天津
曹云金開飯館了！ 開業當天人山人海，但圈內人卻集體沉默。 這家名叫“聚友軒”的天津菜館，能打破明星開店“火不過三個月”的魔咒嗎？
2026年5月20日，曹云金主理的“聚友軒”清真菜館在北京王四營正式開門迎客。 試營業期間，門口就排起了長隊。 開業當天，場面更是火爆，很多粉絲和好奇的食客專程趕來打卡。 菜單上都是天津傳統清真菜，像老爆三、紅燒牛尾、醋椒豆腐這些，價格倒不算貴，人均百元左右。
曹云金自己說，開飯館是為了貼補聽云軒相聲社團的開支。 他信心很足，覺得憑自己的觀眾緣，生意肯定差不了。 他甚至還有一個更大的計劃，想以這家店為起點，在北京打造一條匯集各地風味的美食街。
不過，餐飲圈里看好這事的人不多。 一個直接的原因是，明星開飯店倒閉的案例實在太多了。 陳赫的“賢合莊”火鍋，曾經在全國開了幾百家店，紅極一時，但后來接連爆出加盟商維權、門店大規模關閉的消息。 韓寒的“很高興遇見你”餐廳，也因為經營不善、拖欠貨款，陸續關門大吉。
有餐飲行業分析師指出，很多明星餐飲項目，明星本人只是掛名或短期站臺，并不真正參與日常管理和品控。 熱度一過，如果菜品、服務跟不上，消費者就不會再買單。 流量能帶來第一次消費，但留不住回頭客。
曹云金面臨的另一個現實問題是，他實在太忙了。 2026年，他的“萬象更新”全國相聲巡演排得密密麻麻，一個月要跑好幾個城市。 同時，他還要做直播、拍視頻。 開一家飯店，從選址、裝修、招人、定菜單到日常運營，要耗費巨大的精力。 他本人并不懂做飯，店里的菜品全靠高薪聘請的廚師團隊。
這就引出了一個關鍵問題：老板不在，品控和特色怎么保證？ 餐飲的核心終歸是味道。 如果顧客沖著你曹云金的名頭來，吃了一次覺得不過如此，下次還會來嗎？
更耐人尋味的是他“朋友圈”的反應。 開業當天，他的老搭檔劉云天、前輩何沄偉都到了現場捧場。 但是，一直力挺他的馬貴榮老師，這次沒有任何公開表示。 而他和郭德綱之間的微妙關系，更是大眾關注的焦點。 對于曹云金開飯館這件事，郭德綱方面至今沒有任何公開的祝賀或評論。
這種沉默，被很多人解讀為一種“不看好”的態度。 有網友翻出之前網紅“牧颯”在寧夏開麻辣燙店的例子。 當時也是開業爆滿，全網關注，但僅僅幾個月后，就因為客流量銳減而關門停業。 互聯網的熱度，來得快，去得更快。
目前，聚友軒的生意看起來依然紅火。 在大眾點評上，已經有了不少打卡評價，有人夸味道正宗，也有人說是沖著名人來的。 店里時不時還能遇到曹云金本人出來招呼客人。
曹云金在接受采訪時說，他知道餐飲難干，但想試試。 他把這次開店稱為一次“創業”，而不僅僅是玩票。 為了這家店，他前期投入了不少資金和心思。
然而，現實的挑戰就擺在那里。 餐飲行業競爭異常激烈，尤其是在北京。 一家新店通常有三個月的“蜜月期”，靠營銷和新鮮感吸引顧客。 三個月之后，才是真正考驗的開始。 復購率、口碑、成本控制，每一道都是難關。
對于曹云金來說，相聲才是他的根本。 2026年他的巡演票房不錯，直播間的人氣也一直很高。 這些才是他收入最核心的來源。 飯館的生意，現在像一團燒得正旺的火，但往里面添柴的人，能不能一直這么專心，是個問題。
網絡上，關于“聚友軒能開多久”的討論已經越來越多。 有人覺得他踏踏實實做相聲挺好，跨界餐飲風險太大。 也有人支持他嘗試，認為多一條路總是好的。 但不管怎樣，這家開在2026年春天的飯館，已經成了觀察名人跨界商業的一個鮮活樣本。
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