山東
黃泰樺和他的手工面包
走進(jìn)坐落于文登路與五蓮路交會(huì)處的葭窯面包店，裝修文藝簡(jiǎn)約，麥香縈滿鼻腔。柜臺(tái)里，各式各樣的手工面包擺放整齊，這里既是選購(gòu)美味的好去處，也是市民休閑小聚、打卡散心的溫馨空間。
店主黃泰樺來(lái)自中國(guó)臺(tái)灣新北市，出身烘焙世家。從小在面粉與奶香中長(zhǎng)大的他，年少時(shí)一度不想接手家族生意，后來(lái)，他漸漸讀懂烘焙里的溫情與堅(jiān)守，便全身心投入烘焙行業(yè)，一做就是二十余年。
如今，黃泰樺扎根日照經(jīng)營(yíng)門店已有六年。他與妻子結(jié)緣于烘焙課堂，共同的愛(ài)好讓彼此走到一起。從前常年四處奔波的他，初次踏足日照就心生喜愛(ài)，“日照空氣清新，城市干凈舒適，居住體驗(yàn)格外舒心。”黃泰樺坦言，加上妻子是土生土長(zhǎng)的日照人，為陪伴家人，夫妻倆決定在此安家立業(yè)。2020年，兩人的葭窯面包店正式開(kāi)業(yè)。
在黃泰樺的店里，記者發(fā)現(xiàn)品類只有面包，各種各樣的面包。“我相信術(shù)業(yè)有專攻，我喜歡做面包、研究面包，所以深耕面包品類，并未貿(mào)然新增蛋糕等品類。”黃泰樺認(rèn)為，“只有專注做好擅長(zhǎng)的事，才不會(huì)辜負(fù)顧客的信任。”他結(jié)合日照市民飲食偏好和口味特點(diǎn)，不斷優(yōu)化配方，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。
食品安全是葭窯立足的根本。現(xiàn)在顧客大多注重健康養(yǎng)生、追求生活品質(zhì)，談及食材把控，黃泰樺態(tài)度十分堅(jiān)定：“店里的面包食材都是健康綠色的，我家小孩天天吃，我們自己也經(jīng)常食用。”門店產(chǎn)品全程拒絕香精、面包改良劑等添加劑，甄選天然食材還原小麥本味，所有果蔬餡料均手工制作，入口純凈回味悠長(zhǎng)。
黃泰樺還就地取材，把日照豐富的本土物產(chǎn)，比如藍(lán)莓、草莓、桑葚等鮮果巧妙融入面團(tuán)，做了各種口味的面包，滿足顧客不同的口味需求。對(duì)面包的每道工序，黃泰樺事事親力親為，哪怕是基礎(chǔ)吐司，也嚴(yán)格恪守制作標(biāo)準(zhǔn)，用心打磨每一份產(chǎn)品。憑借誠(chéng)信踏實(shí)的經(jīng)營(yíng)口碑，2024年，黃泰樺在第二十八屆魯臺(tái)經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)上，獲評(píng)“臺(tái)灣青年助力山東高質(zhì)量發(fā)展突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
日積月累的用心經(jīng)營(yíng)，讓黃泰樺的面包收獲眾多忠實(shí)食客。每逢節(jié)假日與旅游旺季，店內(nèi)客流更是絡(luò)繹不絕，美名也傳到外地。不少外地游客甚至專程趕來(lái)打卡嘗鮮，一位北京游客感慨：“聽(tīng)說(shuō)了這家店，專門來(lái)買面包，又在日照游玩了幾天，才發(fā)現(xiàn)日照不僅美食誘人，城市也格外美麗，下次假期我還會(huì)再來(lái)。”
在黃泰樺眼中，面包店不只是售賣美食的店鋪，更是傳遞溫暖、拉近人心的港灣。“面包原本沉默，吃起來(lái)就有愛(ài)。”黃泰樺說(shuō)。
來(lái)源：日照日?qǐng)?bào)
一審：彭婷
二審：許芮
三審：王宗敏
終審：孫向陽(yáng)
盡在“日照日?qǐng)?bào)視頻號(hào)”
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