之前上架澳洲和牛碎肉和牛脊骨帶肋排的時候，后臺陸陸續續收到不少廚友的留言：

“怎么沒有半筋半肉的版本？能不能安排上？”

現在可以回答大家了——和牛碎肉半筋半肉版，終于又有庫存了。

去年也上架過一批，好評率很高，甚至有的廚友一次性買了三四份。

說實話，花小錢辦大事，就是我們做這款肉的初衷。

市面上澳洲谷飼和牛，整塊原切動輒上百元一斤，想吃頓好的，錢包先得疼一下。

但這款澳洲半筋半肉雖然是碎肉形態，品質卻一點都不含糊。

它與我們之前賣的澳洲和牛單品來自同一條生產線，同一家工廠，同一種原料，只是形態不太規整、賣相沒那么好看而已。

如果不介意肉質大小不一、形狀不規則，那這款肉的性價比，真的很難找到對手。

129元/4斤，179元/6斤，最低一斤不到30元就能吃到澳洲和牛。

目前庫存不到100單，想要的廚友可要抓緊啦。

澳洲谷飼和牛原切，

一線工廠資質。

澳洲和牛是全球公認的高端牛肉品種，以雪花均勻、醇厚奶香、柔嫩多汁著稱，市場價格居高不下，整塊原切部位動輒百元一斤，對很多人來說是“偶爾吃一頓”的食材。

我們這款半筋半肉，均價算下來最低不到30元一斤。

雖說外形不算規整好看，但本質都是澳洲谷飼和牛原切，無拼接、無合成、無注脂，絕非劣質邊角料，品質與高端盒裝同源同標準。

加工廠是我們合作多次的老朋友——天譜樂食。

擁有十余年專業牛肉加工經驗，還持有權威S認證，是業內公認的金字招牌。

從牧場直采、部位甄選、精細修割，再到無菌包裝、冷鏈出庫，每一步都嚴格遵循國家標準，品質穩定又放心。

所有出品的牛肉都帶有清晰的正規標簽，從圖中也能看到，配料表只有牛肉，沒有任何多余的添加。

TOP級牡蠣肉分割，

軟糯細嫩又多汁。

半筋半肉的原料，全部取自牛身上的黃金部位——牛肩胛牡蠣肉，也叫板腱。

* 主要位于肩胛骨內側，屬于牛日常極少運動的深層肌肉，所以嫩度直逼菲力。

而經過分切的板腱牛排，呈現出“三層筋、兩層肉”的五層構造。在某些南方城市和日料界，這塊肉也被稱為“牛三筋”。

它最大的特征，是中間貫穿著一條透明的嫩筋。

這條筋不是傳統意義上難以咀嚼的白筋，經過高溫煎制或慢燉后，會變得爽脆彈牙，富含膠質，口感非常特別。

甚至很多顧客專門購買板腱牛排，就是沖著這條嫩筋去的。

此外，由于這個部位的脂肪含量相對較低，蛋白質含量高，尤其受減脂人群喜愛。

by 廚友@諾斯嘉頓

性價比王者，

超適合中式烹飪。

雖然是和牛加工過程中收集的筋肉邊角，形態不規則，但品質與一斤上百的澳洲和牛單品完全相同。

原本直供餐飲渠道，這次特意拿出來給廚友們做福利。

在吃法上，半筋半肉非常適合中式烹飪。

紅燒、燉煮、鹵制、小炒都可以，尤其是一些需要長時間燉煮的做法，如筋頭巴腦、番茄牛腩……

鍋里咕嘟咕嘟冒著熱氣，筋條慢慢軟化成半透明的膠質，筷子一夾微微顫動。

入口軟糯黏滑，瘦肉吸飽了湯汁，一抿就散開，濃稠的肉汁裹著米飯，根本停不下來。

值得注意的是，半筋半肉是加工過程中收集的筋肉邊角，沒有標準化的筋、肉比例，多數包裝中筋的比例會略多于肉，形態也不規整。介意慎拍。

他們也喜歡這件

和牛碎肉半筋半肉。

“燉著吃，很軟爛，家里人都覺得不錯?！?/p>

by 廚友@茜茜137

“洗的時候心里還嘀咕，怎么都是筋皮呀。做好了就覺得還不錯，糯糯的，喜歡吃筋頭巴腦的人可以買?！?/p>

by 廚友@婧-47

“有肉有筋，筋占比比較多，焯水也沒有很多血沫，份量足，高壓鍋壓了，軟軟糯糯，做咖喱或者番茄燉都很好吃?！?/p>

by 廚友@微信用戶_kBrc

“強烈推薦，筋特別多，不難嚼，二次回購了，希望再上架?！?/p>

by 廚友@欽欽子衿hq

! 來點好味道!

澳洲和牛碎肉半筋半肉

1kg/袋

￥129元 / 2袋

￥179元 / 3袋

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分裝日期：見袋裝噴碼處

保質期：12個月

儲存方式：-18℃冷凍保存

關于發貨：下單后工廠加工時間約為1天，72小時內發出～

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