抹茶是由綠茶經過蒸汽殺青、精細研磨后形成的粉末。近年來,伴隨新茶飲行業的蓬勃發展,抹茶飲品熱度持續攀升,各大品牌推出眾多抹茶新品,受到消費者歡迎,也帶動了整個產業的快速發
展。數據顯示,今年一季度,浙江抹茶出口1241.97噸,貨值1.4億元,同比增長7.3倍。
在浙江杭州余杭區的一家抹茶專門店,工作日中午,店里坐滿了消費者。負責人介紹,門店2025年1月營業以來,營業額持續上漲,特別是節假日店里的人更多。“五一”假期,熱銷款飲品一天能賣200到300份,冰淇淋是店里最火爆的,一天能達到500多份。
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在浙江金華武義縣,種植戶鄭劍正在查看茶樹的長勢。原來茶樹都是用來生產傳統茶葉,而現在全部轉型用來做抹茶。他告訴記者,相比傳統茶葉,做抹茶產量更高、利潤更好,現在周圍80%的種植戶都轉型種植用來做抹茶的茶樹,但仍供不應求。
浙江某茶葉有限公司總經理鄭劍介紹,現在這邊基本上都是做碾茶(抹茶的原料),到目前為止還是供不應求。做普通茶、大眾茶,現在收購的新葉,春茶的話,大概在2.5元一公斤。做成碾茶,收購價在8元到10元一公斤,有機的可以達到15元一公斤。
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來源:綜合 央視財經、人民日報
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