近日，一則來自市場監管部門的抽檢通告顯示，雙匯發展旗下子公司生產的“豬后鞧肉”被檢出林可霉素超標近38倍，引發輿論風波。

5月28日，雙匯微資訊公眾號發布致歉聲明稱：對于此次事件給廣大消費者和社會公眾帶來的困擾，我們深表歉意！公司第一時間成立專項工作組，趕赴望奎雙匯北大荒食品有限公司，配合政府部門進行全面排查。下一步，公司將在雙匯發展下屬各個生豬屠宰廠加強源頭控制，加大檢測頻次，完善全鏈條溯源管理，歡迎社會各界監督。

需指出的是，這并非雙匯發展第一次因食品安全問題引發市場劇烈震蕩。從2011年轟動全國的“瘦肉精”事件，到2018年非洲豬瘟導致核心工廠停產，再到此次抗生素超標，這家年營業收入近600億元的肉業巨頭，似乎始終難以擺脫“質量門”的陰影。

林可霉素超標近38倍

近日，黑龍江省市場監督管理局發布食品安全監督抽檢信息通告（2026年第7期）。

在公布的食品安全監督抽查不合格信息統計表中，標稱生產企業為雙匯旗下控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司（以下簡稱“望奎雙匯”）的一批次“豬后鞧肉”，林可霉素檢驗結果為7.70×103μg/kg，而國家標準限值為≤200μg/kg，超標37.5倍。該批次產品生產日期為2025年8月27日，抽樣地點為黑龍江比鄰優選連鎖超市有限公司明湖分公司

然而，比數據更令人心驚的，是涉事企業在事發后的應對態度。

面對監管部門的抽檢結果，望奎雙匯北大荒公司先是提出了異議，但經黑龍江省市場監管部門判定，該企業所提樣品真實性異議不成立。

針對抽檢不合格一事，雙匯方面回應大公快消稱，林可霉素屬于畜禽養殖環節允許使用的獸藥，不是生豬屠宰環節出廠檢驗的檢測項目。此次檢出不合格，根源在于個別養殖戶在出欄前未嚴格執行休藥期管理規定，屬于養殖環節的問題。望奎雙匯作為以生豬屠宰及分割加工為主營業務的企業，始終嚴格遵守《生豬屠宰管理條例》，全面落實生豬入廠查驗、肉品品質檢驗等全流程管控要求，確保屠宰加工過程合規合法。

公開資料顯示，林可霉素為鏈霉菌產生的一種林可胺類抗生素，可抑制細菌蛋白質合成，對大多數革蘭陽性菌和某些厭氧的革蘭陰性菌具有抗菌作用。按照《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019），林可霉素在豬肌肉中的最大殘留限量為200μg/kg。

黑龍江省市場監督管理局介紹，林可霉素不合格的原因可能是在養殖過程中為快速控制疫病，加大用藥量或未遵守休藥期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

對抽檢發現的不合格樣品，黑龍江省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門組織開展核查處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架、召回不合格產品等風險控制措施，對調查發現的違法違規行為依法查處。

屢次被通報

雙匯的食品安全“黑歷史”，遠不止林可霉素這一次。

早在2011年3月15日，央視曝光雙匯子公司濟源雙匯收購含“瘦肉精”生豬，引發社會巨大反響。時任雙匯集團董事長萬隆向消費者致歉，并稱雙匯因“瘦肉精”事件受損超過121億元。

為警醒自身，雙匯發展還將3月15日定為“雙匯食品安全日”。然而，食安問題此后仍屢次發生。

2018年，鄭州雙匯屠宰場因購進感染非洲豬瘟的生豬，被劃為疫點封鎖，共撲殺生豬1362頭，工廠全面停產。事件曝光當日（8月16日），雙匯發展市值單日蒸發超80億元。

緊接著，2019年8月，南昌雙匯食品有限公司生產的1批次里脊肉中被檢測出禁用獸藥氧氟沙星。僅一個月后，該公司生產的蒜味腸(450g/包)、雙匯老味道烤腸(300g/包)再次被廣東梅州市市場監督管理局通報檢出菌落總數不合格。

同年，湖北市場監管局發布公告，雙匯集團·宜昌雙匯食品有限責任公司生產的雙匯大香腸（香辣風味）被檢出氯霉素，標準規定為不得檢出。

到了2022年“315”期間，南昌雙匯再度被媒體曝出生產車間亂象，包括工作服發黑發臭、豬排落地后直接裝袋入庫、消毒環節不規范等問題。

抗生素風波事件發生之時，正值雙匯發展的微妙時刻。

就在不久前披露的2025年年報顯示，公司實現營業收入約 592.74億元，同比下降0.48%；而歸屬于上市公司股東的凈利潤約51.05億元，同比增長2.32% 。

這已是雙匯連續第五年出現營業收入下滑。

雖然利潤端看似修復，但這背后更多是“節流”而非“開源”。在原材料成本波動與消費疲軟的雙重夾擊下，雙匯傳統的屠宰業務毛利空間被不斷壓縮，而作為“第二增長曲線”的包裝肉制品，在“預制菜”等新概念的沖擊下，顯得創新乏力。

此次出事的望奎雙匯北大荒公司，2025年貢獻了約14.18億元的營業收入和0.72億元的凈利潤。雖然體量在雙匯帝國中占比不算最大，但其代表的正是雙匯賴以起家的 “屠宰及肉類加工”基本盤。當基本盤出現如此嚴重的質量安全漏洞，無疑給本就面臨業績天花板的主營業務蒙上了一層陰影。

大公快消注意到，在2025年報中，雙匯依然強調其在全國18個省（市）建有30多個現代化肉類加工基地和配套產業，擁有年加工肉制品200多萬噸、單班年屠宰生豬2600多萬頭的產能 。這套重資產體系，既是護城河，也暗藏隱憂。

雙匯也并非沒有意識到食品安全的重要性。5月19日，雙匯發展曾在投資者關系互動平臺表示，公司高度重視產品質量管理，引入了ISO9001、HACCP、ISO22000等質量管理體系，成立了品質管理中心和質量研究部，配備了專業品管人員分布在產業鏈各環節，全面管控食品安全。

然而，在中國企業資本聯盟副理事長柏文喜看來，雙匯發展若不能從根本上重構養殖到屠宰的品控體系，僅做公關回應，類似事件恐將重演。對食品企業而言，品牌信譽崩塌速度遠快于重建速度。