在這悶熱潮濕、稍微動動就黏糊糊的日子里，很多人常會覺得四肢無力，渾身沒勁。

“別覺得這是最近太辛苦，多休息就好了，很有可能是身體發出的低鉀警報。”杭州市上城區丁蘭街道社區衛生服務中心丁橋家苑衛生服務站醫生翁群華提醒。

丁蘭街道社區衛生服務中心供圖

59歲的盧先生（化名）就是這樣中招的。

近半個月來，他整個人昏昏沉沉，胃口也不太好，稍微吃兩口就飽了。起初他并沒把這放在心上，認為天氣太熱所致，過段日子自然就好了。直到三天前，盧先生在家搞衛生時突然雙腿一軟，摔倒在地。

本以為只是普通的皮外傷，誰知這一跤下去，盧先生卻站不起來了，每天只能躺在床上，連翻身都成了難事。覺得情況不對的家人，撥通了簽約醫生翁群華的電話，希望能進行上門評估。

得知情況的翁群華很快來到盧先生家中，經詳細問診和初步體格檢查，她發現盧先生雙下肢肌力明顯下降，抬腿困難，但神志清楚，無頭痛、嘔吐等腦血管意外典型表現。

在排除常見神經系統疾病的情況下，翁群華又詳細了解盧先生最近的生活作息，得知從事裝修工作的他一直在工地干活，當天上午摔倒前又剛冒著高溫去超市采購，高度懷疑是電解質紊亂所致——而后的靜脈采血結果也證實了她的判斷，盧先生的血鉀數值僅為2.90mmol/L，遠低于正常標準（3.5~5.5 mmol/L），屬于中度低鉀血癥，若不及時干預，可能會發展為重度低鉀，影響肌肉和心臟功能。

“需盡快前往上級醫院就診。”在翁群華的指導下，家人立馬帶著盧先生前往家附近的三甲醫院。好在就診及時，經靜脈補鉀、糾正電解質紊亂等對癥治療后，盧先生的血鉀水平逐漸趨于正常，雙腿也漸漸恢復了力氣。

“夏季是低鉀血癥的高發季節，我們每年都會接診好幾位像盧先生這樣的患者。”翁群華解釋，隨著氣溫升高，體內的鉀離子會隨汗液大量流失，再加上很多人酷愛吃生冷食物，這會刺激腸胃，導致食欲下降，在多重因素疊加下，整個人就會處于“流失多、攝入少”的缺鉀狀態。

預防缺鉀，應該怎么吃？

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023）》，健康人鉀的適宜攝入量為每天2000毫克，如果要預防慢性病，每天建議攝入3600毫克。

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員張倩表示，可以根據下面這張膳食補鉀“金字塔”來補充。

■蔬菜

蔬菜水果的鉀含量通常在100—400毫克/100克，再加上每天攝入量很大，是鉀最重要的食物來源。

• 菌類：口蘑鉀含量高達3106毫克/100克，雙孢蘑菇有307毫克/100克。

• 嫩豆類：毛豆鉀含量為478毫克/100克、嫩蠶豆391毫克/100克、嫩豌豆332毫克/100克。

• 深綠色葉菜：菠菜、芥藍、羽衣甘藍、莧菜、空心菜、萵筍葉等，鉀含量在300毫克/100克左右。

• 淺色蔬菜：竹筍、荸薺、蓮藕等，鉀含量達到300毫克/100克。

烹調時一定要少放鹽，否則會導致補鉀效果大打折扣。

■水果

水果要看“鉀營養素密度”，用鉀含量除以熱量的值，數值越大，說明同等熱量下提供的鉀元素越多。

比如，100克香蕉含鉀256毫克，熱量是93千卡，那么鉀營養素密度就是2.75。如此計算，橙子的鉀營養素密度是3.31，哈密瓜是5.59，木瓜是6.06。另外，新鮮水果的鉀含量高于罐頭水果和煮的水果。

■奶類

100毫升牛奶含鉀180毫克，半斤奶能提供450毫克的鉀，相當于成年人每日參考值的22.5%。酸奶的鉀含量為150毫克/100克。

■豆類和全谷物

如果按絕對含量來說，豆類是所有食物中鉀含量最高的類別，比如黃豆鉀含量為1503毫克/100克、蕓豆1215毫克/100克、紅小豆860毫克/100克。

燕麥、青稞、藜麥、蕎麥等全谷物的鉀含量也很高，都在300毫克/100克以上。

■薯類

薯類也富含鉀，其中，土豆和芋頭的鉀含量超過300毫克/100克，山藥在200毫克/100克左右。

■肉蛋類

所有動物細胞里都含有鉀，比如雞胸肉鉀含量高達333毫克/100克，豬牛羊的瘦肉鉀含量也能達到200—300毫克/100克。 雞蛋的鉀含量平均是150毫克/100克。

想攝入充足的鉀，可這樣搭配：

• 每天一斤蔬菜、半斤水果；

• 每天至少喝300克純牛奶或酸奶；

• 主食的1/3—1/2用豆類和全谷物代替；

• 每天吃50—100克薯類；

• 各種肉類輪換著吃，每天70—150克，每天吃一個雞蛋。

對高血壓患者而言，增加鉀的攝入還有額外好處——幫助控血壓。 因為與鈉的升血壓作用相反，鉀有助幫身體趕走多余的鈉，從而降低血壓。

聲明

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本文編輯：CHEN°

責任編輯：林美妮

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