天氣炎熱不知道該吃什么時，可以試一試做幾道蒸菜，一定要是那種清清爽爽，少油少鹽的蒸菜，畢竟天氣炎熱，吃了太多的油膩也會不舒坦，就比如今天這個做法就很不錯。

今天的做法真的是原汁原味，食材有娃娃菜、有豆制品千張豆皮、還有適量的豬肉餡、干蝦皮和咸肉片，整體的調味比較簡單，口味清淡又鮮美，而且食材搭配比較豐富，營養也不錯，上桌了又是一道搶手好菜，感興趣的就跟著下面的步驟一塊學做一做，保證你喜歡。

——鮮蒸千張包——

食材準備：千張一大張，豬肉一塊，淡干蝦皮一把，娃娃菜一個，咸肉一小塊，蔥姜適量，生抽，蠔油，食鹽，干淀粉少許

第一步：先來準備一塊豬肉，有肥有瘦最好了，將其去皮后切塊放入絞肉機中，加入一些蔥姜一塊開機攪碎成肉末，而后分別加入一些生抽、蠔油和雞精攪拌均勻，再加入適量的干淀粉拌勻備用。喜歡的也可以往肉餡中加入一些蔬菜，比如胡蘿卜、香菇和鮮馬蹄碎，或者藕丁和山藥碎也可以。

第二步：準備一張千張豆皮，我用的這個千張有些厚了，如有較薄的則更好。將千張裁切開成一個正方形，而后取適量的肉餡鋪在上面，從豆皮的一個角卷起來，卷至中間時再把兩頭也卷入內部，再繼續卷好即可，這樣兩頭就不會露餡了。依此方法做好全部的千張包即可。

第三步：一棵小娃娃菜將葉片拆開，洗干凈后將葉片鋪在蒸盤底部，為了美觀一些可以嫩葉片朝向外部。如有條件的也可以在娃娃菜上再簡單地撒一些菌菇，可以增鮮提味。而后再將處理好的千張包擺在最上面備用。

第四步：家中如有咸肉塊的可以切上幾片，將其擺在千張包的上面，沒有咸肉的也可以撒入一把鮮毛豆仁或者蠶豆瓣，而后準備一把不加鹽的干蝦皮撒在最上面，再往蒸盤中淋入一些開水，撒上一層細鹽，就這樣保持大火蒸個15分鐘左右即可出鍋。鮮鮮嫩嫩的，少油又少鹽的一道蒸菜，特別適合炎熱的夏天來吃。千張包一口就一個，特別的開胃下飯，就連清清的湯水也是特別的鮮美，好吃又好做，感興趣的一定要試一試這個做法。

菜譜中用到的“不加鹽淡干蝦皮”推薦給大家，可以直接當作零食吃、也可以在煮湯、煮面、拌餡的時候加一點，提鮮又營養！

——阿胡的小貼士——

這道菜可以用千張豆皮也可以用其它的豆皮來制作，比如用那種很薄的油豆皮，蒸出來顏色是很透很薄的，口感捎帶一些韌性。除了豆皮你還可以嘗試用“雞蛋皮”來制作，雞蛋又增添一份鮮美之味。

因為整體鹽分較少一些，又加了一些清水，所以可以根據自己的口味，在蒸之前撒入少許的細鹽幫助娃娃菜入入味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把簡單食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！夏天天氣炎熱時適合吃一些不油不膩的菜肴，今天這道蒸千張包可以嘗試一下，有蔬菜、有豆制品、還有肉，鮮鮮嫩嫩爽口又開胃，做法也很簡單。

夏天什么水果最養人？不是蘋果橙子，這 3 種正當季，懂行的都在吃

你還在吃那些從冬天存到夏天的“古董水果”嗎？蘋果皺皮、橙子發干，營養早跑光了。

入夏之后，又悶又濕，脾胃像泡在溫水里懶得動彈，嘴巴干、嗓子疼成了家常便飯。這時候最該吃的，是樹上剛摘的當季鮮果。生啃怕涼？上鍋煮一煮——寒性變溫和，果香化進湯里，不傷脾胃，喝完嗓子潤潤的，渾身都舒服。

