吉林
本文作者：食戟社
草莓是春夏超受歡迎的水果，果肉香甜、汁水充盈，顏值超高。但很多人清洗草莓時(shí)總特別糾結(jié)，擔(dān)心表面灰塵、殘留、蟲卵，于是反復(fù)浸泡、長(zhǎng)時(shí)間沖洗，殊不知草莓根本不用洗太久，洗錯(cuò)方式反而口感變差。
草莓和蘋果、橙子等帶皮硬質(zhì)水果完全不同，它沒有堅(jiān)硬的果皮保護(hù)，果肉表層?jì)赡鄱嗫祝O薄，屬于開放式果肉水果，表面密布細(xì)小果孔，吸附能力極強(qiáng)。
很多人習(xí)慣把草莓長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，十幾分鐘甚至更久，覺得泡得越久越干凈。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，長(zhǎng)時(shí)間泡水，水分會(huì)大量滲入草莓果肉的果孔中，稀釋果肉本身的糖分和汁水。
泡過水的草莓，吃起來清甜感消失，味道寡淡、發(fā)水，原本軟糯香甜的口感徹底變差，還容易軟爛破皮，影響食用體驗(yàn)。同時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間浸泡還會(huì)讓水中的雜質(zhì)反向吸附在草莓表面，得不償失。
真正正確的草莓清洗方式超級(jí)簡(jiǎn)單，快速干凈、不影響口感。第一步，草莓不要提前摘掉果蒂，這是最關(guān)鍵的一點(diǎn)。摘掉果蒂后，果肉會(huì)暴露在外，清洗時(shí)水分和雜質(zhì)容易直接滲入果肉內(nèi)部，滋生細(xì)菌、沖淡味道。保留果蒂，能完美隔絕污水進(jìn)入。
第二步，準(zhǔn)備清水，加入少許食鹽和一勺面粉，攪拌溶解。面粉有很強(qiáng)的吸附性，可以吸附草莓表面的灰塵、絨毛、細(xì)微雜質(zhì)；淡鹽水可以清潔表層附著物。
第三步，將帶蒂草莓放入水中，輕輕晃動(dòng)清洗一分鐘左右，不用長(zhǎng)時(shí)間浸泡，表面雜質(zhì)就會(huì)全部被吸附帶走。最后用流動(dòng)清水快速?zèng)_洗一遍，瀝干水分即可直接食用。
整個(gè)清洗過程控制在兩分鐘以內(nèi)剛剛好，干凈衛(wèi)生，還能最大程度保留草莓的香甜汁水和軟糯口感。
另外提醒大家，不要用熱水、鹽水長(zhǎng)時(shí)間浸泡草莓，也不要用力揉搓，嬌嫩的草莓果肉很容易破損軟爛。掌握這個(gè)簡(jiǎn)單的清洗方法，輕松洗出干凈又好吃的草莓。
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