北京
近日，央視網、人民網、半月談、青年報等多家媒體，相繼發布與“碳水臉”有關的文章。文章內容直指“碳水臉”一詞是對特定食物的污名化，且會誤導個人健康管理方向。這讓權威媒體們集體辟謠的“碳水臉”究竟是什么，又為什么會對人的健康產生消極影響？本文將一一解答。
“碳水臉”，本來指的是個人在大量攝入高升糖指數的精制碳水食物后，會因為胰島素大量分泌，而促進腎臟對鈉的重吸收，導致身體水鈉潴留，使面部變得浮腫；同時，長期過量攝入精制碳水還可能加速糖化反應，即多余的糖分子與皮膚中的膠原蛋白、彈性蛋白結合，生成晚期糖基化終產物（AGEs），使膠原蛋白失去彈性、變黃變脆，讓膚色暗沉、皮膚松弛。
雖然大量攝入精制碳水確實會讓人體發生相應的變化，但碳水化合物本身是“無罪”的。《中國居民膳食指南（2022）》明確指出，碳水化合物提供的能量應占每日總能量的50%至65%，是維持人體機能運轉的基礎能量來源之一。如果長期碳水攝入不足，大腦獲得的能量和營養就會減少，我們便會出現注意力難以集中、精神不振、焦慮失眠等情況。而且，如果為了避開“碳水臉”而盲目戒碳，反而會導致皮膚干癟粗糙、氣色萎靡、大量脫發，女性還可能出現內分泌紊亂、月經異常等癥狀。
因此，“碳水臉”這一名詞出現的本意，是讓人們關注碳水攝入方式和攝入量，區分“優質碳水”和“劣質碳水”，優化飲食結構，提升健康意識。然而，短視頻平臺上許多博主卻斷章取義，粗暴地將“碳水臉”與丑陋、懶惰等負面詞匯畫上等號，引導大眾建立對“碳水臉”的片面認知，以此達到制造焦慮、收割情緒、推廣產品的營銷目的。更有甚者，將“碳水臉”與“蛋白臉”形成對立，宣揚高蛋白飲食更好，實則也是在借販賣容貌焦慮建立自己的人設。
一碗熱騰騰的米飯，承載的是幾千年的人間煙火氣，米、面、饅頭等許多博主避之不及的高碳水食物，自古以來就是養育國人的重要主食來源。我們不必刻意舍棄所有高碳水食物，重要的是要關注碳水質量，用糙米、燕麥、玉米、紅薯等復合碳水替代部分精制米面，同時搭配足量的蔬菜、肉類、水果等，從中獲取優質蛋白和膳食纖維。
碳水和“碳水臉”都不應成為被審判的對象。正視碳水的營養價值，吃對碳水、合理搭配，養成科學的飲食習慣，才是如秋褲扎進襪子里一般的踏實養生之道。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
