來源:市場資訊
(來源:競舟新聞)
在舟山萬泰·三農(nóng)匯農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,如果你問起“兄弟果業(yè)”的韓康康,老批發(fā)商們會告訴你:“那個小姑娘厲害的,把她爸的生意從年銷上百噸做到了上千噸。”
很難想象,眼前這個穿著休閑T恤、言笑間略帶靦腆的00后,竟是6家門店的當家人。
“當初是真不想干,又苦又累,還怕丟人。”韓康康笑著回憶。六年前,她最怕撞見同學,總覺得賣水果是份“沒出息”的工作;而如今,她已褪去青澀,成了父親最得力的幫手。
進價8元賣8元是我的第一筆“學費”
2019年夏天,韓康康18歲,高中剛畢業(yè)。她的計劃很簡單:找個辦公室文員的工作,吹空調(diào),周末逛街。這是她眼中“正常年輕人該過的日子”。
但父親阻斷了這條路,決定讓她接手家族生意。
韓康康的父母已在舟山深耕水果行業(yè)二十余載,擁有穩(wěn)定的客源與成熟的檔口。經(jīng)過深思熟慮,他們做了一個大膽的決定:不給過渡期,不進行手把手教學,直接將整間店鋪全權(quán)交給剛滿18歲的女兒。
“他們把店交給我,就徹底不管了,讓我自己摸索。”韓康康攤了攤手,語氣中帶著幾分哭笑不得。
突如其來的接班,讓毫無經(jīng)驗的韓康康瞬間陷入“至暗時刻”。她不知道菠蘿蜜要從頂部劈開,直接對半切,果肉全散了。她不知道熱帶水果不能進冷庫,一批芒果、香蕉全凍成了“黑炭”。她不知道蘋果還有脆的、粉的、酸甜口的區(qū)別,客人來問,她愣在原地說不上來。
“最開始賣蘋果,進價8塊,我也賣8塊。”韓康康回憶,比操作失誤更致命的是經(jīng)營盲區(qū),那時她根本不懂成本核算,房租、人工、損耗全都沒算進去。月底一盤賬,表面上沒虧,刨去各種開銷,倒貼了好幾千元。
比虧錢更難受的是“丟面子”。
在熟人扎堆的批發(fā)市場,老客戶的質(zhì)疑聲不絕于耳:“小姑娘懂什么水果?你爸呢?”她最怕遇見同學,總覺得賣水果是件丟人的事,心里極度羨慕那些坐在寫字樓里敲鍵盤的同齡人。
“那時候我就在想,哪怕是去便利店打工,工資低點,也比在這搬貨強。”韓康康說,那段時間,她每天都很焦慮,對著堆積如山的賬單發(fā)愁,甚至偷偷流過淚。
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褪去青澀,滿手疤痕
六年的摸爬滾打,徹底褪去了韓康康的青澀。如今,她早已不是那個連蘋果品種都分不清的門外漢,而是對店內(nèi)四五十種(旺季六七十種)水果的習性了如指掌的“專家”。
“以前覺得賣水果就是把貨擺出來,現(xiàn)在才知道里面的學問都在細節(jié)里。”韓康康說。為了補上課,她一頭扎進市場,向老批發(fā)商請教。她深知芒果、香蕉這些熱帶水果怕冷,必須放在常溫下“醒”著;荔枝、楊梅這種嬌氣的,必須全程冷鏈;蘋果分脆的、粉的、酸甜口,對應(yīng)著老年人和年輕人的不同喜好。
在所有水果中,她最怕賣榴蓮。
“榴蓮最不賺錢,損耗率也最高。”榴蓮渾身是刺,稍不留神就會扎破手;長期接觸其分泌的黏液,她的手部皮膚經(jīng)常紅腫潰爛。“你看,這全是洞,連美甲都不敢做。”她指著指關(guān)節(jié)處密密麻麻的結(jié)痂說。
即便如此,當有老顧客進店說“康康,你幫我挑一個”時,她總會先盯著果柄看新鮮度,再捏一捏尖刺的軟硬度,最后湊近聞聞底部的氣味。
“包熟包甜,不甜包退。”這種底氣,不是天上掉下來的,是她六年間親手開過上萬顆榴蓮,被扎了幾百次手,才攢出來的經(jīng)驗值。
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是老板,也是“全能打雜工”
韓康康并非獨自一人。在她身后,是自家的生意網(wǎng)。
“我們家兄弟姊妹四個,我是老大。”韓康康笑道。父母早年創(chuàng)業(yè)不易,如今三個孩子各自守著岱山、朱家尖等地的門店,還有一個弟弟在上學。
這種家庭模式,既有血濃于水的溫情,也賦予了她作為長姐的責任重擔。
“一開始,我妹妹在這里,還能幫襯我一下,現(xiàn)在她去管別的店了,我就一個人。”韓康康說,雖然名義上是老板,實際上她是“全能打雜工”。早上6點開門,晚上整理完貨、算完賬,往往已經(jīng)是凌晨1點多。
最讓她頭疼的,是財務(wù)。
她抱出厚厚一摞賬本,足有二三十本。“每天少則兩三本,多則七八本,每一筆都要算。”韓康康坦言,太費腦子了,自己數(shù)學不好,看著數(shù)字就頭疼。她寧愿多搬兩件沉重的貨,也不想理這些單子。
唯一讓她感到有掌控感的,大概就是收款碼綁定的是自己的賬戶。“收款碼是我的,我愿意干。”她俏皮地笑了笑。
在朋友眼里,她是時間自由的“老板”,想吃水果隨手就拿。
“他們只看到我隨手拿水果,沒看到我凌晨一點還在理貨。”韓康康苦笑,“他們羨慕我的自由,我羨慕他們的雙休。人家過節(jié),我們最忙,哪有什么節(jié)假日。”
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“我的生意,在手機里”
如果說父親那輩人是“坐商”,守著檔口等客來,那韓康康就是“行商”——她的生意,有一半在手機里。
“當初我就建了兩個微信群,現(xiàn)在都快滿了。”她晃了晃手機,屏幕上是不斷跳出的訂單消息。同城快遞、當日送達,這是她從年輕人“怕麻煩”里嗅到的商機。定海、新城、東港、沈家門的顧客線上下單,當天就能吃到新鮮水果。此前上架的小番茄、新疆特色瓜果,靠群里一吆喝就成了爆款。
靈活定價則是她的殺手锏。相較于父輩固定的定價模式,韓康康會根據(jù)市場行情實時調(diào)價,甚至偶爾推出低利潤的“福利款”引流。“我爸說我瞎折騰,賣個水果還搞這么復(fù)雜。”但在她看來,先把人引進來,回頭客自然就有了。
除了線上,線下她也沒落下。她通過短視頻自學水果陳列美學,把攤位擺得整整齊齊、錯落有致,路過的客人都愿意多看一眼。
這套“線上私域+線下美學+靈活運營”的組合拳,讓“兄弟果業(yè)”迅速擴張。如今,她的分店已覆蓋岱山、六橫、白泉等地,業(yè)務(wù)也從單一零售全面拓展至B端,為多家超市、水果店及企事業(yè)單位食堂提供生鮮配送。
上午11點,送走一撥顧客,她又轉(zhuǎn)身扎進新到的芒果堆里。24歲的她,不再羨慕寫字樓里的同齡人,也不再覺得這雙手有什么不好看。
“等再過幾年,我想把店開到更多島上。”她剪斷捆扎帶,笑著說,“到時候,我就不用自己搬貨了吧。”
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