碗熱氣騰騰、嫩滑鮮香的肉燕躍然眼前，不僅展示了厚重的傳統餐飲“福”文化，更標志著這家擁有150年歷史的中華老字號在堅守非遺技藝的同時，邁出了產業升級與文化傳承的關鍵一步 。
同利肉燕始創于清光緒二年（1876年），歷經三朝、傳承五代，是福州特產中的精品，被譽為“舉國無雙，神州一絕” 。長期以來，傳統“前店后作坊”的制作模式雖保留了原汁原味，但也面臨著產能受限、標準化程度不足的發展瓶頸。為提升發展質效，同利肉燕謀劃建設新生產基地項目，旨在實現從手工匠坊向標準化、規模化生產的跨越 。
新建成的生產基地位于閩侯，共6層，集非遺研學、文化體驗、生產等功能于一體。該基地設施先進，功能齊全，實現了綠色節能與降本增效的目標。投產后，預計產能將翻三倍，大幅提升肉燕產量及標準化水平 。在這一方規范、標準的生產新天地中，福州肉燕的傳統制作技藝與現代管理模式交相輝映，相得益彰 。
在追求工業化標準的同時，同利肉燕始終堅守傳統技藝與老味道。作為福州肉燕制作技藝的代表性傳承人，陳君凡強調，每到傳統節日，老福州人的餐桌上一定有一碗肉燕；若加上幾顆鴨蛋，便成為寓意吉祥平安的“太平燕” 。新工廠的落成并非對傳統的背離，而是以現代標準重塑百年技藝，讓這個百年老字號以更年輕的姿態連接世界味蕾 。
此次新工廠開放日，寬敞明亮的現代化車間令參觀者贊嘆不已。這里不僅是生產車間，更是展示閩都風情和市井煙火的城市名片。通過引入智能化管理，同利肉燕在保持“槌聲催年味”的傳統韻味的同時，確保了產品品質的穩定與安全，為福州肉燕產業的未來發展鑄就了堅實根基 。
編輯：張耀忠
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