四川
6月1日，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》正式實(shí)施，網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管邁入全鏈條嚴(yán)管新階段。為守護(hù)群眾線上訂餐安全，四川省雅安市蘆山縣市場監(jiān)管局依托新規(guī)落地契機(jī)，聚焦行業(yè)監(jiān)管痛點(diǎn)難點(diǎn)，采取硬核監(jiān)管舉措，精準(zhǔn)規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營秩序，全力守護(hù)群眾“舌尖上的食品安全”。
該局壓實(shí)外賣平臺主體責(zé)任，緊盯入網(wǎng)審核、信息公示、配送管控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從源頭整治行業(yè)亂象。今年以來，累計(jì)約談外賣平臺4次，清退違規(guī)商戶4家，引導(dǎo)9家不合規(guī)商戶自主退市，轄區(qū)外賣食安封簽覆蓋率超80%，切實(shí)守住行業(yè)準(zhǔn)入安全底線。
開展全域排查，織密閉環(huán)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。抽調(diào)16名執(zhí)法骨干，組建4支專項(xiàng)隊(duì)伍，對城區(qū)全部入網(wǎng)餐飲商戶開展拉網(wǎng)式無死角排查。通過建立“底數(shù)、問題、整改、線索、投訴、宣傳”六本臺賬，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)靶向監(jiān)管。目前，轄區(qū)共有外賣平臺3家、入網(wǎng)商戶166家，已排查365家線下商戶，整改各類食品安全隱患469個。
該局推行分級分類差異化監(jiān)管，將訂單量大、差評投訴集中的網(wǎng)紅店鋪列為重點(diǎn)監(jiān)管對象，每月巡查不少于1次，普通商戶實(shí)現(xiàn)季度全覆蓋檢查。嚴(yán)格落實(shí)“檢查、整改、復(fù)核、銷號”閉環(huán)機(jī)制，常態(tài)化開展整改“回頭看”，從嚴(yán)查處各類違法違規(guī)行為。截至目前，共查辦網(wǎng)絡(luò)餐飲案件24件，其中一般程序案件4件、簡易程序案件20件，以剛性執(zhí)法震懾行業(yè)亂象。
活用紅黑榜單，涵養(yǎng)行業(yè)優(yōu)良風(fēng)氣。針對網(wǎng)絡(luò)餐飲易反彈的監(jiān)管難題，該局依托市級網(wǎng)絡(luò)餐飲“紅黑榜”制度，通過正反雙向約束，倒逼商戶自律規(guī)范、提質(zhì)升級。對證照齊全、后廚整潔、落實(shí)“明廚亮灶”的合規(guī)商戶納入紅榜優(yōu)先展示；對后廚臟亂、食材違規(guī)、操作不規(guī)范的失信商戶納入黑榜公開曝光，強(qiáng)化輿論與社會監(jiān)督。目前，全縣已發(fā)布紅黑榜3期，紅黑榜上榜商戶各3家，其中2家黑榜商戶完成整改并通過復(fù)查，已成功移出榜單，有效營造守信經(jīng)營、失信受限的行業(yè)氛圍。
為破解網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管覆蓋面廣、力量有限的難題，該局聯(lián)動各大外賣平臺，擇優(yōu)聘任30名外賣騎手擔(dān)任食品安全義務(wù)監(jiān)督員。依托騎手一線取餐優(yōu)勢，通過“隨手拍”功能，實(shí)時(shí)上報(bào)后廚亂象、違規(guī)操作、過期食材使用等食品安全問題，讓隱蔽違規(guī)行為無處藏身。
同時(shí)，該局還建立“10分鐘響應(yīng)、2小時(shí)到場核查”快速處置機(jī)制，讓外賣騎手成為基層食品安全監(jiān)管的“移動哨兵”。截至目前，累計(jì)接收并處置騎手上報(bào)有效線索3條，立案查處違規(guī)商戶1家，大幅提升隱患排查和處置效率。
通過一系列整治舉措落地見效，轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)提質(zhì)升級明顯。目前，全縣入網(wǎng)餐飲單位證照公示率達(dá)98.8%，“明廚亮灶”接入率從達(dá)到80%以上，外賣食品安全投訴量同比下降47.3%，商戶綜合評分穩(wěn)定在4.0分以上，群眾線上訂餐安全感與滿意度顯著提升。（胡瀟凡）
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