北京
編者按：潛江小龍蝦，起于市井煙火，成于匠心傳承。歷經數十載創新蝶變，憑借地道風味與卓越品質，這道昔日的街頭小吃已成為連接中外食客味蕾的“世界級”名片。2026年5月30日，《中國日報》China Vibes（向·往中國）專欄首版轉三版刊發《WHEN LIFE GIVES YOU CRAYFISH, MAKE IT AN EPICUREAN FEAST（有蝦，就是盛宴）》，以中外游客視角，展現潛江小龍蝦烹飪技藝傳承、產業升級與文旅融合成果，解碼小城特色產業的出圈之路。
《中國日報》2026年5月30日首版轉三版。
炎炎夏夜，還有什么比一盤正當季、肉質肥美的小龍蝦，再配上一杯冰鎮啤酒更令人愜意呢？餐桌上暖燈高照，紅彤彤的蝦殼油光锃亮，空氣中彌漫著蒜香、辣椒與各式香料交織的濃郁香氣。食客們戴著一次性手套，細心剝開蝦殼，細細品味鮮嫩彈牙的蝦肉。
作為中國小龍蝦主產區之一，湖北省潛江市此刻正值一年中的最佳賞味時節，海內外游客紛至沓來，只為品嘗地道的油燜大蝦。來自俄羅斯的博主Usov Artem專程從吉林趕來嘗鮮，他笑著說：“這里的小龍蝦個頭很大，肉質飽滿，吃得很過癮。和當地人圍坐一桌，剝著蝦，蘸著濃郁湯汁大快朵頤，再舉杯暢談，滿滿都是人間煙火氣與溫情，讓人感到無比舒心。”
在北京生活的韓國人田永園也在“五一”假期帶著家人慕名而來，對此他也深有同感。“這里是小龍蝦原產地，最大樂趣是能一次性嘗到多種口味的小龍蝦。每種口味都獨具特色，即使吃了很多也不會覺得油膩。”
“油燜大蝦”是潛江美食的“金字招牌”，麻辣鮮香、口味平衡。這道美食制作的最后一步，會加入啤酒慢燜，直至湯汁濃稠，均勻包裹住每一只小龍蝦。
“愛吃辣的朋友一定要試試油燜大蝦，味道濃郁醇厚，是絕佳的‘啤酒伴侶’。蒜香小龍蝦則蒜味濃郁，蝦肉帶有一絲鮮甜，適合不能吃辣的朋友。”他推薦道。
潛江油燜大蝦的誕生，源于1996年一次充滿巧思的美食嘗試。當時，李代軍與妻子經營著一家僅10平方米的小吃店。他用做油燜仔雞的方法烹飪整只小龍蝦，沒想到蝦的味道格外鮮美。這道意外創造的美味很快成為店里的招牌菜。后來，他的小店入駐潛江五七夜市，發展成“小李子油燜大蝦”餐館，油燜大蝦也隨之風靡整座城市。2024年，他的“五七小李子油燜大蝦制作技藝”被列入潛江市非物質文化遺產名錄。
昔日尋常街頭小吃，如今已發展成規模龐大的特色產業。如今，潛江涌現出蝦皇、楚蝦王等一眾本土知名品牌。匯聚各式小龍蝦美食的潛江生態龍蝦城人聲鼎沸，廣場上巨型小龍蝦雕塑高舉蝦螯，仿佛在熱情邀約八方來客駐足品嘗。
五月中旬，湖北“潛江龍蝦”產業博覽會在此舉行，地方特色菜烹飪競技和萬人龍蝦盛宴等系列活動也接連上演，熱鬧非凡。
來自廣東深圳的彭釗弘對潛江美食之旅感到非常滿意。“除了油燜大蝦，我還嘗了咸蛋黃等口味的小龍蝦，喝了當地白酒。當我在餐廳用餐或者在街頭閑逛時，都能感受到這座城市濃厚的龍蝦文化。”
李代軍談及各地小龍蝦風味差異時介紹，潛江油燜大蝦帶著家常風味，口味調和均衡；北京麻辣小龍蝦以重麻見長，湖南口味蝦主打辣度濃烈，江蘇盱眙十三香小龍蝦則巧用多種香料烹制，味道溫和。
潛江小龍蝦的豐收旺季是每年4月至6月。然而，得益于近年來的新技術，潛江市目前實現了穩定量產，全年供應鮮活小龍蝦。這意味著游客們即使在冬季，也能吃到鮮蝦。
小龍蝦多在池塘或稻田里養殖。韓國游客田永園參觀了潛江的蝦塘，了解了這種生態友好的養殖模式。塘內種植適配水草、調控水質，可以優化養殖環境。
“我從沒了解過小龍蝦的養殖過程，親眼見到池塘里密密麻麻的小龍蝦時，覺得很震撼。”他感慨道，“如今我才明白，潛江小龍蝦之所以聲名遠揚，不僅依靠精湛的烹飪技藝，更離不開高標準的養殖。正因如此，在這里吃到的每一口蝦肉都新鮮地道，也令人格外安心。”
報道原文鏈接：
https://www.chinadaily.com.cn/a/202605/30/WS6a1a4cdda310d6866eb4b8c1.html
（中國日報湖北記者站 記者：許琳 周荔華）
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