北京
（陳釗琦 記者何妍君）5月25日，國家衛生健康委舉行新聞發布會，介紹食品安全與營養健康有關情況。國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥介紹，如何避免有毒動植物中毒、避免誤采誤食蘑菇中毒，最好的辦法就是“不采、不買、不吃”，只有遠離自己不認識的動植物，才是根本的辦法。
國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥
樊永祥談到，每年夏季也是誤采誤食毒蘑菇和有毒動植物中毒的高發季節，全國每年都有相關的中毒甚至死亡報告情況。近期，我國南方發生一起多名務工人員誤采誤食野菜鉤吻，又稱斷腸草，中毒的情況，導致2人死亡，令人痛心。“所以如何避免有毒動植物的中毒，如何避免誤采誤食蘑菇中毒，其實并沒什么妙招，最好的辦法就是‘不采、不買、不吃’，只有遠離自己不認識的動植物，才是根本的辦法。”他說。
樊永祥提到，通過對這些中毒事件的分析，發現導致中毒的事件中，很多人都是經常采食野菜，或者經常采食蘑菇的所謂的“老手”，他自認為有經驗，有自信，覺得自己能夠辨識什么樣的蘑菇是有毒的還是沒有毒的。但實際上據了解，在中國分布的蘑菇種類大概有660多種，有毒的蘑菇和沒有毒的蘑菇，僅從外觀上靠肉眼是非常難以分辨的。最好的辦法，就是對不認識的蘑菇不采、不買、不吃。
對于有毒的動物，一般來講，野生捕撈的河豚大家都知道是有毒的，捕到這樣的魚就不要吃。在沿海地區發生赤潮的情況下，一些貝類就會發生麻痹性貝類毒素富集的污染，在那個季節也不主張大家去捕撈食用。對于民間流傳的“驗方”，比如靠大蒜能不能解毒，靠銀針試一試能不能識毒，這些都是不可信的。
樊永祥提醒，一旦發生吃了有毒的動植物，比如誤食蘑菇或者野菜中毒的這種情況，還是第一時間要催吐，及時去醫院就醫，最好還能保留吃剩的食物的樣本，提供給醫療機構，便于醫生能夠識別，能夠對癥去治療。
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