北京
2026年5月25日，據(jù)煙臺(tái)市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《2026年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告》顯示，某公司的雞蛋被檢測(cè)出磺胺類（總量）為693微克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 31650.1—2022）所規(guī)定的最大殘留限量值數(shù)十倍。
這樣的“毒雞蛋”獸藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，同時(shí)也給廣大居民朋友們敲響了警鐘，日常生活中要重視雞蛋的“健康”問題。
對(duì)于本次查出問題的雞蛋，大家先可以放心的是，在被抽檢前未對(duì)外銷售，并且已經(jīng)被全部封存，也就是說，沒有流向市場也不會(huì)有消費(fèi)者買到這樣的雞蛋。
但需要大家注意的是，對(duì)于存在獸藥殘留超標(biāo)的雞蛋，只用肉眼是很難分辨的，特別是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)或者是過量食用到獸藥，很可能會(huì)把這些藥物殘留在雞蛋里。
人一旦攝入這樣的食物，極有可能導(dǎo)致人體腸胃菌群失調(diào)。對(duì)于抗生素敏感的人群，如果進(jìn)食了這樣的食物，還有可能產(chǎn)生耐藥性，甚至對(duì)肝臟、腎臟造成危害。
為此，對(duì)于三無產(chǎn)品，或者并不是從正規(guī)渠道購買的雞蛋，大家要提高警惕，要規(guī)避相關(guān)的危險(xiǎn)，選擇可追溯碼的雞蛋。
除此此外，大家要當(dāng)心在日常生活中可能遇到的其他雞蛋。包括散黃蛋，這樣的雞蛋在打開雞蛋后，其蛋黃會(huì)散開，并與蛋清混在一起，通常是存放過久或者是被細(xì)菌入侵導(dǎo)致的現(xiàn)象。
在這里大家要仔細(xì)觀察，如果雞蛋本身沒有異味，那么就可以徹底煮熟后食用，可如果有其他異常現(xiàn)象，如明顯的臭味，就不要購買了；
臭雞蛋，這樣的雞蛋從蛋殼上就能夠看出來，蛋殼為污灰色，打開之后雞蛋呈灰綠色或暗黃色，同時(shí)伴隨著惡臭味，這說明雞蛋內(nèi)部被細(xì)菌入侵，食用這樣的雞蛋極易出現(xiàn)食物中毒等表現(xiàn)；
最后，大家不要忘了雞蛋來源明確，但烹飪時(shí)間不夠，口感卻不差的“溏心蛋”，其內(nèi)部很可能攜帶沙門氏菌。尤其是免疫力差的人群，包括兒童青少年、老年人、孕婦、基礎(chǔ)性疾病等人群，長期食用溏心蛋，極易出現(xiàn)沙門氏菌中毒，進(jìn)而表現(xiàn)為腹瀉、腹脹、嘔吐、發(fā)燒等癥狀。
而全熟的雞蛋，沙門氏菌已被完全消滅，大家才可以放心吃！
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