貴州
導(dǎo)讀：每年小滿后，隨著天氣越來(lái)越熱，很多人都不想進(jìn)廚房，因?yàn)檫M(jìn)廚房在出來(lái)，全身都是汗，有時(shí)候辛辛苦苦做的幾個(gè)大菜，雖然自己感覺(jué)很好吃，但是家人食欲不太好，導(dǎo)致最后的菜肴都沒(méi)吃完，此時(shí)自己會(huì)郁郁寡歡，所以每年小滿后，一些人都喜歡在外面買點(diǎn)菜時(shí)，如果家里人太多，就煮點(diǎn)面條或熬點(diǎn)粥應(yīng)付一下。其實(shí)在每年小滿后，大家偶爾應(yīng)付一下是可以的，但是經(jīng)常應(yīng)付，家人的營(yíng)養(yǎng)跟不上，體質(zhì)就比較差，在后續(xù)的三伏天，就會(huì)經(jīng)常身邊，所以在小滿后，大家一定不要偷懶，不想做炒菜，就做點(diǎn)蒸菜給家人吃，比如我今天給大家介紹的“粉蒸荊芥”，就是最適合小滿后多吃一道蒸菜。
小滿后，正是荊芥大量上市的時(shí)候，此時(shí)的荊芥特別鮮嫩，是特別好吃的一種蔬菜。而荊芥不僅好吃，而且還是營(yíng)養(yǎng)極高的一種蔬菜，荊芥中含有豐富的揮發(fā)油，在小滿后，一些人食欲不好，適當(dāng)吃一些荊芥，可以起到健脾胃的功效，加上荊芥中含有的粗纖維比較多，經(jīng)常吃荊芥還能起到潤(rùn)腸通便的功效，同時(shí)在小滿后，不少人都會(huì)喝飲料、吹空調(diào)、洗冷水澡，這些都會(huì)導(dǎo)致寒氣在體內(nèi)聚集，剛好荊芥具有一定驅(qū)寒的功效，所以在小滿后，經(jīng)常吃一點(diǎn)荊芥，能使我們身體更舒服。
而荊芥除了煮面條時(shí)放一點(diǎn)，其實(shí)蒸荊芥也是非常好吃的，特別是我今天分享給大家胡蘿卜絲蒸荊芥，蒸好的荊芥清爽解膩又營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有吃過(guò)的，一定要做給家人嘗嘗。
【食材準(zhǔn)備】：荊芥250克、胡蘿卜80克、大米粉、食鹽、干辣椒、陳醋、雞精、蒜末適量。
【制作方法】：
第一步：買荊芥時(shí)，一定要買嫩的，老的荊芥不好吃，如何判斷荊芥是否嫩，掐一下它的莖即可，莖輕輕一掐就斷，說(shuō)明荊芥很嫩。買回家的荊芥，先將荊芥的根和發(fā)黃的葉子全部都摘的扔掉，然后把荊芥放入淡鹽水中浸泡10分鐘后撈出，接著再把荊芥表面的水瀝干備用。
第二步：將胡蘿卜削皮后沖洗干凈，然后再把胡蘿卜切成細(xì)絲，如果切不好的，可以用刮絲器將胡蘿卜刮成細(xì)絲。
第三步：鍋中放入適量油，然后把切好的蒜末放入鍋中，中大火將蒜末炸成金黃色后撈出備用。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)盆，將荊芥、胡蘿卜絲、金黃蒜末粒、大米粉、食鹽、雞精全部都放入盆中，然后不斷的抓拌，直到它們表面都裹上一層薄薄的大米粉即可備用。
第五步：把拌好的荊芥放入蒸鍋中擺放整齊，然后開(kāi)大火，等蒸鍋上氣后，繼續(xù)蒸3-4分鐘即可關(guān)火，千萬(wàn)不能久蒸，否則會(huì)導(dǎo)致荊芥發(fā)黃變軟，不好吃不好看。
第六步：把蒸好的荊芥放入盤中擺放整齊，然后把切好的干辣椒段放入荊芥上，接著淋上一勺滾沸熱油，最后再淋上一點(diǎn)陳醋攪拌均勻即可食用。
【阿龍嘮兩句】：
1、荊芥洗凈后一定要將表面的水分瀝干才可以進(jìn)行裹粉，如果含水量太多，會(huì)使荊芥沾太多的米粉，而米粉沾的多了，蒸熟的荊芥就不會(huì)很好吃。
2、蒸荊芥時(shí)，一定要記得加一點(diǎn)炸好的蒜末到里面，這樣不僅可以增加荊芥的香味，而且還能去除荊芥中的異味呢！
3、荊芥蒸好后，一定要趁熱吃，因?yàn)榍G芥放的太久了，不僅顏色會(huì)發(fā)黃，而且口感也會(huì)變差。
小滿后，“胡蘿卜絲蒸荊芥”這盤蒸菜要多給家人吃，一健脾胃，二潤(rùn)腸，三驅(qū)寒，清爽解膩又營(yíng)養(yǎng)！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個(gè)贊，每一個(gè)關(guān)注，都是我持續(xù)更新的最大動(dòng)力！后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。
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