北京
參考消息網5月28日報道 香港《南華早報》網站5月22日發表文章，題為《深圳如何成為亞洲最新的美食勝地》，內容如下：
在富裕且年輕的人口推動下，被稱為中國硅谷的深圳在過去十年見證了高端現代餐廳的繁榮，從精致的現代中式美食到西方高級餐飲應有盡有。如今，深圳正在贏得亞洲最新美食勝地的聲譽。
這種轉變有著深刻的根基。1980年深圳被設立為經濟特區后，這個城市的就業機會呈指數級增長，來自中國各地的務工人員蜂擁而至。隨著經濟的逐步發展，一個擁有可支配收入和閑暇時間去享受生活的龐大中產階級隨之出現。
然而，深圳的高端餐飲直到很久之后才真正迎頭趕上。正如中國高級餐飲顧問塔塔·戴（音）所指出的那樣，“在新冠疫情之前，高端餐飲僅限于幾家粵菜、潮州菜和五星級酒店餐廳，以及少量日式和西式餐廳”。
這并不是說疫情前深圳沒有創新餐廳。像Ensue這樣的先行者為當地的高級餐飲設定了基準，并為后來的發展奠定了基礎。
然后，新冠疫情來襲，這對深圳餐飲業既是挑戰，也是機遇。國際旅行受限激發了人們對當地餐飲體驗的新興趣。
疫情后的格局被新的烹飪理念重塑，主要推手是海歸廚師和渴望在深圳蓬勃發展的美食界大展身手的新晉國際名廚。知名大廚相繼進駐，將深圳的餐飲水準提升到全新高度。知名餐館紛紛通過精致考究的菜單為這一潮流添磚加瓦——這些菜單既突出了有地域特色的食材，又巧妙融合了國際化的烹飪技法。
2023年以來，來自香港和其他美食城市（包括新加坡和東京）的食客絡繹不絕，他們渴望探索從未體驗過的美味。
如今，對于許多高端餐飲場所而言，周末客流中來自中國內地以外的食客占比高達半數。因此，深圳的餐飲文化已頗具國際化與跨文化色彩。
正是這種從本土風味到奢華盛宴、層次豐富且充滿活力的美食生態，持續吸引著來自中國內地、香港、澳門乃至世界各地的食客前來。深圳文華東方酒店總經理克里斯蒂安·多倫茨說：“深圳最大的優勢在于其開放精神與前瞻性思維?！?/p>
與該地區的其他城市相比，深圳依然是一座非常年輕的城市。Ensue的主廚杰夫·吳（音）說：“它的優勢在于不受傳統束縛，也不被單一菜系主導，這給廚師留下了試驗和創新的空間?！边@種活力極大提升了市場對獨一無二的餐飲體驗的關注度，同時也推動廚師們不斷調整與進步，以適應食客們日益提升的品味需求。
深圳今年首次進入米其林指南，未來充滿希望。目前內地對國際游客簽證政策的放寬讓深圳受益匪淺。與此同時，當地食客也越來越有見識，眼光更加敏銳，這可能推動人們對更正宗美食體驗和卓越服務的需求。
隨著深圳不斷擁抱多元化和原創性，它有望在未來數年間重新定義整個大灣區的餐飲敘事。（編譯/楊新鵬）
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