2026 年 5 月 26 日，廈門中埔水果批發市場脆桃違規使用甜蜜素的暗訪視頻在全網引發熱議。

距離 5 月 15 日漳州泡藥楊梅事件曝光僅過去 11 天，兩起性質高度相似的水果安全事件接連爆發，再次將生鮮行業的質量管控問題推上輿論風口。

短短半個月內，從楊梅到脆桃，兩種應季主流水果相繼 "塌房"，暴露出的不僅是個別商販的違規操作，更是整個水果流通環節長期存在的系統性漏洞。

此次脆桃事件的曝光，并非孤立的個案。記者在調查中發現，這類違規操作在部分批發市場早已成為公開的行業潛規則。從產地收購到終端銷售，多個環節都存在監管盲區，不法商販利用消費者對 "高顏值、高甜度" 水果的偏好，以極低的成本實現高額利潤。

接連發生的食品安全事件，正在不斷消耗消費者對國產水果的信任，也對整個行業的健康發展造成不可逆的傷害。

5 月 15 日，福建電視臺《第一幫幫團》曝光漳州龍海區浮宮鎮、白水鎮多家楊梅收購點，違規使用違禁添加劑浸泡新鮮楊梅。

暗訪畫面顯示，收購點工人將整筐楊梅倒入含有白色粉末的水池中浸泡，所用添加劑包括明確禁止在新鮮水果中使用的脫氫乙酸鈉，以及外包裝標注 "甜度可達蔗糖 8000 倍"、無生產日期、無成分表的三無復合甜味劑。

參與浸泡作業的工人面對鏡頭坦言，"這些泡過藥的楊梅，我們自己從來都不吃"。據了解，單個收購點單日可發出上千斤問題楊梅，旺季單日出貨量可達五千斤以上，主要銷往浙江嘉興、上海等地的批發市場與電商平臺。

為逃避監管，商販會專門預留未浸泡的楊梅作為 "樣品" 應對抽檢，形成了 "送檢合格、實際售假" 的灰色操作模式。

5 月 20 日，漳州市食品安全委員會辦公室發布官方通報，確認涉事收購點共 5 家，現場查扣問題楊梅 225 公斤及違規添加劑 20.1 公斤，累計追回已流出的問題楊梅 540 公斤。

截至通報發布時，相關部門已對涉事主體行政立案 12 起、刑事立案 2 起、刑事拘留 5 人，查獲的問題楊梅與違規添加劑已全部銷毀。通報同時明確，脫氫乙酸鈉屬于國標明確禁止在新鮮水果中添加的防腐劑，長期食用會對人體肝腎功能造成損傷。

漳州楊梅事件的余波尚未平息，廈門中埔水果批發市場的脆桃違規操作又被曝光。

這個閩南地區最大的農產品集散地，凌晨時分的交易場景令人觸目驚心：十多家脆桃攤位前擺放著大型塑料桶，商販趁無人注意時，將密封袋中的白色粉末倒入桶中攪拌，再把收購來的酸澀生桃放入桶內浸泡。

經過暗訪核實，商販使用的白色粉末主要成分為甜蜜素、安賽蜜與糖精鈉。面對記者追問，攤主毫不避諱地表示 "不加甜蜜素，桃子根本達不到這個甜度，市面上所有經過搖晃處理的脆桃，100% 都加了這類添加劑"。

一包售價 25 元左右的甜蜜素，甜度是普通白糖的幾十倍，同樣一桶水，用白糖需要幾十元成本，用甜蜜素僅需幾毛錢。低價收購的殘次酸澀果，經過 2-4 小時的藥水浸泡，再通過機械搖晃去除桃毛、人工上色翻新，就能搖身變為 "爆甜精品脆桃"，售價直接翻倍，單日單攤位利潤可達萬元以上。

這類經過 "科技加工" 的脆桃，外觀通體鮮紅均勻、幾乎無天然斑點與桃毛，入口甜度極高卻沒有天然果香，回味帶有輕微苦味。

普通消費者僅憑外觀與口感，很難分辨出天然成熟桃與泡藥桃的區別。事件曝光后，多地市場監管部門已對轄區內的脆桃銷售開展專項抽檢，重點檢測甜蜜素、安賽蜜等人工甜味劑殘留。

根據《中華人民共和國國家標準 GB2760—2024 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》明確規定，脫氫乙酸鈉、甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等人工防腐劑與甜味劑，均禁止直接添加于新鮮水果。這是一條不可逾越的法規紅線，任何單位與個人都不得違反。

中國農業科學院果樹研究所高級農藝師佟偉指出，脫氫乙酸鈉作為廣譜防腐劑，雖然在部分加工食品中允許限量使用，但新鮮水果屬于初級農產品，嚴禁使用任何人工防腐劑。

長期攝入脫氫乙酸鈉會造成肝腎功能損傷，短期大量食用則會刺激腸胃黏膜，引發惡心、嘔吐等消化道癥狀。而成分不明的三無甜味劑，更可能含有未被檢測出的有害成分，對人體神經系統、內分泌系統造成潛在危害，對青少年生長發育的影響尤為顯著。

不少消費者存在認知誤區，認為 "甜蜜素是合法添加劑，吃一點沒關系"。事實上，合法添加劑的使用范圍與用量都有嚴格限定。

將允許用于飲料、糕點的甜味劑違規用于新鮮水果，本身就屬于違法行為，且商販使用時完全不控制用量，全憑手感隨意添加，導致殘留量遠超安全標準。這類違規操作帶來的健康風險，遠高于合規使用食品添加劑的加工食品。

接連發生的兩起水果安全事件，帶給我們的不僅是對食品安全的擔憂，更是對整個生鮮行業治理體系的反思。

必須打破 "曝光 - 整治 - 反彈" 的惡性循環。過往的食品安全治理，多采用運動式執法模式，事件曝光后開展專項整治，熱度消退后監管力度隨之下降，違規行為很快死灰復燃。要從根本上解決問題，必須建立常態化的全鏈條監管機制，將監管重心從終端抽檢前移到產地收購、批發市場分揀等關鍵環節，從源頭堵住違規操作空間。

食品安全沒有 "休止符"，只有 "進行時"。兩起水果安全事件為整個行業敲響了警鐘，唯有監管部門、行業主體、消費者共同發力，才能真正守護好 "舌尖上的安全"，重建消費者對國產水果的信任。