一日三餐，餐餐都重要，但我更喜歡做早餐。一日之計在于晨，早餐吃好了，一整天的心情都是愉快的。我也喜歡分享制作早餐的經驗，讓大家都能吃到營養健康又簡單好做的早餐美食。

今天早餐依舊是快手早餐，15分鐘完成，只有兩樣需要制作，一個是松軟好吃的雞蛋泡泡餅，不用揉不用搟的發面餅，香香軟軟的非常美味。另一個是滋補順滑的牛奶蘋果麥片銀耳羹，入口爽滑，口感微甜，大人孩子都愛喝。

早餐想吃發面餅，又想節省時間，最好的方法就是提前一晚把面團準備好，冷藏發酵一夜后，第二天早上直接制作，有人會說不會揉面、不會搟面，都沒關系，今天這個做法，不用揉、不用搟，攪一攪就能做，特別簡單，一起來看看這份營養早餐的做法吧。

【雞蛋泡泡餅】

【食材配料表】：面粉100g、清水80g、酵母粉1.5g、雞蛋2個、香蔥（可選）、香腸（可選）、食用油、鹽。

【具體做法如下】：

步驟1：取一個大碗，放上面粉、清水、酵母粉。酵母粉平時用1g就可以了，但我是要放在冰箱里冷藏發酵，所以多放了一點點。

步驟2：用筷子將碗里的食材們攪拌均勻，不要下手，非常粘，攪拌到無干粉的狀態即可。蓋上保鮮膜，放到冰箱里冷藏一夜。

步驟3：第二天早上取出，面團內部會有氣孔，不需要排氣。

步驟4：平底鍋上火燒熱，轉中小火，放食用油，把發酵好的面團一分為二，整理成圓圈狀，放到平底鍋里。

步驟5：在面團圈圈的中間位置打入雞蛋，撒上切碎的烤腸和蔥花，蓋上鍋蓋，燜煎2-3分鐘。

步驟6：底部定型后，將面餅翻個面，蓋上鍋蓋，繼續燜煎2-3分鐘左右。

步驟7：面餅和雞蛋全部熟透，即可出鍋。

將泡泡餅對半切開，有肉有蛋有餅，松軟鮮香，做法簡單，這樣的泡泡雞蛋餅省心又省力，非常好吃。

再來說一下牛奶蘋果麥片銀耳羹，這個飲品營養豐富又好喝，在我家也是非常受歡迎的，只需要15分鐘

【牛奶蘋果麥片銀耳羹】

【食材配料表】：牛奶、銀耳碎、蘋果、麥片、枸杞、冰糖、清水。

【具體做法如下】：

步驟1：小鍋里放上清水，加入銀耳碎煮沸，這種銀耳碎都是很容易熟的，煮15分鐘就是軟軟糯糯的口感。

步驟2：蘋果去皮，切成小丁，放進鍋里，與銀耳碎一起煮至發軟。

步驟3：大約已經煮了10分鐘，加入燕麥片、冰糖、枸杞，繼續煮。

步驟4：燕麥片煮軟后，關火，加入純牛奶攪拌均勻即可。

牛奶是常溫的，倒進去攪拌，也能幫助飲品降溫，不那么燙了，盛出飲用剛合適，營養豐富健康好吃，這樣的早餐飲品好做又滋補。

家常早餐輕松做，普通面粉不揉面也能做披薩，芝士滿滿太香了

又到周末了，我還是照常早起做早餐，醒得比平時還要早一些，起床后還能出去運動一小時。時間充足，也可以利用這個時間做個披薩，有陣子沒做了，還挺想吃的。

起床后攪拌個面團醒發著，我去晨運一小時，再回來整形、放料、烘烤，時間安排得也很合理。

在家做披薩其實挺簡單的，有條件就用面包粉或披薩專用面粉，要求不高的話，普通面粉也一樣做。

我這次用的就是普通面粉，不需要揉什么手套膜，甚至不用揉面，攪拌成團，把面發起來，松松軟軟的面餅，放上足夠多的芝士，一樣很美味。

家里有什么食材就放什么食材，只要是熟的就可以，我用的是黑椒烤腸，平時是煎著吃的，今天切成片做披薩，外焦里嫩，更香了。

搭配的牛奶燕麥銀耳羹也是我家喜歡的早餐飲品之一，簡單幾樣食材煮一煮，倒入牛奶拌一拌，就是營養滋潤的健康飲品。

先介紹一下【牛奶麥片銀耳羹】的做法：小鍋里加水，放有機銀耳碎煮至沸騰，再煮5-10分鐘，加入一小袋麥片和適量枸杞、冰糖，繼續煮5分鐘左右，關火，倒入牛奶拌均勻即可。

【烤腸披薩】

【食材配料表】：普通面粉120g、耐高糖酵母粉1.5g、白糖5g、清水75g、香腸（烤腸）2根、馬蘇里拉奶酪芝士適量、番茄肉醬適量（可用番茄醬代替）、玉米面粉適量（可用普通面粉代替）。

【具體做法如下】：

步驟1：小盆里加入配料表里的清水、白糖、耐高糖酵母粉、面粉。平時做披薩都是用面包粉，效果更好一些，但我這次不怎么揉面，普通面粉做也沒問題。

步驟2：用筷子將小盆里的食材攪拌均勻，不用去揉它，這個面團比較粘，用筷子多攪拌，能成團、上勁就可以，最后用手稍微整理一下，讓它成一個圓球面團，蓋上蓋子，醒發50分鐘左右。

步驟3：醒面之后面團是上圖這樣的，體積明顯增大了，內部有孔。但因為水分含量大，又沒有揉，不會是那種鼓得圓圓的狀態。

步驟4：揉面墊上撒一些玉米面粉，手上也拍一些面粉，將面團取出， 輕輕拍扁，拉伸，使面團成為一個圓形扁餅。

步驟5：披薩盤噴少許油防粘，把面餅放進去，面餅中間扎上眼，先放到烤箱里，180度烤5分鐘左右，取出，在面餅中間涂抹上番茄肉醬。

我這個番茄肉醬是自制的，之前做來拌意面的，沒吃完就用來做披薩了，也可以換成番茄醬。

步驟6：再鋪上一層馬蘇里拉奶酪芝士碎，放上切成片的黑椒烤腸，這里烤腸也可以調換成別的，只要是熟的即可。

步驟7：再撒一層馬蘇里拉芝士碎，自己在家做披薩，芝士可以任性放。

步驟8：烤箱200度加熱，烤盤放中層，上下火烤20分鐘，看顏色上得可以了，即可取出。如果披薩表面色澤不夠，還可以調高溫度再烤2分鐘。

香噴噴的烤腸披薩烤好了，取出后切成小塊，即可食用，

外焦里嫩的披薩餅配上鮮香拉絲的芝士，還有黑椒烤腸的肉肉，實在是太好吃了，當早餐非常有食欲。