北京
最簡單又愜意地解決一頓飯，莫過于嗦一碗熱乎的面。
但吃過筋道的拉面、綿軟的掛面，你嘗過順德漁面嗎？
作為“吃魚大戶”順德的獨有特產，漁面已流傳200余年。
據《順德縣志》記載，每逢生日，廚師以魚肉替代面粉制成面，寓意長壽。
因制作工藝復雜，在以前，漁面是有錢人才能享受的美味。
經非遺傳人梁錦輝十幾年潛心改良后，如今漁面已經走進千家萬戶。
漁面的選材極為苛刻：只選用水庫大頭魚的細嫩魚脊肉，5斤鮮魚僅能精選出1斤肉。
一條魚一碗面（魚肉含量≥85%），與其說吃面，不如說在純享魚肉。
通體雪白，Q彈爽滑，久煮不爛，真正實現 “吃魚不見魚”。
再注入慢熬7、8小時的魚骨湯，鮮美濃郁瞬間浸透每一根面~
碳水含量比普通面條下降56%以上，高蛋白低熱量，深夜當夜宵也毫無負擔。
還能解鎖火鍋、湯面、干撈、炒面......的花式吃法。
價格也好實惠！200g一包的漁面低至16元，還附贈40g魚骨湯包。
不用復雜操作，煮上2分鐘，在家就能吃到鮮掉眉毛的順德漁面~
順德名產，
非遺傳承人匠心制作。
作為順德響當當的名產，漁面的鮮美背后，藏著非遺傳承人梁錦輝數十年的匠心堅守。
這位被稱作“魚癡”的手藝人，從起魚肉到刮魚青，每一步都苛求極致。
為了讓魚膠質感更接近面條，需對魚青進行反復揉捻和拍打。
這其中力度與次數都非常考究，沒有獨特的手法，很難做出爽口有彈性的口感。
而最考驗功底的當屬“擠面條”：將魚膠裝入竹筒，緩緩擠入沸水成型。
看似簡單，實則沒有上百次練習根本無法讓面條不斷裂。
在順德，一根優質漁面能拉至50米長，15人接力都難以接全。
正是這精湛的手藝與對品質的執著，讓這碗“瘋狂的面”香飄四方——
不僅斬獲“中國名小吃”稱號，還登上CCTV國貨優品欄目，更隨著梁師傅的腳步走向世界。
一口都是魚，
魚肉含量≥85%。
這碗漁面最驚艷之處，在于每一口都是純粹魚肉——
魚肉含量≥85%，堪稱“碗里藏著整條魚”，是不用挑刺的極致鮮美。
選材只挑水庫大頭魚背脊最結實彈嫩的部位，這里的魚肉自帶濃鮮。
經多道工序篩選后，5斤鮮魚才能精選出1斤肉，最終凝練成一碗漁面。
配料表更是干凈得讓人安心：經專業檢測無任何添加劑、防腐劑。
整碗都是蛋白質，像是抿化了一嘴的鮮嫩魚肉，每一口都醇厚無比。
更貼心的是搭配了魚骨濃湯包，慢火熬足7小時，湯色乳白又濃郁。
只需煮開，一碗鮮掉眉毛的地道漁面便能上桌，比點外賣劃算得多了～
做法簡單，
筋道、爽滑、鮮香。
梁師傅制作的漁面，“嗦”起來滿是魚肉的鮮甜。
咬一口爽滑勁道，沒有普通魚糜的腥味，是吃完還想再來一碗的節奏~
每根面都是高蛋白、低熱量的魚肉精華，碳水含量比普通面條下降56%以上。
而且它比直接吃魚肉更易消化，非油炸的特性也讓全家輕松享用。
無需復雜調味，只需清水煮沸，倒入漁面+湯包+愛吃的配菜……
短短幾分鐘，在家就能吃到熱騰騰的大頭魚骨濃湯面！
出鍋的漁面，隔著屏幕都能聞到那股鮮香。
喝一口濃郁爽口的湯汁，嗦一口筋道Q彈的漁面，暖身又暖心！
周末在家懶得煮飯的，快來一碗“順德漁面”吧！
他們也喜歡這碗
順德非遺漁面。
“總體味道還不錯，湯很鮮。”
by 廚友@做菜小白愛做菜
“漁面特別Q彈勁道，會有魚的味道，但是可以接受，吃起來也沒有負擔。”
by 廚友@AJin_d74j
by 廚友@Summer1006
“口感筋道，湯料有點咸。”
by 廚友@手機用戶7914_80xq
by 廚友@AJin_d74j
! 來點好味道!
順德非遺漁面
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