9.2分神片，帶火一眾“草根”餐飲品牌。

近日，茶飲品牌阿嬤手作全國多地門店“爆單”。

5月26日，阿嬤手作點(diǎn)單小程序顯示，上海的環(huán)貿(mào)iapm店排隊(duì)杯數(shù)超過800杯；廣州的天匯廣場(chǎng)店、廣州塔廣場(chǎng)店接近300杯；深圳的科興科學(xué)園店、萬象天地店超過300杯……

△圖片來源：阿嬤手作點(diǎn)單小程序截圖

這波爆發(fā)的重要原因是電影《給阿嬤的情書》的持續(xù)升溫。這部制作成本僅1400萬元的影片，近期站上了流量的頂端，截至5月26日，其總票房突破11.52億元，豆瓣評(píng)分也一路沖到罕見的9.2分。

電影爆火之后，作為贊助商之一且品牌名與電影名高度相似的阿嬤手作，自然成了大眾關(guān)注的對(duì)象，還被網(wǎng)友調(diào)侃為“阿嬤h(yuǎn)elp阿嬤”CP。近日，這位“廣西阿嬤”推出新活動(dòng)，消費(fèi)者在小程序填寫暗號(hào)即可領(lǐng)取“買一贈(zèng)一”券，而這個(gè)暗號(hào)，正是電影里的經(jīng)典臺(tái)詞。

除了上述活動(dòng)外，早在電影上映初期，阿嬤手作便順勢(shì)上新聯(lián)名飲品“柑欖與單叢”，并將6封僑批制作成周邊，多家門店一度售罄斷貨。

這次的買一贈(zèng)一活動(dòng)，直接將品牌的熱度推向新高峰。

△圖片來源：阿嬤手作小紅書賬號(hào)

事實(shí)上，阿嬤手作和《阿嬤的情書》有不少相似之處。

2018年，創(chuàng)始人鄧倩在廣西開出了第一家阿嬤手作。在連鎖品牌都在追求標(biāo)準(zhǔn)化和高效量產(chǎn)的時(shí)候，她卻反其道而行之，選擇堅(jiān)持手作并使用天然食材。

以招牌黑糖珍珠為例，阿嬤手作要求這款小料只使用黑糖、木薯粉和水制成的無添加珍珠，這道看似不難的工序，在品牌創(chuàng)立初期卻沒有一家工廠愿意承接。于是，鄧倩及其團(tuán)隊(duì)為第一家店純手工搓制了4個(gè)月的珍珠，之后才有廠商同意為他們配置產(chǎn)線。

“這一路走過來就被人說是傻的。”阿嬤手作聯(lián)合創(chuàng)始人陳思在接受晚點(diǎn)LatePost采訪時(shí)如此說道。

這份“傻”同樣體現(xiàn)在阿嬤手作的擴(kuò)張節(jié)奏上。品牌創(chuàng)立初期，正是新茶飲賽道發(fā)展快速發(fā)展的階段，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶百道等品牌相繼加快開店速度。

身處行業(yè)高速擴(kuò)張的浪潮中，阿嬤手作堅(jiān)持穩(wěn)扎穩(wěn)打，直至2020年才首次走出廣西，到深圳開出首家省外門店。如今，阿嬤手作已創(chuàng)立8年，卻僅開出不到100家店，甚至不及某些連鎖品牌在一個(gè)城市的門店數(shù)量，且至今仍堅(jiān)持純直營模式，絕不盲目擴(kuò)張。

如今，阿嬤手作已經(jīng)成為茶飲圈的“排隊(duì)王”，部分門店高峰期排隊(duì)幾十杯、上百杯早已是常態(tài)。

△圖片來源：阿嬤手作小紅書賬號(hào)

可見，雖處在不同的行業(yè)中，阿嬤手作的發(fā)展經(jīng)歷和《給阿嬤的情書》的創(chuàng)作歷程卻有共鳴。這部爆款電影沒有大成本投入、沒有明星參演、沒有知名IP加持，導(dǎo)演藍(lán)鴻春沉下心來打磨劇本，耗費(fèi)半年時(shí)間遠(yuǎn)赴東南亞實(shí)地調(diào)研，始終保持求真求實(shí)的創(chuàng)作理念，最終打造出收獲全民好評(píng)的優(yōu)質(zhì)影片。

值得注意的是，被這部電影帶火的餐飲品牌、餐飲店，不止阿嬤手作一個(gè)。在電影片尾的贊助名單里，還出現(xiàn)了一杯潮茶、南海冰室、哆果果、陳記順和、真功夫等品牌。據(jù)界面新聞報(bào)道，大多品牌并沒有真金白銀去投資電影的，而是以“贊助幾杯奶茶、贊助幾份餐食”的方式參與進(jìn)來。

其中，生在潮汕本土的一杯潮茶，在電影上映前三個(gè)月才接到片方聯(lián)名邀請(qǐng)，成為最先吃到影片紅利的小眾品牌之一。界面新聞的報(bào)道中提到，《給阿嬤的情書》爆火后，一杯潮茶的小紅書賬號(hào)點(diǎn)贊數(shù)從以往的個(gè)位數(shù)、雙位數(shù)暴漲至上千，聯(lián)名套餐也隨之售罄。

天時(shí)、地利、人和的多重加持，成就了《給阿嬤的情書》這部小成本爆款，同時(shí)也讓一批長(zhǎng)期深耕品質(zhì)、默默沉淀的餐飲品牌，獲得了被大眾看見的機(jī)會(huì)。這份流量或許帶有一定偶然性，但影片和贊助品牌那份樸素的堅(jiān)持，正是當(dāng)下的“快時(shí)代”缺乏的特質(zhì)，值得餐飲人學(xué)習(xí)。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：盧子言；編輯：王秀清。