家里最不缺的食材就是土豆,耐放又百搭,不配肉還是單炒都好吃。今天分享一道紅燒土豆塊,土豆和胡蘿卜搭配在一起顏色好看,營養豐富。大火煎過之后再小火慢燉,土豆吸飽了湯汁吃起來軟糯綿密,比肉還要香。做法特別簡單,看一遍就能學會,分享給大家~
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紅燒土豆塊
【食材】
土豆2個、胡蘿卜1根、冰糖2顆、生抽、老抽、清水
【具體做法】
1,土豆和胡蘿卜分別去皮,洗干凈后切成滾刀塊,塊不要切得太大更容易入味,熟得也快。
2,熱鍋涼油,放入土豆塊和胡蘿卜塊,中小火慢煎,煎至表面微黃色,邊角微微焦香,一會兒燉出來口感更好。
3,加入少許生抽提鮮,一點老抽上色,再扔進2顆冰糖,倒入沒過食材的開水,大火燒開。
4,蓋上蓋子轉小火咕嘟15分鐘左右,具體時間看土豆的狀態,煮到用筷子輕輕一扎就能透,土豆軟爛就好。
5,最后大火收汁,土豆均勻裹上醬汁,這道菜就好了。
這樣燒出來的土豆咸中帶點微甜,口感特別豐富。紅亮的湯汁拌在米飯里真是絕配,好吃到連盤底都要掃干凈。
小貼士:
1,煎過的土豆在燉的時候不容易散掉,香味更濃。
2,冰糖只需要放一兩顆,主要是為了提亮色澤和中和咸味,不需要太甜。
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