也就是常說(shuō)的夏乏。我家孩子一到午后就精神萎靡，課堂上容易走神犯困，狀態(tài)一直很差，著實(shí)讓我格外操心，生怕長(zhǎng)期下來(lái)耽誤日常學(xué)習(xí)。

老話常說(shuō)夏季適合多食魚(yú)肉，比起燥熱厚重的牛羊豬肉，魚(yú)肉清爽易消化，日常食用毫無(wú)負(fù)擔(dān)，還能補(bǔ)足夏日流失的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)比各類(lèi)常見(jiàn)海魚(yú)，我更偏愛(ài)給孩子吃鯧魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩溫潤(rùn)，幾乎全無(wú)細(xì)小魚(yú)刺，家里小孩食用安心又省心。豐富的DHA成分，既能滋養(yǎng)雙眼、舒緩用眼疲憊，還能助力腦部發(fā)育。低脂的魚(yú)肉溫和養(yǎng)胃，不容易脾胃積食，日常常吃強(qiáng)健體質(zhì)、提升抵抗力。簡(jiǎn)單家常做法易學(xué)省事，建議每周安排兩三次，安穩(wěn)度過(guò)炎炎夏日，孩子體魄越來(lái)越好。分享3道鯧魚(yú)的好吃做法！

01 清蒸小鯧魚(yú)

? 亮點(diǎn)：清蒸小鯧魚(yú)吃著特別鮮，肉嫩得入口就化開(kāi)，一點(diǎn)也不柴，還沒(méi)小刺，孩子吃著也安心。搭配蔥姜蒜和小米椒，既能去腥提香，微微的辣還能開(kāi)胃，夏天吃著清爽不膩。鯧魚(yú)的DHA和優(yōu)質(zhì)蛋白都能保留住，吃著不積食，補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)又下飯，很適合家常給孩子做。

食材：小鯧魚(yú)、蔥姜蒜、小米椒

1??小蔥一根、小米椒一個(gè)切絲放碗里，再切點(diǎn)蔥段、姜、蒜備用。

2??小鯧魚(yú)兩條洗凈劃花刀，兩面均勻抹上鹽，放蔥姜腌10分鐘。

3??水開(kāi)上鍋大火蒸5分鐘，取出倒掉蒸出來(lái)的湯汁、去掉蔥姜，然后放蔥絲、小米椒絲，淋熱油。

4??鍋中再倒少許油，下蔥段姜蒜炒香，加一湯勺水、大半湯勺蒸魚(yú)豉油、一小勺白糖攪拌均勻，將醬汁澆在鯧魚(yú)上即可。

02 紅燒鯧魚(yú)

? 亮點(diǎn)：紅燒鯧魚(yú)裹著濃油赤醬，肉質(zhì)嫩得抿嘴就化，大蒜和姜片把腥味壓得干干凈凈，青椒辣椒添了點(diǎn)鮮辣，越吃越開(kāi)胃。淀粉勾芡讓湯汁牢牢掛在魚(yú)身上，每一口都?jí)蛭丁ｖK魚(yú)低脂高蛋白，搭配蔥姜蒜還能解膩去腥，吃著香也不怕積食，下飯超絕，孩子也愛(ài)吃。

食材：鯧魚(yú)、大蒜、生姜、青椒辣椒、大蔥、淀粉

1??鯧魚(yú)清理干凈，兩面各劃幾刀，用淀粉抹魚(yú)全身（擦淀粉魚(yú)皮不破），辣椒大蔥切段，大蒜切碎，生姜切絲，小蔥切蔥花；

2??起鍋適量油，將鯧魚(yú)兩面煎金黃，把魚(yú)扒拉一邊，炒香蔥蒜辣椒；

3??加入兩勺生抽、兩勺料酒、一勺蠔油、半勺老抽、一勺白糖、一丟丟食鹽，倒入一碗水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右，大火收汁撒上蔥花就可以啦。

03 香煎小鯧魚(yú)

? 亮點(diǎn)：香煎小鯧魚(yú)外香里嫩，魚(yú)皮煎得焦香酥脆，內(nèi)里的魚(yú)肉又嫩又鮮，帶著花椒蔥姜腌出來(lái)的底味，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有。生抽蠔油的鮮，配上青紅椒的脆爽，層次特別足。鯧魚(yú)低脂高蛋白，搭配蔥姜椒去腥開(kāi)胃，吃著香也不膩。

食材：小鯧魚(yú)、鹽、料酒、蔥姜花椒水、姜片、蒜瓣、蔥段、青紅椒、生抽、蠔油、胡椒粉、食用油

1??小鯧魚(yú)清理干凈，改刀；加少許鹽、料酒和蔥姜花椒水，腌制10分鐘去腥入味。

2??熱鍋倒油，油熱后撒少許鹽，放入鯧魚(yú)，中小火煎至兩面金黃微焦，盛出備用。

3??鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣炒出香味，放入煎好的鯧魚(yú)，加半勺生抽、少許蠔油、適量胡椒粉，再加入沒(méi)過(guò)魚(yú)身一半的清水，中小火燜煮3-5分鐘入味。

4??最后放入青紅椒和蔥段，快速翻炒幾下，即可出鍋。

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