我挑了3種現在正水靈、正當季的黃金鮮果，做法都不難。煮一鍋，清甜潤燥，比喝水解渴，比冷飲養人。

1

草莓銀耳羹

小滿過后暑氣攀升，天氣悶熱干燥，孩子容易口干舌燥、心煩好動、睡眠不安。草莓銀耳羹口感清甜、性質溫潤，特別適合初夏食用。銀耳滋陰潤燥、生津補水，能緩解口鼻發干、皮膚干燥，還可清心除煩；草莓酸甜爽口，開胃促食欲，補充維生素，幫孩子提振精神。整款甜湯清淡不膩、溫和不寒涼，不會刺激腸胃。日常喝上一碗，既能清潤去燥、舒緩燥熱不適，又能解乏安神，讓孩子吃得舒心、睡得安穩，輕松度過盛夏。

? 食材

- 干銀耳：半朵（約10g）

- 草莓：8-10顆

- 紅棗：6-8顆（去核）

- 枸杞：1小把

- 冰糖：適量

- 清水：800-1000ml

? 做法步驟

1. 泡發銀耳

用冷水泡1小時，去硬根，撕成小碎朵（越碎越容易出膠）。

2. 熬出膠質

銀耳+紅棗+清水，大火煮開→轉小火燉40-50分鐘，至濃稠拉絲。

3. 調味加果

放冰糖融化，關火前加草莓塊、枸杞，余溫燜2分鐘（別久煮，防發酸）。

小竅門

- 想更粉嫩：留幾顆草莓打成泥，出鍋前拌勻。

- 想省時：高壓鍋上汽后壓15分鐘。

- 想冰爽：冷藏1小時再吃，口感更佳。

2

百香果漬桃子

小滿時節暑氣漸濃，天氣悶熱干燥，孩子常出現口干舌燥、心緒煩躁、胃口不佳的情況。百香果漬桃子口感清甜爽口，是夏日絕佳的潤燥小食。桃子水潤多汁，能生津止渴、滋陰潤燥，緩解身體干渴不適；百香果果香濃郁、酸甜開胃，可增進食欲、舒緩煩悶情緒。整道吃食清淡不膩、性質溫和，無厚重負擔。日常適量食用，既能清潤祛燥、驅散暑熱，又能提振胃口、舒緩心情，幫孩子舒服安穩度過盛夏。

食材準備：桃子兩個，百香果2個，蜂蜜適量

做法：

1??桃子和百香果洗凈

2??百香果對半切開挖出果肉備用

3??桃子去皮去核切塊，倒入百香果肉，加適量蜂蜜

4??拌勻，封上保鮮膜冰箱冷藏一小時

冰冰涼涼的，清爽又解暑！做法超簡單！

2

楊梅荔枝飲

小滿暑氣漸盛，天氣悶熱干燥，孩子容易口干舌燥、心緒煩躁、提不起胃口。楊梅荔枝飲酸甜清潤，是初夏適口的飲品。楊梅生津止渴、消食解膩，能緩解燥熱帶來的口干與積食；荔枝補益氣血、溫潤身心，搭配中和涼性，溫和不刺激腸胃。整款飲品清甜淡雅、清爽不厚重，適量飲用可潤燥祛暑、舒緩情緒、提振食欲，幫孩子擺脫暑熱困擾，安然舒爽度過夏日。

食材：

荔枝，新鮮楊梅，檸檬片，黃冰糖

做法：

1. 楊梅＋冰糖煮5分鐘放涼，得到酸甜的楊梅糖水

2. 楊梅糖水放涼后加入荔枝果肉、檸檬片即可～

tips！夏天喜歡吃凍的放冰箱冷藏下更酸甜口～

吃了一顆又一顆！根本停不下來