北京
澎湃新聞記者 陳雷柱 實(shí)習(xí)生 林霄
近日，陜西省渭南市合陽縣、新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰市等多地相繼發(fā)布關(guān)于楊梅的消費(fèi)安全提示，提醒廣大消費(fèi)者警惕違規(guī)浸泡、非法添加等問題，科學(xué)選購、健康食用楊梅。
5月21日，陜西省渭南市合陽縣發(fā)布《合陽縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于購買食用楊梅的食品安全風(fēng)險提示》。該《提示》首先對相關(guān)添加劑進(jìn)行科普，主要包括，脫氫乙酸鈉是一種低毒高效的防腐劑，可在人體內(nèi)正常代謝，能抑制霉菌、酵母和細(xì)菌的生長；甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）是人工合成的非營養(yǎng)性甜味劑，為白色結(jié)晶性粉末，無臭，甜度約為蔗糖的30~50倍，易溶于水；糖精鈉是糖精的鈉鹽，為無色至白色結(jié)晶性粉末，具有強(qiáng)烈的甜味，甜度約為蔗糖的300~500倍，常溫下較穩(wěn)定，溶于水和乙醇。按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用食品添加劑是安全的，但非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑可能對人體健康有害。
此外，該《提示》提醒廣大消費(fèi)者，選購楊梅時需注意，選擇證照齊全的商超、農(nóng)貿(mào)市場、正規(guī)電商，優(yōu)先選購帶承諾達(dá)標(biāo)合格證的產(chǎn)品，留存購物憑證，不買來源不明、路邊無證攤點(diǎn)楊梅；優(yōu)選果面干燥無水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅；不選青果（未熟）、暗紅/黑紅不均、軟爛出水、異常發(fā)亮的楊梅；新鮮楊梅有天然果香；出現(xiàn)酒味、酸敗味，說明已發(fā)酵變質(zhì)，切勿購買；軟硬適中最佳，過酥軟為過熟，過硬則偏生酸澀；久放不爛、異常鮮亮、口感甜到發(fā)苦、回味發(fā)澀的楊梅，需高度警惕。
5月19日，新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰市市場監(jiān)督管理局發(fā)布《楊梅選購食用的消費(fèi)提示》，該《提示》在添加劑科普、選購注意事項(xiàng)的基礎(chǔ)上增加了，推薦用5%左右淡鹽水浸泡5–10分鐘，可有效逼出果蠅幼蟲、減少農(nóng)殘與雜質(zhì)。浸泡后用流動清水沖洗，晾干后食用，既安全又能保留楊梅本味；楊梅以鮮食為主、冷藏為輔楊梅不耐儲藏，常溫2–3天易變質(zhì)，建議即買即吃。未吃完的楊梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鮮膜密封，0–4℃冷藏，不超過48小時。網(wǎng)購楊梅到貨后立即開箱，剔除破損果，按上述方法冷藏，避免悶在保鮮箱內(nèi)加速變質(zhì)。
澎湃新聞注意到，包括福建省邵武市、江蘇省蘇州市在內(nèi)的多地均發(fā)布了類似消費(fèi)提示。普及楊梅辨別、清洗、食用及儲存相關(guān)常識，呼吁消費(fèi)者提高警惕、謹(jǐn)慎選購，全力守護(hù)夏季舌尖上的安全。
本期編輯 邢潭
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