浙江
文/陳根
2026年5月中旬，福建漳州龍海區浮宮鎮、白水鎮楊梅收購點被媒體暗訪曝光：部分商販將新鮮楊梅整筐浸泡在含有脫氫乙酸鈉（防腐劑）和標稱“甜度為蔗糖8000倍”的“三無”復合甜味劑的藥水中。
工人直言“自己不敢吃”“有泡藥的”，卻每天處理上千斤甚至數千斤問題楊梅，主要銷往上海、浙江等地批發市場和電商平臺。這一事件迅速發酵，引發全國消費者對楊梅乃至整個水果安全的信任危機。
逐利驅動下的“保鮮+增甜”操作。楊梅水分高、易腐爛、保鮮期短。為延長貨架期、改善賣相（顏色更鮮艷、口感更甜），部分收購商選擇違規添加劑。
脫氫乙酸鈉用于防腐，“8000倍甜味劑”則大幅提升甜度以迎合消費者偏好。這種“藥水浸泡”已成為行業內公開的秘密，甚至有商販準備“干凈樣品”應對抽檢。
這些添加劑在大部分水果中其實非常常見
“泡藥楊梅”并非孤例，類似添加劑在水果加工和保鮮環節廣泛存在，只是這次因媒體暗訪被集中放大：
· 防腐劑（如脫氫乙酸鈉、苯甲酸鈉、山梨酸鉀）：常用于延長櫻桃、草莓、葡萄、藍莓等易腐水果的保鮮期。部分進口或預包裝切果中超范圍使用現象并不罕見。
· 甜味劑（如糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖）：在果汁、果干、蜜餞、預制水果沙拉、網紅水果飲料中極為常見。部分低價水果制品為降低成本、掩蓋酸味或提升口感，會違規添加高倍甜味劑。
· 其他常見添加劑：著色劑（讓水果顏色更“誘人”）、保鮮劑、護色劑等，在芒果、荔枝、車厘子等高價值水果的流通環節也時有曝光。
為什么常見？
現代供應鏈追求長距離運輸和長貨架期，水果從采摘到消費者手中往往需數天至數周。合法合規的冷鏈、氣調保鮮技術成本較高，而化學添加劑見效快、成本低，成為部分商販的“捷徑”。消費者偏好“甜、大、鮮艷”的外觀，進一步刺激了這種需求。
然而，這些添加劑沒有絕對安全的量。尤其是過量或違規使用會損傷肝腎、影響神經發育（尤其是兒童和孕婦），長期低劑量攝入也存在累積風險。楊梅事件中工人“自己不敢吃”的細節，正是行業風險的真實寫照。
“泡藥楊梅”事件是食品安全老問題的又一次集中爆發。
不是楊梅才有這個情況，而是我們有哪一種水果沒有這種情況？
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