山西
山西素有“雜糧王國”之稱，全省雜糧種植面積約1500萬畝，涵蓋谷子、蕎麥、藜麥等20多個品種，年總產量約140萬噸。忻州市作為核心產區，雜糧種植面積超過370萬畝，規模居全省首位。然而長期以來，雜糧產業面臨精深加工率不足20%、科技含量和附加值偏低的瓶頸，資源優勢未能充分轉化為產業優勢。
在忻州市靜樂縣，一家扎根晉西北的農業企業，正通過產學研協同創新，為破解這一難題提供實踐樣本。靜樂縣地處黃土高原東緣高寒山區，獨特的冷涼氣候和晝夜溫差為藜麥、莜麥、蕎麥等特色雜糧的生長創造了天然條件，被授予“中國藜麥之鄉”稱號。位于靜樂現代農業產業示范區內的山西華啟順食品科技有限責任公司，自2018年成立以來，已建成8條現代化生產線，年產各種雜糧產品2000余噸。
科技賦能，是這家企業最具辨識度的標簽。公司與北京農學食品研究院、山西農業大學生命科學院、山西省農科院食品功能研究院等多家科研院所展開深度合作，共同攻克技術難關，不斷延伸產業鏈。其中，與山西農業大學山西功能食品研究院合作應用的“精準快熟”物理技術，針對雜糧結構致密、皮層緊致、蒸煮時間長的痛點，采用“輕磨皮，微碾壓”等創新工藝，在最大限度保留營養成分的同時實現快速熟化，相關研究達到國際先進水平。依托產學研成果轉化，企業已成功開發藜麥醋、藜麥鍋巴等深加工產品，帶動靜樂縣藜麥種植面積突破5000畝，形成了從育種到加工、銷售的完整產業鏈條。
從種植基地到加工車間，從物理技術改良到深加工產品研發，這家企業走過的每一步，都是山西農業“特”“優”發展戰略的生動注腳。在傳統農耕文化與現代科技力量的交匯點上，以科研為引擎，用創新撬動價值，讓黃土地上的小雜糧煥發出新的生機。
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