信息來源：魅力蘆山

工人分工協(xié)作加工冷水魚市融媒體中心 曹莉雪 攝

去頭、清洗、去骨、拔刺、裝袋、抽真空、打包裝箱……流水線上，一尾虹鱒魚只需短短數(shù)分鐘，就能完成標準化商品的華麗蛻變。

“抽樣檢查合格，當(dāng)天入庫，冰鮮產(chǎn)品從原料到發(fā)貨全程不超過三天。加工成品基本每日出庫一次。”5月21日，在蘆山縣玉洋鮮農(nóng)產(chǎn)品有限公司（以下簡稱：玉洋鮮公司）車間里，負責(zé)人劉洋指著剛打包完畢的產(chǎn)品說。

這家2024年正式落戶蘆山縣寶盛鄉(xiāng)的冷水魚加工企業(yè)，扎根鄉(xiāng)土僅一年，2025年產(chǎn)值便突破5000萬元。企業(yè)不僅盤活了當(dāng)?shù)亻e置集體資產(chǎn)，進一步打通蘆山縣太平鎮(zhèn)冷水魚外銷渠道，還帶動周邊30余名農(nóng)戶穩(wěn)定就業(yè)，企業(yè)也有望成為蘆山縣首家規(guī)模以上冷水魚加工企業(yè)，為山區(qū)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。

一條不進火鍋、不上烤爐，而是被處理成刺身端上城市餐桌的魚，何以撬動地方特色產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展？

閑置資產(chǎn)“活”起來

冷水魚“游”出深山

16℃恒溫加工車間內(nèi)，工人們身著藍色工裝，在各自工位上嫻熟作業(yè)。一塊塊處理完畢的虹鱒魚肉透著新鮮冷潤的光澤，順著操作臺有序流轉(zhuǎn)。

這片年產(chǎn)值千萬元的加工場地，此前只是寶盛鄉(xiāng)一處閑置凍庫，長期無法產(chǎn)生集體經(jīng)濟收益，造成鄉(xiāng)村資源閑置浪費。

為盤活閑置資源、補齊產(chǎn)業(yè)短板，2024年，寶盛鄉(xiāng)依托閑置集體資產(chǎn)優(yōu)勢精準招商，成功引入玉洋鮮公司。原本沉睡的閑置資產(chǎn)轉(zhuǎn)型為產(chǎn)業(yè)發(fā)展載體，本地優(yōu)質(zhì)冷水魚得以走出深山，銷往全國各地。

入駐寶盛鄉(xiāng)之前，劉洋僅在蘆山縣太平鎮(zhèn)經(jīng)營活魚銷售業(yè)務(wù)，月銷量僅兩三噸，產(chǎn)品附加值低、市場規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不溫不火。

“只賣活魚，經(jīng)營發(fā)展處處受限。”劉洋坦言，隨著市場消費不斷升級，消費者更偏愛預(yù)處理、精加工的成品食材，單純售賣活魚已然跟不上市場發(fā)展節(jié)奏。

轉(zhuǎn)折發(fā)生在2024年——企業(yè)正式入駐寶盛鄉(xiāng)，租賃閑置場地搭建加工生產(chǎn)線，啟動魚產(chǎn)品加工，他也從賣活魚轉(zhuǎn)向賣產(chǎn)品。

閑置的資產(chǎn)有了歸宿，流動的冷水有了出路。一個企業(yè)，就這樣扎進了山里。

一尾魚兩個鎮(zhèn)

一盤棋下活了

玉洋鮮公司的故事，不只發(fā)生在寶盛鄉(xiāng)。

緊鄰寶盛鄉(xiāng)的太平鎮(zhèn)，是蘆山縣冷水魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。當(dāng)?shù)厝荷江h(huán)抱，溪水常年低溫，是虹鱒魚生長的天然溫床。

多年來，當(dāng)?shù)卮迕褚劳袃?yōu)質(zhì)冷水資源養(yǎng)殖虹鱒魚、鱘魚等冷水魚，養(yǎng)殖體量穩(wěn)步增長。由于缺少本土精深加工主體，養(yǎng)殖戶大多只能原生態(tài)售賣活魚。

“以前養(yǎng)殖戶最頭疼的就是賣魚，想擴大養(yǎng)殖規(guī)模，又怕銷路跟不上。”太平鎮(zhèn)工作人員李科介紹，目前當(dāng)?shù)乩渌~年產(chǎn)量已達1000噸，但長期以賣活魚為主，附加值低，產(chǎn)業(yè)始終在“養(yǎng)得活”和“賣得好”之間卡著脖子。

玉洋鮮公司恰好補上了這塊拼圖。

公司就近收購太平鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶的冷水魚，通過深加工做成標準化產(chǎn)品，再通過線上線下渠道銷往全國。如今，企業(yè)原料采購中，太平鎮(zhèn)本地水產(chǎn)占比達三成，真正實現(xiàn)了“本地養(yǎng)、本地加工、本地銷、全國賣”。

