來源:海外網(wǎng)
“地里的蒜薹隨便摘,鍋里的午飯隨便扒!”
“抽蒜薹免費送!”
“外地司機到河南被硬塞30斤蒜薹……”
最近,有關(guān)“蒜薹”的短視頻不斷走紅網(wǎng)絡(luò)。今年5月,河南、山東等大蒜主產(chǎn)區(qū)沒等來“蒜你狠”,反倒掛出“抽多少送多少”的招牌。
到底咋回事?是網(wǎng)傳那樣因為大量滯銷導(dǎo)致的嗎?
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(圖源:社交媒體)
官方回應(yīng)稱,作為“中國大蒜之鄉(xiāng)”,河南開封杞縣的大蒜種植面積和產(chǎn)量長期穩(wěn)居全國縣域首位。杞縣農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心主任謝宏偉表示,今年杞縣大蒜的總產(chǎn)量是90萬噸,實際產(chǎn)量同比增長5%-10%。相比于總產(chǎn)量90萬噸的大蒜,杞縣蒜薹總產(chǎn)量7.6萬噸左右,5月上旬蒜薹就已經(jīng)全部收獲完畢。杞縣現(xiàn)有保鮮庫290多門,庫容量為6.2萬噸,目前已出庫兩萬多噸,庫存剩余約三四萬噸,“不存在滯銷問題”。
既然不滯銷,為啥非要“抽蒜薹免費送”?
原因是:蒜薹可以不吃,絕對不能不抽。
蒜薹是種植大蒜的副產(chǎn)品,是大蒜在特定生長階段尚未開花的嫩莖。若不及時抽掉蒜薹,它會持續(xù)吸收植株養(yǎng)分,導(dǎo)致地下的蒜頭無法膨大,影響大蒜豐收。為了大蒜健康成長,哪怕抽出來的蒜薹直接扔田埂,也必須耗費大量人工一根根“抽蒜薹”。
但是,與去年同期蒜薹地頭價格維持在1元/斤以上相比,今年4月中旬,蒜薹地頭收購價普遍跌至1元/斤左右;進入5月采收尾期,直接跌至5毛/斤以下。
這讓蒜農(nóng)很發(fā)愁。請人抽,賣了蒜薹還不夠付人工費;不抽,蒜頭就長不好。這種情況下,“抽多少送多少”恰恰是經(jīng)濟實惠之選:讓外來者“以樂代勞”“以勞代工”,及時抽掉蒜薹,大蒜保住了,后續(xù)就能賣蒜頭“回血”。
就是這么個邏輯。但還有個問題不能忽視:今年的蒜薹為啥“豐產(chǎn)不豐收”?主要有三個原因。
——種得太多了。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場分析預(yù)警團隊發(fā)布的《中國大蒜年度供需平衡表》顯示,2026年全國大蒜收獲面積預(yù)計達1283萬畝,比上年增加8.0%;河南作為主產(chǎn)區(qū),種植面積從2023年起一路攀升。
——天氣來攪局。去年大蒜種植期間,河南多地陰雨連綿,早、中、晚熟品種集中種植,導(dǎo)致今年采收期撞車。從全國看,因為暖冬和春季氣溫偏高,北方蒜薹抽薹期提前,與南方產(chǎn)區(qū)、山東、河北的上市窗口大幅重疊,于是全國蒜薹短期內(nèi)集中涌入,價格堤壩直接被沖塌。
——時令菜搶生意。今年春天氣候給力,菠菜、韭菜、芹菜大量上市,品類豐富、價格親民。蒜薹作為調(diào)味類蔬菜,消費需求被嚴重分流,議價空間被壓到冰點。
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今年4月20日,在河南省商丘市睢縣西陵寺鎮(zhèn)一處農(nóng)田內(nèi),農(nóng)戶在田間采收蒜薹。圖源:新華社
困境下,社會互助成了暖流:各大媒體爭相報道,搖人去抽蒜薹、喊人去買蒜薹;河南濮陽一男子驅(qū)車1400多公里,從重慶榮昌區(qū)回村收購全村蒜薹,再拉回重慶全部售出。大家用不同方式幫蒜農(nóng)解燃眉之急。
“解近憂”更要“除遠慮”。蒜薹的吃法單一,蒜薹炒肉、蒜薹炒雞蛋,頂多在面條上澆上蒜薹鹵算創(chuàng)新,其他很難做出花來。這就意味著蒜薹產(chǎn)業(yè)鏈短小、簡單。
咋辦?
中共河南省委咨詢組研究員、河南省社科院原院長張占倉建議,加快布局蒜薹深加工生產(chǎn)線,拓展腌制、烘干、蒜油提取等產(chǎn)業(yè)鏈,倒逼食品產(chǎn)業(yè)完善原料儲備、訂單農(nóng)業(yè)和產(chǎn)銷對接機制,把定價權(quán)和穩(wěn)定性真正握在自己手中。
5月19日,中國蔬菜協(xié)會大蒜專業(yè)委員會成立大會在山東金鄉(xiāng)縣舉行,來自全國大蒜育種、種植、加工、流通、機械等領(lǐng)域的100余位會員單位代表參會。當選會長的山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所研究員孔素萍表示,專委會將參與全國大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究,開展行業(yè)調(diào)查和趨勢分析,為政府決策提供依據(jù),并圍繞生產(chǎn)、種業(yè)、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)推動行業(yè)突破。
中國蔬菜協(xié)會副會長兼秘書長徐振興透露,我國是世界大蒜生產(chǎn)第一大國,種植面積占全球一半以上,全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超千億元,出口量連續(xù)多年位居全球首位。但產(chǎn)業(yè)也面臨價格波動劇烈、品種退化、連作障礙、精深加工滯后、機械化水平偏低、國際貿(mào)易壁壘加劇等挑戰(zhàn)。
徐振興建議,專委會將建立信息監(jiān)測體系,及時掌握種植、庫存及市場動態(tài),幫助平抑價格周期波動;搭建“產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同平臺,攻關(guān)專用品種選育、連作障礙修復(fù)等關(guān)鍵技術(shù);加快推進播種、收獲、分選等環(huán)節(jié)的機械化裝備研發(fā)推廣,把蒜農(nóng)從繁重勞動中解放出來。
文/河南嫻姐
編輯/綾波、蘆芽兒、云歌
來源:俠客島微信公眾號
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