黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 2026 年第 7 期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，雙匯發(fā)展控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司生產(chǎn)的豬后鞧肉被檢出林可霉素殘留嚴(yán)重超標(biāo)。

經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，該批次產(chǎn)品林可霉素含量達(dá)到 7700μg/kg，而國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最大殘留限量?jī)H為 200μg/kg，超標(biāo)幅度高達(dá) 37.5 倍。這一數(shù)據(jù)不僅遠(yuǎn)超正常誤差范圍，更是對(duì)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公然挑戰(zhàn)。

事件曝光后，望奎雙匯北大荒食品有限公司曾對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，試圖否認(rèn)檢測(cè)結(jié)果。但經(jīng)監(jiān)管部門重新核查判定，企業(yè)所提異議不成立，產(chǎn)品不合格事實(shí)確鑿無疑。

5 月 28 日，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司在輿論壓力下發(fā)布致歉聲明，稱已第一時(shí)間成立專項(xiàng)工作組趕赴涉事企業(yè)配合排查。目前，監(jiān)管部門已對(duì)該事件正式立案調(diào)查，正在查清產(chǎn)品流向并督促企業(yè)采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施。

萬億豬肉帝國的崛起之路

雙匯的發(fā)展歷程，幾乎就是中國肉類加工行業(yè)的一個(gè)縮影。1984 年，44 歲的萬隆接手瀕臨破產(chǎn)的漯河肉聯(lián)廠時(shí)，這家企業(yè)總資產(chǎn)僅 468 萬元，虧損卻高達(dá) 580 萬元，連工人工資都無法按時(shí)發(fā)放。

萬隆上任后大刀闊斧改革，裁撤冗余人員、建立嚴(yán)格管理制度，將產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)生存的根本。

1992 年，第一根雙匯火腿腸正式問世，憑借穩(wěn)定的品質(zhì)和親民的價(jià)格迅速打開全國市場(chǎng)，成為家喻戶曉的國民品牌。

1998 年，雙匯發(fā)展在深圳證券交易所成功上市，開啟了資本擴(kuò)張之路。此后二十多年間，雙匯通過不斷并購整合，逐步構(gòu)建起覆蓋生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品生產(chǎn)、物流配送和終端銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

2013 年，雙匯以 71 億美元的價(jià)格收購美國最大豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德，創(chuàng)下當(dāng)時(shí)中國企業(yè)赴美并購的最大紀(jì)錄。2014 年，萬洲國際在香港聯(lián)合交易所上市，成為全球最大的豬肉食品企業(yè)。

如今，萬洲國際旗下?lián)碛须p匯發(fā)展、史密斯菲爾德兩大核心品牌，市場(chǎng)份額在中國、美國和歐洲的豬肉市場(chǎng)均排名第一，年?duì)I收超過 2000 億元，市值一度突破 2000 億元，形成了名副其實(shí)的萬億級(jí)豬肉帝國。

作為這個(gè)龐大帝國的締造者，現(xiàn)年 86 歲的萬隆至今仍在企業(yè)中扮演著關(guān)鍵角色。根據(jù)最新財(cái)富榜單顯示，萬隆家族身家超過 700 億元，被譽(yù)為 "中國豬肉大王"。

屢教不改的食品安全紅線

此次抗生素超標(biāo)事件，并非雙匯首次觸碰食品安全紅線。事實(shí)上，在過去十五年間，雙匯多次因嚴(yán)重的食品安全問題被曝光，陷入輿論危機(jī)。

2011 年 3 月 15 日，央視曝光河南孟州、沁陽等地養(yǎng)殖戶在飼料中添加國家明令禁止的 "瘦肉精" 飼養(yǎng)生豬，這些有毒豬肉在虛假檢疫證明的掩護(hù)下，最終流入雙匯旗下濟(jì)源雙匯食品有限公司。

該事件引發(fā)全國軒然大波，導(dǎo)致雙匯品牌聲譽(yù)嚴(yán)重受損，當(dāng)年上半年凈利潤同比暴跌 84.85%，股價(jià)也經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的低谷。事后，萬隆公開致歉，承諾投入巨資建立全程可追溯系統(tǒng)，并實(shí)施生豬屠宰在線 "逐頭檢驗(yàn)"。

然而，承諾并未換來長(zhǎng)久的安全。2012 年，雙匯接連陷入 "蛆蟲門" 事件，有消費(fèi)者爆料在雙匯連鎖店購買的肋排用熱水燙時(shí)漂起幾十只肉蛆，隨后又有人反映在雙匯王中王火腿腸中吃出蛔蟲。

2019 年，南昌雙匯生產(chǎn)的里脊肉被檢出禁用獸藥氧氟沙星，同年還有兩種產(chǎn)品被檢出菌落總數(shù)不合格。2022 年 3 月，媒體暗訪曝光南昌雙匯生產(chǎn)車間存在嚴(yán)重衛(wèi)生亂象，包括工作服發(fā)黑發(fā)臭、員工體檢走過場(chǎng)、豬排落地直接裝袋入庫等。

