廣東
潮安區肉制品生產經營單位：
肉制品安全事關千家萬戶身體健康與生命安全。為嚴格落實食品安全 “四個最嚴” 要求，規范肉制品生產、銷售、餐飲全鏈條經營行為，嚴厲打擊制售假劣肉制品違法行為，保障人民群眾飲食安全，推動我區肉制品行業健康有序發展，請嚴格規范生產經營行為：
01
守法經營 全面落實食品安全主體責任
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《廣東省食品安全條例》《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規，依法取得食品生產許可證、食品經營許可證或進行小作坊登記、僅銷售預包裝食品備案，持續保持許可（登記、備案）條件。建立健全食品安全管理制度，配備與企業規模相適應的食品安全總監、食品安全員，明確崗位職責，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。
02
嚴把源頭 規范執行進貨查驗制度
嚴格落實索證索票和進貨查驗記錄制度，采購肉類原料時必須查驗并留存供貨者的營業執照、許可證等資質證明文件，以及動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明（即“兩證”）。采購進口肉類產品的，必須查驗并留存海關通關證明、入境貨物檢驗檢疫證明等文件，確保來源合法、渠道正規。嚴禁采購、使用下列不合格原料：來源不明或無法提供合法證明的肉類、未經檢疫或檢疫不合格的肉類；病死、毒死、死因不明的畜禽動物肉類；超過保質期、腐敗變質、感官性狀異常的肉類；走私肉類或未經正規報關進口的肉類。
03
規范加工 堅決杜絕“兩超一非”
嚴格按照食品安全國家標準、《肉制品生產許可審查細則（2023 版）》要求，持續保持生產許可條件。嚴格按照GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定的范圍和限量使用食品添加劑。嚴禁在肉類制品生產加工過程中非法添加非食用物質（如工業明膠、工業染料、硼酸與硼砂等）。配料標識應與生產實際投料相符。嚴禁以其他畜禽產品生產假冒牛（羊、驢）肉制品等肉源性造假行為。嚴把檢驗關口，產品檢驗合格后方可出廠銷售。
04
誠信經營 自覺抵制假冒偽劣
堅守誠信經營理念，自覺抵制虛假宣傳、以次充好、摻雜摻假、短斤缺兩等不正當經營行為。按規定配備并正常運行冷藏冷凍設施，冷藏銷售的肉及肉制品、預制調理肉制品應在0-4C°貯存，需冷凍銷售的肉制品應在-18C°以下貯存。加工、銷售前嚴格檢查保質期、外觀性狀與氣味，嚴禁使用、銷售有異味、酸敗、發黏、發霉及其他感官異常的肉品。嚴禁以低價肉制品冒充高價肉制品，以調理肉制品冒充純肉、原切肉銷售。
05
踐行社會責任 守護群眾健康
自覺接受新聞媒體、社會公眾的監督，及時妥善處理消費糾紛，切實保障消費者合法權益。堅決抵制制售假劣肉制品行為，共同維護市場秩序，樹立行業良好形象，用責任與誠信守護百姓餐桌安全，為潮安區肉制品行業高質量發展貢獻力量！
食品安全無小事，違法違規必嚴懲。對違反食品安全法律法規的生產經營單位，市場監管部門將依法從嚴從重查處，視情節給予警告、罰款、責令停產停業、吊銷許可證等行政處罰；涉嫌犯罪的，將移送公安機關依法追究刑事責任。
潮安區市場監管局
2026年5月25日
潮安區融媒體中心
本期編輯：邱詠
執行編輯：陳曉婉
編 審：劉俊雄
來 源：區市監局
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