山東
小麥市場延續下跌態勢，最高跌4.5分！菏澤華瑞面業報價1.23元/斤；邢臺好面緣跌3分，白普麥報價1.23元/斤；其他企業整體跌幅5厘-2.5分。全國面企小麥收購價格均值1.2561元/斤，山東面企小麥收購價格均值1.2650元/斤。
中儲糧駐馬店直屬庫中心庫、西平分庫、上蔡分庫、遂平分庫、泌陽分庫開始大量收購2026年新季小麥，價格1.235元/斤，質量要求：2026年產小麥，符合國家標準三等及以上，容重≥750g/L、不完善粒≤8%、色澤氣味正常。
中儲糧漯河直屬庫及各分庫開始大量收購2026年產小麥，價格：三等及以上1.235元/斤。具體質量要求：2026年產新小麥，符合國家標準三等及以上，容重≥750g/L、不完善粒≤8%、色澤氣味正常。食品安全指標符合國家限量標準（嘔吐毒素≤1000μg/Kg，玉米赤霉烯酮≤60μg/Kg）。水分12.5%起扣，每超0.1%扣量0.1143%，超過13.5%不收購；雜質不扣量，超過1.5%不收購，凈糧入倉，篩下物稱皮重前隨車帶走。
市場消息：
據農業農村部最新農情調度，截至6月1日17時，全國已收獲夏糧小麥9519萬畝，收獲進度28.06%。當日收獲1906萬畝、投入聯合收割機22.94萬臺(去年當日收獲435萬畝、投入聯合收割機7.83萬臺)。
從各地看，安徽麥收進度過半，河南過三成半，江蘇、陜西過一成，山東、山西零星收獲，西南地區小麥收獲已順利完成。
當前，山東省南部地區旱地麥已陸續開鐮，預計6月5日起全省將從南向北、由西向東開始大面積收獲。據農情調度，截至6月1日下午5時，全省應收小麥6063萬畝，已收138.7萬畝、占2.3%，其中機收138.3萬畝，當日上陣聯合收割機8577臺。
晨間提示：
隨著全國小麥自南向北大范圍收割上市，陳麥價格也加速下跌，部分企業收購價格更是直逼小麥最低收購價。安徽金沙河廠區內（普麥）收購價格26年紅麥1.205元/斤，26年新麥1.215元/斤；河南金沙河26年普麥價格調整為1.21元/斤；開封益海新陳同價收購價格：1.215元/斤凈糧。
未來一段時間，主產區天氣仍是影響小麥市場走勢的關鍵因素。據天氣預報顯示，6月3日，全國新一輪大范圍降雨將自西向東移動。預計江蘇和安徽南部有強降雨，屆時該區域麥收基本掃尾，對麥收無實質影響；華北地區大部有小到中雨，山東西南部有大雨，該區域大規模麥收暫未啟動，但需做好應對準備。
若天氣擾動有限，6月份麥收有望進一步加快，市場供應量持續增加，小麥價格或進一步承壓探底。
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