過去三年間，雙匯旗下子公司因食品安全問題被監(jiān)管部門通報(bào)四次，2024 年雞肉腸現(xiàn)活蟲、2025 年火腿腸檢出鼠糞、2026 年初王中王火腿腸嵌入鋼釘，再到此次的抗生素超標(biāo) 37.5 倍事件。

驚人相似的回應(yīng)模式

值得注意的是，雙匯在歷次食品安全事件中的回應(yīng)模式幾乎如出一轍。此次抗生素超標(biāo)事件中，雙匯首先強(qiáng)調(diào)林可霉素不屬于生豬屠宰環(huán)節(jié)肉品出廠檢驗(yàn)的 "必檢項(xiàng)目"，隨后將問題根源歸結(jié)為 "上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未按休藥期管理規(guī)定出欄生豬"。

這種 "甩鍋上游" 的回應(yīng)方式，與 2011 年瘦肉精事件中的表態(tài)驚人相似。當(dāng)時(shí)萬隆在接受媒體采訪時(shí)表示，"瘦肉精事件是上游產(chǎn)業(yè)鏈中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，濟(jì)源雙匯的豬源是在流通環(huán)節(jié)因?yàn)榘殃P(guān)不嚴(yán)流入企業(yè)"。

在致歉聲明中，雙匯同樣大量列舉內(nèi)部檢測(cè)數(shù)據(jù)，稱 2025 年 10 月至今，望奎雙匯北大荒食品有限公司對(duì)林可霉素檢測(cè) 5892 批次，雙匯發(fā)展下屬所有生豬屠宰場(chǎng)內(nèi)部檢測(cè)共計(jì) 38863 批次，除本次不合格樣品外，其余均合格。

這種用海量?jī)?nèi)部檢測(cè)數(shù)據(jù)來證明 "只是偶然事件" 的做法，也成為雙匯歷次危機(jī)公關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)模板。但消費(fèi)者更關(guān)心的是，為什么擁有如此完善檢測(cè)體系的行業(yè)龍頭，卻屢屢出現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全問題。

系統(tǒng)性品控失效的深層原因

雙匯頻繁出現(xiàn)食品安全問題，表面上看是個(gè)別環(huán)節(jié)的疏忽，實(shí)則反映了企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈品控體系的系統(tǒng)性失效。

作為全球最大的豬肉食品企業(yè)，雙匯擁有行業(yè)內(nèi)最先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和最完善的管理制度，但這些制度在實(shí)際執(zhí)行中卻大打折扣。

為了追求規(guī)模擴(kuò)張和利潤最大化，雙匯在快速發(fā)展過程中不斷壓縮成本，品控部門的話語權(quán)被削弱。上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，雙匯為了保證充足的豬源供應(yīng)，對(duì)合作養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)管流于形式，入場(chǎng)檢測(cè)環(huán)節(jié)存在明顯漏洞。

中游生產(chǎn)環(huán)節(jié)，部分工廠為了提高生產(chǎn)效率，擅自簡(jiǎn)化操作流程，消毒程序形同虛設(shè)。員工管理方面，大量使用外包人員，培訓(xùn)不到位，食品安全意識(shí)淡薄，導(dǎo)致生產(chǎn)車間衛(wèi)生問題頻發(fā)。

下游銷售環(huán)節(jié)，產(chǎn)品追溯系統(tǒng)不夠完善，一旦出現(xiàn)問題難以快速準(zhǔn)確地定位源頭和流向，給消費(fèi)者的健康帶來潛在風(fēng)險(xiǎn)。

結(jié)語

雙匯作為中國肉類加工行業(yè)的龍頭企業(yè)，承載著幾代消費(fèi)者的信任。從瀕臨破產(chǎn)的小廠發(fā)展成為全球領(lǐng)先的豬肉帝國，雙匯的成功來之不易。然而，一次次的食品安全事件正在不斷消耗著消費(fèi)者的信任。

食品安全是食品企業(yè)的生命線，任何時(shí)候都不能掉以輕心。對(duì)于雙匯而言，僅僅發(fā)布致歉聲明和承諾加強(qiáng)檢測(cè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須從根本上反思企業(yè)的經(jīng)營理念，將食品安全真正放在首位，而不是停留在口號(hào)上。

只有建立起真正有效的全產(chǎn)業(yè)鏈品控體系，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到精益求精，雙匯才能重新贏得消費(fèi)者的信任，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。否則，再龐大的商業(yè)帝國，也可能因?yàn)槭称钒踩珕栴}而轟然倒塌。

官方信源

黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告 (2026 年第 7 期)》
中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)：《雙匯就抗生素殘留超標(biāo) 37.5 倍致歉：成立專項(xiàng)工作組，配合排查》
http://adimg.ce.cn/xwzx/shgj/gdxw/202605/t20260528_2995539.shtml
光明網(wǎng)：《"抗生素超標(biāo) 37.5 倍"，雙匯致歉》
https://m.gmw.cn/2026-05/28/content_1304474782.htm
南方都市報(bào)：《雙匯曾多次陷食品安全風(fēng)波》
https://m.weibo.cn/detail/5303518752936863