河北
來源：市場資訊
（來源：VEpiaopiao）
今年天熱得晚，總讓人覺得夏天還遠(yuǎn)
結(jié)果溫度突然躥上來了，甚至還彈出高溫預(yù)警
這下別說站在灶臺(tái)前煎炒烹炸了
甚至都懶得動(dòng)彈，只想永遠(yuǎn)呆在空調(diào)房
油煙、熱氣、洗鍋……光想想就沒了胃口
但飯還是要吃，懶人的吃商這時(shí)候就體現(xiàn)出來了
一道清爽、開胃、不用大動(dòng)干戈的小菜誕生
今天的午餐——小番茄Ricotta沙拉
能當(dāng)自己的懶人餐，也是聚會(huì)時(shí)拿得出手的漂亮菜
幾乎就是切一切、擺一擺，5分鐘，搞定 ?
Ricotta乳清奶酪少了奶油奶酪的厚重感
輕抿質(zhì)地類似于希臘酸奶，但更加綿軟
擺上彩色小番茄，漂亮飯的感覺馬上就來了
淋上點(diǎn)佛手柑雪梨醋，柑橘香氣瞬間點(diǎn)亮味蕾
到這里，其實(shí)已經(jīng)夠好吃了
但真正的點(diǎn)睛之筆，是那一小勺松仁羅勒青醬
勺子點(diǎn)落在盤中，連帶著奶酪和番茄一起入口
羅勒的香氣在唇舌間炸開，混合著松仁的油脂香
還有特級初榨橄欖油的清新果香
很好地把奶香和果醋的酸甜都攏在一起
快配著煎得金黃的法棍切片一起大快朵頤吧！
佛手柑雪梨醋和Ricotta的適配度太高了
佛手柑的清雅香氣和蘇北雪梨的甜潤
一同融入香氣馥郁意大利白葡萄酒醋中
再融入柚子和檸檬讓柑橘層次更加豐富
酸感圓潤明亮，淋在Ricotta上更添一分清爽回甘
松仁羅勒青醬更是奶酪、番茄的超絕CP
打開瓶蓋就能聞到新鮮羅勒葉的香氣
20%松仁含量讓它的香氣更加飽滿
每一口都吃得到松仁的顆粒
用特級初榨橄欖油做基底，自帶橄欖果香
這兩樣?xùn)|西一起和
Ricotta的溫和奶香、小番茄的爆汁酸甜
構(gòu)成了一盤真讓人在高溫天里胃口大開的乳酪沙拉
小番茄Ricotta沙拉
準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘
擺盤時(shí)間：2分鐘
參考熱量：464kcal
食材：
Ricotta乳清奶酪 150g / 法棍切片 3片75g / 彩色小番茄 5顆65g / VEpiaopiao No.141 佛手柑雪梨醋 10g / VEpiaopiao No.07 松仁羅勒青醬 7g / VEpiaopiao 特級初榨橄欖油 3g / 青檸檬皮屑 適量
步驟：
1. 【準(zhǔn)備】平底鍋中淋入VEpiaopiao特級初榨橄欖油，放入法棍切片，中小火兩面各煎1分鐘至表面金黃酥脆，小番茄對半切開備用。
2. 【擺盤】將Ricotta乳清奶酪鋪在盤中，用勺子背面輕輕劃出自然波紋，錯(cuò)落擺上彩色小番茄，均勻淋上VEpiaopiao No.141 佛手柑雪梨醋，用小勺子挖取VEpiaopiao No.07 松仁羅勒青醬，點(diǎn)落在奶酪表面，最后刨入青檸檬皮屑，搭配烤好的酥脆法棍一起享用。
Time reveals, so does your taste.
如果你跟阿醬一樣怕了烤爐一樣的廚房
那就試試這道菜吧，不用熱得全身淌汗
也不用洗一堆鍋碗瓢盆，擺好盤就上桌
配一杯冰氣泡水，簡直不要更舒服了~
本期食譜用到了：
No.141 佛手柑雪梨醋，以意大利白葡萄酒醋作基底，用大米純發(fā)酵米醋補(bǔ)足清亮酸感，佛手柑帶來清雅又活躍的獨(dú)特香氣，雪梨、柚子進(jìn)一步增加自然果香，入口酸感明亮，清新柔和。
不論是清爽沙拉、煎烤肉類，還是海鮮刺身、蘇打特調(diào)，只需少許，便點(diǎn)亮整道料理，提鮮、解膩、開味，一切都剛剛好。
除了佛手柑雪梨醋，VEpiaopiao還有一系列果味風(fēng)味醋可以選擇，比如No.126 柚子醋、No.151 白桃玫瑰醋、No.152 香草蘋果醋等等，同樣很適合搭配沙拉、夏日輕食。
No.07 松仁羅勒青醬，羅勒新鮮采摘，鮮翠芬芳，松仁占比高達(dá)20%，堅(jiān)果香氣濃郁，選用歐洲進(jìn)口特級初榨橄欖油，帶來醇美口感。
羅勒與松仁打磨后明顯的顆粒感，裹挾著橄欖油的甘甜油潤，加入新鮮檸檬汁，清新加倍，入口感受意大利熱那亞風(fēng)情，一口傾心。
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