“現(xiàn)在不用自己到處跑銷路了，養(yǎng)出來的魚直接送到加工廠。”蘆山縣雪源冷水魚養(yǎng)殖場負責(zé)人高靜，從事冷水魚養(yǎng)殖已有13年。養(yǎng)殖場冷水魚年產(chǎn)量100噸，半數(shù)貨品直供玉洋鮮公司。

他坦言，過去只能坐等收購商上門，一斤魚賣不了多少錢。如今的魚直接送到寶盛鄉(xiāng)加工車間，省了運輸?shù)恼垓v，“關(guān)鍵是有了穩(wěn)定的銷路，我敢放開手腳養(yǎng)了。”

一頭連著寶盛鄉(xiāng)的閑置資產(chǎn)和村集體經(jīng)濟，一頭連著太平鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶和冷水魚銷路——玉洋鮮公司像一根針線，把兩個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的冷水魚產(chǎn)業(yè)縫在了一起。村集體經(jīng)濟因此年增收約10萬元，太平鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶有了穩(wěn)定訂單，而“蘆山冷水魚”也順著發(fā)往全國的包裝箱，真正游出了大山。

這不是一家企業(yè)的突圍，而是一條產(chǎn)業(yè)鏈的通達。

5000萬元背后

是30多個“家門口的飯碗”

數(shù)字是冰冷的，但數(shù)字背后的人是熱的。

年產(chǎn)值5000萬元，村集體經(jīng)濟增收約10萬元——這是賬面上的成績。但更實在的，是周邊30余戶農(nóng)戶有了穩(wěn)定的工作，人均月增收約5000元。不用背井離鄉(xiāng)，在家門口就能掙錢。

家住太平鎮(zhèn)鐘靈村的高紅，就是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的受益者之一。每天清晨，她搭乘企業(yè)統(tǒng)一通勤班車準時到崗，負責(zé)魚品清洗、修整等基礎(chǔ)工序。

“家里有老人小孩要照顧，還有土地要打理，以前在外打零工顧不上家，收入也不穩(wěn)定。”高紅笑著說，現(xiàn)在在廠里上班，同事都是鄰里鄉(xiāng)親，工作氛圍好、收入穩(wěn)定，既能掙錢補貼家用，還能兼顧家里十幾畝地的玉米和中藥材。

為保障村民安心務(wù)工、規(guī)范作業(yè)，企業(yè)堅持先培訓(xùn)、后上崗，手把手教會操作流程和安全規(guī)范。“用工高峰期有30多名村民在崗，全年累計帶動周邊數(shù)百人次務(wù)工。”劉洋介紹道。

這不是“輸血型”的幫扶，而是實實在在的“造血”。

從魚塘到車間 這條魚還要游多遠？

玉洋鮮公司的目標不止于加工。

站穩(wěn)鄉(xiāng)村發(fā)展根基后，玉洋鮮公司持續(xù)深耕精加工賽道，不斷豐富產(chǎn)品品類、拓寬市場邊界。目前，企業(yè)產(chǎn)品涵蓋虹鱒魚柳、魚塊、魚片等多個品類，覆蓋餐飲專供、批發(fā)市場等渠道，年銷量約1100噸。

2025年12月，企業(yè)正式上線線上網(wǎng)店，開啟新零售模式，日均訂單300單左右。相較于傳統(tǒng)批發(fā)，線上主打高端精加工產(chǎn)品，精準對接城市消費市場，產(chǎn)品附加值大幅提升，讓深山冷水魚的價值真正釋放。

“剛開始售賣的時候，消費者不了解這個魚，不敢嘗試。”但市場不等人，外部客戶的需求推動產(chǎn)業(yè)升級——從粗加工邁向精加工，將活魚轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，附加值逐步提升。“下一步將著力擴大零售規(guī)模，持續(xù)提高產(chǎn)品附加值。”劉洋說道。

逐年攀升的數(shù)據(jù)，見證著企業(yè)的成長軌跡：2025年，企業(yè)精加工轉(zhuǎn)型初見成效，產(chǎn)值突破5000萬元，預(yù)計今年可達6000萬元。

從太平鎮(zhèn)的冷水魚塘，到寶盛鄉(xiāng)的加工車間；從成都街頭賣活魚的小店，到年產(chǎn)值5000萬元、帶動兩個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）冷水魚產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)——這條冷水魚，用兩年時間游出了一條山區(qū)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的產(chǎn)業(yè)新路。

流水線上，一尾魚幾分鐘便被處理完。太平鎮(zhèn)的山路上，養(yǎng)殖戶的貨車滿載魚塘新鮮打撈的魚，沿著彎道駛向?qū)毷⑧l(xiāng)。車間外，高紅每天坐上專車，八點準時到崗，工裝配好，手上的活兒接上了昨天的節(jié)奏。

山里的水冷，但這筆賬，越算越熱。

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