眾所周知,蔬菜的種類豐富,可以為人類提供相對多樣化的飲食基礎。同時,蔬菜中含有豐富的無機鹽,諸如鉀、鈣、鈉、鐵、磷等。特別是鉀,入夏以后,氣溫上升速度快,人體水分流失嚴重,很容易就會出現疲勞和犯困的現象。這其實和人體中的鉀流失嚴重,有很大的關系。隨著氣溫的升高,人體排汗速度加快,造成鉀流失。
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為此,在入夏后,要多攝入蔬菜以達到補鉀的作用,自然就會減少身體疲倦的頻率。需要注意的是,現在的很多大棚蔬菜都是靠農藥和催化劑長大了,這樣的蔬菜往往比綠色蔬菜營養要差,而且口感也會差很多。入夏后,菜市場這6種蔬菜別錯過,不打農藥,放心還實惠。
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1.苦瓜
苦瓜是一種自帶苦味的蔬菜,在入鍋前需要加鹽腌制,這樣成菜的苦瓜口感會清甜許多。苦瓜作為南方人夏季最常見的蔬菜之一,它的做法眾多,無論是梅干菜炒苦瓜,還是清炒苦瓜,都是一道佳肴,并且多吃苦瓜,可以清熱解暑,夏季多吃苦瓜準沒錯。
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2.菠菜
菠菜的營養價值高,素有“蔬菜之王”的美稱。在我們國家,菠菜有水培和土培兩種方法,無論以何種方法種植得到的菠菜,都具備一定的營養價值。特別是菠菜中的“鉀”元素,可以幫助人體抗疲勞,在夏季通過多食用菠菜,以達到抗疲勞的效果,據說比紅牛的效果還好呢。
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3.豌豆
豌豆是所有豆類蔬菜中廣受大家喜愛的,豌豆中含有豐富的淀粉,相比青豆而言,口感會更加細膩。在農村,人們喜歡用土鍋制作豌豆糯米飯,這樣得到的米飯比用電飯煲煲出的米飯會更加香甜。
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4.莧菜
莧菜主要生長在我國南方地區,本身它就是一種容易種植的蔬菜,因此一般在種植莧菜的時候,種植戶都不會去打農藥。莧菜是一種酸性蔬菜,在制作莧菜的時候,需要焯水后再入鍋,這樣可以避免人體形成結石。另外,有結石病例的人群不建議食用莧菜,應該防范。
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5.土豆
我們知道,土豆是一種生長在地里的蔬菜,它的淀粉含量同樣很高,在我國西北地方,還有人將土豆視為主食。土豆的營養價值與它的經濟價值似乎并不存在任何的關系,但不影響土豆受到食客的歡迎。土豆的做法很多,適應不同口味的人群,這點難能可貴。
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6.毛豆
毛豆其實就是黃豆新鮮的時候,它的莢上常常可以見到許多的細毛,因此得名毛豆。毛豆是一種高脂肪的蔬菜,它的脂肪含量相比其它的蔬菜要高得多,所以在夏季減肥的小伙伴們,盡量少食用毛豆。不過作為不打農藥的它,還是得到一批鐵粉青睞的。在你的印象中,還有什么蔬菜是不打農藥還實惠的呢。
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