在農(nóng)村生活的朋友，對(duì)自榨油一定不陌生。我相信依然有很多家庭，吃的就是自榨油。

像我爸媽?zhuān)褪沁@樣一年很少買(mǎi)油吃，每次我回家了，還讓我?guī)Ъ依锏幕ㄉ停俗延停i油去城里吃。

在農(nóng)村絕大多數(shù)家庭都是這樣，家家戶戶都會(huì)種植花生、油菜、油茶樹(shù)等，然后就用這些油料作物去鎮(zhèn)上的油坊榨新鮮食用油。

但近幾年網(wǎng)上關(guān)于自榨油的爭(zhēng)議不斷，有人說(shuō)自榨油雜質(zhì)多、危害大，長(zhǎng)期吃傷身，也有人堅(jiān)信自榨油純天然、無(wú)添加，還說(shuō)自家祖祖輩輩都是吃這種自榨油，比超市桶裝油更健康。

到底哪種說(shuō)法是真的？今天我們就客觀聊一聊這個(gè)話題。

來(lái)來(lái)說(shuō)一說(shuō)什么是自榨油。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，自榨油就是物理壓榨出來(lái)的植物油。

在農(nóng)村，過(guò)去吃的都是自榨油，不管是植物油，還是豬油這樣的動(dòng)物油脂，它們都是自榨油。

因?yàn)閭鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)，都是農(nóng)戶自家種植花生、油菜籽、芝麻等油料作物，然后把種子拿去榨油坊，通過(guò)小型榨油機(jī)器，經(jīng)過(guò)高溫翻炒、物理擠壓出油，簡(jiǎn)單沉淀后直接裝桶食用。

全程依靠物理壓力榨取油脂，不添加防腐劑、香精和抗氧化劑，是農(nóng)村最原生態(tài)的食用油獲取方式。

很多人跟風(fēng)說(shuō)自榨油危害大，其實(shí)是對(duì)它的片面誤解。網(wǎng)傳的危害理由，無(wú)非是油坊環(huán)境不衛(wèi)生、非專(zhuān)業(yè)加工、沒(méi)有精細(xì)過(guò)濾殺菌。

但真實(shí)的農(nóng)村油坊并非如此，正規(guī)鄉(xiāng)村油坊也會(huì)有正常的設(shè)備清理、保持環(huán)境整潔，油料作物還要經(jīng)過(guò)高溫炒制，然后才壓榨出來(lái)的，因此這些也是經(jīng)過(guò)高溫殺菌消毒的。

更重要的一點(diǎn)，就是這些自榨油是農(nóng)戶自己種植的，農(nóng)戶自家晾曬的，經(jīng)過(guò)除雜，挑選出來(lái)的無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)原料。

而且自榨油的核心優(yōu)勢(shì)就是無(wú)化學(xué)加工，也沒(méi)有任何的添加劑，就是純正的原生態(tài)植物油，它們沒(méi)有精煉油的化學(xué)脫酸、脫色、脫臭工序，不存在化學(xué)殘留。

至于有些人所說(shuō)的沒(méi)有殺菌過(guò)濾，其實(shí)高溫翻炒和壓榨的過(guò)程，已經(jīng)起到了高溫滅菌的效果，沉淀后的油脂雜質(zhì)極少，完全可以放心食用的。

也正因如此，自榨油成了農(nóng)村人的心頭好，深受大家喜愛(ài)。

第一是口感香濃，新鮮壓榨的油自帶作物本身的天然香氣，炒菜味道醇厚，是市面上勾兌調(diào)和油無(wú)法比擬的。

第二是用料放心，自己家的油料，全程親眼看著壓榨，不用擔(dān)心地溝油、劣質(zhì)原料、添加劑等問(wèn)題，吃得踏實(shí)安心。

第三是性價(jià)比更高，一次榨油可以吃大半年，成本遠(yuǎn)低于超市品牌食用油，省錢(qián)又實(shí)惠。甚至有些人還專(zhuān)門(mén)去買(mǎi)自榨油呢，就是看重了自榨油純天然，無(wú)添加的優(yōu)勢(shì)，認(rèn)為吃起來(lái)更健康。

那么長(zhǎng)期吃自榨油到底好不好？答案是：正規(guī)壓榨、原料優(yōu)質(zhì)的自榨油，長(zhǎng)期吃完全沒(méi)問(wèn)題，且更健康。就像在農(nóng)村，有些老人一輩子吃豬油，身體八九十歲還很棒。

市面上的桶裝精煉油，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期、統(tǒng)一品相，會(huì)經(jīng)過(guò)多重精煉工序，在去除雜質(zhì)的同時(shí)，也流失了維生素、植物活性物質(zhì)等大量營(yíng)養(yǎng)成分。

而自榨油保留了油脂原本的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，天然無(wú)添加，日常炒菜、做飯食用，更貼合健康飲食的需求。

當(dāng)然也要注意，若是油料發(fā)霉變質(zhì)、油坊設(shè)備長(zhǎng)期不清洗，榨出的油確實(shí)存在安全隱患。

只要把控好原料和加工衛(wèi)生，農(nóng)村自榨油就是妥妥的健康好油，不用輕信網(wǎng)傳的謠言。反正我還是挺喜歡自榨油的，有時(shí)候還自己買(mǎi)豬板油來(lái)煉油吃。你們愛(ài)吃自榨油嗎？