海參是傳承千年的中式滋補珍品，營養價值盡人皆知。但消費者海參滋補普遍存在“不會選、不會做、不好吃、難堅持”四大痛點，以及“傳統工藝導致營養流失，影響滋補效果”一大難題。

為破解痛點和難題，黑騎仕歷時六年技術攻關，最終取得突破，推出了創新型的鮮蒸海參全新品類，正在重塑海參滋補的消費模式。

今年5月22日，由中國水產流通與加工協會指導，黑騎仕鮮蒸海參主辦，京東集團協辦的“100%真遼參，鮮蒸6倍好營養”——黑騎仕鮮蒸海參首發會暨全國首個鮮蒸海參團標正式亮相活動在北京舉辦。

（黑騎仕鮮蒸海參首發會暨全國首個鮮蒸海參團標正式亮相）

會上，黑騎仕正式發布鮮蒸海參全新品類，并聯合中國水產流通與加工協會共同舉行全國首個《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產規范》團體標準亮相儀式，同時公布行業首例鮮蒸海參人群試驗成果，以品類、標準、科研三重維度，助推海參行業邁入高品質規范化發展階段。遼寧省漁業協會為黑騎仕鮮蒸海參頒發“遼參”地理標志證明商標準用證。

（遼寧省漁業協會副會長吳巖強（右）為黑騎仕鮮蒸海參頒發“遼參”地理標志證明商標準用證）

原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產業經濟研究院院長劉兆彬，中國水產流通與加工協會副會長兼秘書長王雪光，中國水產科學研究院黃海水產研究所食品工程與營養研究室主任、中國水產流通與加工協會海參分會秘書長曹榮，遼寧省漁業協會副會長吳巖強，大連市海洋漁業協會執行會長李克詩，京東生鮮事業部總經理，京東生鮮事業部海產負責人，小仙燉鮮燉燕窩創始人林小仙，黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍，黑騎仕鮮蒸海參品牌首席科學官王東亮等，出席了本次首發會。

（原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產業經濟研究院院長劉兆彬）

“黑騎仕鮮蒸海參以技術創新、品類創新、工藝創新，從產業鏈保證海參的高營養、高質量、高價值。同時把技術先進性同生產規范性有機結合，牽頭起草《鮮蒸海參》和《鮮蒸海參良好生產規范》兩個標準，這在全國產業方面是首創，填補了鮮蒸海參標準化的空白，對于產業發展具有重要意義。”原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產業經濟研究院院長劉兆彬現場表示。

品類創新 鮮蒸海參以標準化促進行業高質量發展

海參擁有千年滋補歷史，市場發展勢頭強勁。統計顯示，目前國內海參全產業鏈產值已超1300億元，產業被納入“十五五”現代農業產業技術體系，后續有望獲得更多科研資源扶持。

當前，海參消費市場主要為佐餐食用與周期滋補兩大場景。隨著健康意識提升，周期滋補將成為行業主流發展方向。業內預估2026年海參消費市場規模有望突破1600億元。

隨著行業的高速發展，消費者海參滋補的“四大痛點”和“一大難題”也日漸凸顯，而黑騎仕的科研攻關就顯得更加可貴。

尤其是黑騎仕攜手中國水產流通與加工協會，共同發布《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產規范》兩大團體標準，既有助于解決消費痛點、難題，也為行業發展指明了方向。

兩項標準以營養留存為核心，覆蓋生產全流程。前者界定品類屬性，從外觀、成分、安全層面劃定統一門檻；后者細化加工管控要求，對溫度、時長等關鍵參數制定量化準則，保障產品品質穩定統一。

（中國水產流通與加工協會副會長兼秘書長王雪光）

中國水產流通與加工協會副會長兼秘書長王雪光表示：黑騎仕作為深耕滋補領域的優質企業，是兩項標準的牽頭起草單位，更是率先踐行標準的首家企業。其推出的標準化鮮蒸海參產品，既是自身高質量發展的生動實踐，也為行業樹立了標準落地與產品創新的標桿。尤其是在標準的制定過程中，堅守營養本質核心原則，最大化保留海參活性成分，契合《“十四五”國民健康規劃》中普及健康生活、強化日常滋補的國家戰略方向。同時也非常適配消費新趨勢，賦能產業轉型升級。”

（黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍介紹五大創新標準）

依托品類與標準體系，黑騎仕確立“好原料、好工藝、好味道、好新鮮、好安心”五大品質準則。原料端，黑騎仕嚴選2-3頭、三年以上、海底自然生長的“成年”大連遼參，同時產品55項抗生素、50項激素、防腐劑均為0檢出。依托全國海參溯源系統，實現一參一碼，掃碼即可查詢源頭信息和檢測報告，讓海參滋補更透明、更放心。同時采用珍稀食材調配入味，優化口感去除腥感；并創新周期滋補服務模式，下單鮮蒸，全程冷鏈儲運，28天短保質期鎖住原生新鮮度。

科研驅動 首個鮮蒸海參人群試驗論證海參滋補價值

品類創新的背后不僅是對消費需求及痛點的深刻洞察，更有賴于科研創新的不斷突破。針對海參稀有活性營養海參皂苷、海參粘多糖易溶于水和易被高溫破壞的特性，黑騎仕歷時六年研究，創新“無水鮮蒸工藝”并獲得國家發明專利。該工藝采用低溫滅酶、冷入味的方式加工，并在蒸制過程中不讓海參和水直接接觸，以此實現營養留存率的最大化。

（黑騎仕鮮蒸海參品牌首席科學官王東亮）

黑騎仕首席科學官王東亮表示：“該工藝實現皂苷留存率60.52%，蛋白質留存率83.50%，1根黑騎仕鮮蒸海參中的海參皂苷是普通海參的6倍。”

與此同時，黑騎仕率先聯合三甲醫院開展90天人群效果試驗，進一步印證鮮蒸海參的工藝優勢及對人體的健康價值，這也是行業內首個完成人群效果試驗的鮮蒸海參品牌。試驗結果表明，長期規律食用鮮蒸海參可以有效提升精力狀態和增強免疫力。數據顯示，受試者在持續食用鮮蒸海參后，體內乳酸水平顯著下降，主觀體力感受顯著改善，身體活力表現提升；同時，免疫球蛋白M（IgM）水平的均值也顯著升高，免疫穩態得到維持，身體穩定性提升。真實的人體試驗數據，為海參滋補功效提供堅實科學依據，也樹立起行業科學滋補參照標桿。

黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍表示，品牌始終立足消費者需求，堅守品質初心，以五大標準筑牢產品根基。后續品牌將持續深耕技術研發與行業標準化建設，釋放品類發展潛力，攜手行業同仁共同助力海參產業提質升級。

小仙燉黑騎仕