剛躲過泡藥楊梅的坑，以為能安心啃夏天的應季水果了？哪想到短短十一天，又一款大眾常吃的水果翻了車，連著兩起違規用藥的事兒都出在福建，給愛吃水果的朋友整懵了。怎么年年查，還年年出這種事兒呢？

2026年5月26日，廈門市場監管部門突查中埔水果批發市場，當場查獲好多個違規使用添加劑的脆桃攤位。這距離漳州泡藥楊梅事件曝光，才過去了十一天，是短短十一天里第二起引發全國關注的水果安全事故。

商販的操作其實很直白，把酸澀不好賣的次等脆桃，扔進裝了混合藥水的大桶，泡上兩到四個小時。藥水主要成分就是甜蜜素、安賽蜜和糖精鈉，這幾種人工甜味劑，國家早就明令禁止用在新鮮水果上。

泡好的脆桃再經過機器去毛、人工上色，直接搖身一變，成了標價更高的爆甜精品桃，售價直接翻了一倍。有做這行的商販坦言，市面上常見的那種搖桃，幾乎都加了甜味劑，不加根本賣不出去。

早在5月15日，福建電視臺的記者就暗訪了漳州龍海區的浮宮鎮、白水鎮，揭開了當地楊梅產業的黑幕。這兩個鎮是浮宮楊梅國家地理標志產品的核心產區，一年的產值超過十個億。

記者跑了十幾家收購點，都看到同樣的操作：工人把剛采摘的楊梅整筐倒進渾濁的藥水里，泡三到五分鐘，撈出來直接裝筐，全程不會過一遍清水清洗。藥水里有國家禁止用在鮮果上的脫氫乙酸鈉防腐劑，還有甜度高達蔗糖八千倍的三無甜味劑。

更離譜的是添加劑的投放，工人從敞口的袋子里隨手抓一把白色粉末就往桶里撒，沒有秤也沒有量杯，全靠手感和經驗。有工人直接說，泡了藥的楊梅，他們自己從來都不吃。

事件曝光之后，漳州市立刻啟動了應急響應。截止到5月20日，一共核查出5家涉事收購點，查扣問題楊梅225公斤，追回已經流入市場的540公斤，還查扣了違規添加劑20.1公斤。現在已經有5名涉案人員被刑事拘留，12起行政案件還在調查處理中。

這邊國內接連爆雷，國際市場也同期傳出多起水果農殘超標的通報。5月19日，荷蘭通過歐盟食品和飼料快速預警系統通報，一批來自智利的獼猴桃檢出螺螨酯殘留超標11倍。

5月26日，臺灣地區食藥署發布消息，一批來自越南的鮮榴蓮檢出滅達樂農藥殘留。按照當地的標準，滅達樂在榴蓮中是不得檢出的物質，整批4716公斤不合格榴蓮已經全部退運或者銷毀。

2026年前五個月，各地市場監管部門的抽檢數據顯示，蔬菜水果農藥殘留超標，依然是食品安全的主要問題之一。陜西省完成的2597批次食品抽檢中，整體不合格率是2.04%，其中農殘超標占比最高。

湖北黃梅縣抽檢發現臍橙聯苯菊酯超標，福建寧德檢出臺農芒果戊唑醇超標，新疆巴里坤縣有一批次臍橙氯氟氰菊酯殘留超出國家標準兩倍。這些數據都能說明，水果安全問題有著普遍性和長期性。

水果安全問題屢禁不止，根子上還是巨大的利益在驅動。拿楊梅舉例，早季楊梅口感酸澀，保質期短，正常情況下只能放一兩天，根本沒辦法長途運輸。

用脫氫乙酸鈉浸泡之后，楊梅的保質期能延長到四到五天，外觀還更鮮亮，甜度也明顯提升。這就讓早季楊梅能賣到全國各地，收購價從每斤幾元漲到十幾元甚至幾十元。

對收購商來說，藥水的成本極低。一袋二十元的甜味劑就能泡好幾噸水果，帶來的利潤卻是成本的幾十倍。這么大的利益誘惑放在眼前，總有商販愿意鋌而走險，違反食品安全法規。

果農也在這條利益鏈里拿到了好處。早季楊梅價格高，哪怕是沒成熟的次果也能賣出好價錢。很多果農明明知道收購商泡藥，也選擇默許甚至配合，畢竟這直接關系到自己的收入。

監管存在漏洞，也是水果安全問題頻發的重要原因。水果從田間到餐桌，要經過種植、收購、批發、零售等多個環節，每個環節都可能出現監管空白。

我國水果種植以散戶為主，生產方式分散，很難實現統一管理。農藥和添加劑的使用完全由農戶自己決定，監管部門很難做到全程監控。

很多收購點都是臨時搭建的簡易棚屋，既沒有營業執照也沒有衛生許可證。執法人員要來檢查，他們往往提前就能得到消息，提前把問題產品轉移走，只留下合格樣品應付抽檢。

流通環節的抽檢也有局限性。市場監管部門的抽檢通常用抽樣方式，覆蓋率有限。而且抽檢結果出來需要一定時間，等發現問題的時候，不合格水果可能已經被消費者買走了。

很多消費者買水果只看外觀，就喜歡顏色鮮艷、個頭均勻、沒有蟲眼的水果，覺得這樣的才是好水果。這種消費需求，其實也倒逼種植戶和商販使用更多的農藥和添加劑。

為了讓水果長得好看沒蟲眼，種植戶會頻繁噴農藥防治病蟲害。為了讓水果賣相好甜度夠，商販會用保鮮劑、著色劑、甜味劑做處理。其實有蟲眼的水果，反而說明農藥用得少，自然生長的水果本來就會有瑕疵，外觀過于完美的水果反而可能有安全隱患。

很多消費者也缺乏分辨問題水果的能力，不知道怎么通過看聞摸判斷水果有沒有加違禁物質，這也給了不法商販可乘之機。

水果安全關系到每個人的身體健康，是實打實的重大民生問題。近期接連發生的水果安全事件，暴露出我國水果產業鏈存在的很多問題，也反映出監管體系還有需要完善的地方。

解決水果安全問題需要多方一起出力。相關部門要加強全鏈條監管，加大對違法行為的處罰力度。行業要做好自律，引導從業者誠信經營。消費者要提高辨別能力，理性選購水果。

只有形成各方共同監督參與的格局，才能從根本上解決水果安全問題，讓大家都能吃上放心的水果。

參考資料：

人民網 福建漳州通報"泡藥楊梅"問題

食品伙伴網 注意！進口鮮榴蓮檢出農藥殘留超標

食品伙伴網 智利出口獼猴桃被檢出農藥殘留超標

食品伙伴網 漳州"泡藥楊梅"事件最新通報